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標題: [美食介紹] 薑葱酒去牛肚羶 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-4-26 06:22 AM 標題: 薑葱酒去牛肚羶

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我鍾意食牛肚，雖然幾蚊串周街食得到，但始終怕污糟，都係自己煮最放心。在凍肉舖買到大大個急凍牛肚（約$30/磅），解凍後原個放滾水中，加入薑、葱、紹興酒汆水，就可去除難聞的羶味，然後再用柱侯醬、花椒、八角、香葉、冰糖等材料燜至少兩小時，還有一個心得，就是加入 4個羅漢果同燜，燜出來的牛肚會多了一份甘甜醇香，大家不妨試試。
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■燜牛肚加羅漢果添香

作者: klywkc 時間: 2011-4-27 12:34 AM

thx..................................................

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