標題: [中式食譜] 清蒸冬瓜盅 [打印本頁]

---

作者: rain_    時間: 2007-8-27 08:56 AM     標題: 清蒸冬瓜盅

清 蒸 冬 瓜 盅                                                       3 C, M1 l7 m( ?
公仔箱論壇7 z6 o& R. ~7 `' P6 o
原 料： 公仔箱論壇7 J1 _& @7 x1 v$ s+ \
綠 皮 冬 瓜 500 克
# Z- G+ P! \. A4 S8 @' K+ I- \tvb now,tvbnow,bttvb熟 冬 筍 100 克 9 M7 c% H3 r9 ], {; ?* B* {
水 發 冬 菇 100 克
: j8 s0 Z0 D1 ?* W6 q. a. kos.tvboxnow.com蘑 菇 100 克 os.tvboxnow.com! e$ D4 k( U- P. u) N2 t# h
制 法： tvb now,tvbnow,bttvb6 t1 H/ l1 x- I# @/ l& m

9 e$ S- h* A3 R' y7 Wtvb now,tvbnow,bttvb冬 菇 、 蘑 菇 洗 淨 ， 冬 筍 去 皮 ， 各 切 碎 末 ；公仔箱論壇1 M( E4 e) r  s9 x+ _
下 6 成 熱 油 中 煸 炒 ， 再 加 料 酒 、 醬 油 、 白 糖 、 味 精 、 冬 菇 湯 ， 燒 開 后 勾 厚 芡 ， 冷 后 成 餡 ；tvb now,tvbnow,bttvb/ q) x8 A; y: g# `
將 冬 瓜 選 肉 厚 處 用 圓 槽 刀 捅 出 14 個 圓 柱 形 ， 皮 不 去 掉 ， 刻 上 花 紋 及 文 字 后 片 下 瓜 皮 ， 焯 水 后 抹 香 油 待 用 ；
/ Q) Z2 N( l8 I8 z4 ]& Jos.tvboxnow.com冬 瓜 柱 掏 空 填 上 餡 ， 放 盤 中 ， 上 籠 蒸 10 分 鐘 取 出 裝 盤 ， 并 飾 以 刻 好 的 瓜 皮 ， 盤 中 湯 汁 燒 開 調 好 味 后 勾 芡 ， 澆 在 冬 瓜 盅 上 即 可 。

---

作者: chestnut    時間: 2007-8-27 10:19 AM

thank you so much for sharing!!!

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0