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標題: [中式食譜] 日式咖哩吉列豬扒 [打印本頁]

作者: rain_ 時間: 2007-8-27 08:52 AM 標題: 日式咖哩吉列豬扒

日式咖哩吉列豬扒
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材料:　
去骨豬扒2件 % Q2 o* U$ H' y- _; n4 C
咖哩磚2粒 6 {  f0 [* ~3 m* P. I$ y4 S4 H0 a3 I
紅蘿蔔半個 % Q& q6 Z' c% T* V+ ]9 c
薯仔半個 : r2 A* U) D( d3 g2 Q2 T9 U
雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開)   M$ w! O% N4 z9 i5 v
麵麭糠適量
咖哩汁製法:　 5 @# D  m" y8 t# S2 B( |
紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.
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製法:　 os.tvboxnow.com& B1 D3 o9 P+ D; n. |/ K
豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.

提示:　 os.tvboxnow.com( }( M  U- U3 |6 o
炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.公仔箱論壇/ U/ m: E# o4 G% N
咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K2 F* h( }, N5 W/ R
除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食.

作者: chestnut 時間: 2007-8-27 10:23 AM

i love 'tonkatsu'......thank you for sharing this receipt!!!

作者: rain_ 時間: 2007-8-29 11:44 AM

式下，好食嘎

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