標題: [食肆地點] 大圍食之旅元朗烏頭石斑咁正 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-24 06:25 AM     標題: 大圍食之旅元朗烏頭石斑咁正

出世上學畢業工作結婚再生仔都要大乜乜見？那客豬扒飯真的那麼好吃？我寧願入大圍，上潮州菜館吃元朗烏頭，潮州怒漢粗豪見人情味，指明全年不加價，這才是「心中至真至誠，年年千載此心不變。」
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; a$ w2 r2 p2 wtvb now,tvbnow,bttvb晚餐淡水石斑鹽焗最鮮os.tvboxnow.com  r" S' ~8 h6 R6 g2 H" M( p7 V8 g
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6 J7 k. x6 K2 N3 J0 h* E- x鹽焗元朗烏頭$83有標籤認證，證明是元朗出產正烏頭，肉質幼嫩極鮮甜，火候要拿揑得好，剛剛熟即上桌，蘸普寧豆醬最惹味。
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兒時去大圍，指定動作踏單車，如今人大骨頭脆，要向這體力勞動玩意說不，但對大圍美食卻永無說不。甫出火車站，便見大小餐店林立，可以一整天由午餐直吃至消夜甜品。從港鐵出口走到下徑口村，於田心警署旁，晚上七時許竟陸續出現人潮，何解？原來大夥兒去吃潮州菜，閃閃發光的大招牌上寫「生昌潮洲海鮮酒家」，出名好味又抵食，老闆講明縱使通脹也全年不加價，還有泊車回贈優惠（惠顧滿$200有$12泊車費回贈），吸引不少自駕人士光顧。入店一望，有「用料最靚師傅最堅」等標語，很俗氣，地方裝修也很地踎，但盡顯潮州人豪氣，也是事實。潮州菜不少得凍蟹，老闆深明香港人愛抵食夾大件的心理，僅一百大元便可享用兩隻超過五両重的凍蟹，蟹鮮肉嫩。這店亦提供海鮮，種類雖然不多，但即叫即煮最滋味，推介鹽焗烏頭，現今香港只有元朗三四個魚塘供應本地烏頭，而這店正正是「香港新界養魚協進會」旗下烏頭專門店之一，提供的烏頭無泥味，肉夠嫩，堪稱淡水石斑，「吃過的人無不大讚。」老闆說：「鹽焗最肉質鮮嫩，記得蘸普寧豆醬，方能凸顯魚的鮮味，保證令你一吃上癮。」 7 h2 {$ I, l1 p5 f

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. t9 J. I7 d% p* o& x鹽焗龍蝦每份$120抵食！每份至少有三隻龍蝦，龍蝦多數芝士焗或上湯煮，很少鹽焗，原來鹽焗最能吃到龍蝦鮮味，又上一課了。tvb now,tvbnow,bttvb6 u: [1 t- a) `: `& R7 d; p

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4 I$ C* B* I) x3 Z8 v4 @+ }" a( j+ E滷水鵝半隻$138「原價$168，平$30！」老闆說特別優惠益街坊，招牌滷水鵝肉厚味濃，蘸酸醋令人胃口大開。
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( Z# t. s$ Q* d. h) L% T9 W■未夠晚上七時，食肆已人山人海。
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■各類海鮮任揀，白灼墨魚片$88，抵！
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■夥計的潦草字，寫得與傳菜執枱速度一樣快。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L* ]" a& ]- \/ F
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■眼看方為真，見過，覺得美味，才落單吧。
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1 ^. r& b4 X* }$ `. t公仔箱論壇生昌潮洲海鮮酒家公仔箱論壇$ u5 X& N$ }0 f6 f" |; u( P5 D* \
地址：沙田大圍下徑口村
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7 `8 P9 ~' K( b; D9 [午膳蝦子柚皮話當年公仔箱論壇" v% T$ Z" @) T
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老闆彭鑒汀, m% H+ f+ K/ `, N+ ^9 q( T( [

/ B  f! d9 \- ]4 s5 o1 k; J8 dos.tvboxnow.com大家對於昔日大圍知多少？「楓林小館」老闆彭鑒汀說：「鐵路尚未通車，周圍都是草地農田，民風簡樸，如今變了很多。」想懷舊一番，可和他談談往事。這店就近鐵路站，一出閘口已見到大大個招牌，一日大圍吃之旅，這裏確實是午膳好地方。2011年，「楓林小館」被評為米芝蓮一星級粵式餐館，樓高兩層，面積雖然不算大，但勝在裝潢精緻，中式雕花設計很懷舊，餐館開業超過六十年， 1950年舊店址在現今沙田新城市旁，老闆今年已經 85歲，夥計和師傅們都是五十至六十年的好拍檔，予人一種大家庭的親切感覺。老店，當然要吃懷舊菜式，蝦子柚皮，現今很多地方都吃不到，老闆說：「以前乳鴿$5有交易了，想當年已是很貴的菜式，今非昔比了，人要求高了，吃的亦講究了不少。」我回了一句：「也是呀，我媽說以前的人只求一日三餐。」他即反駁：「一日兩餐而已。」時代不同，可幸這裏的食物質素始終如一。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x# S2 `. H9 J
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蝦子柚皮$95貌似一塊不知是甚麼的肉，其實是柚皮，經過多重功夫泡浸煮過，添上蝦子點綴，入口軟腍保證無渣。
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. T# c& r! ]* t0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔茸香酥鴨半隻$130夾起一件，可清晰見到上層脆粉中層芋茸下層鴨肉，表層脆脆，中層軟腍，下層有咬口，一啖有齊三種滋味。
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燒乳鴿$85乳鴿預先滷好，夠入味，經細心油炸後，皮脆肉滑，一個人 KO一隻無難度。# y  P) z( R; ?- `
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* {$ l2 O$ R, W1 n: _+ mos.tvboxnow.com■鳳凰木雕裝飾手工精緻，現今新派酒樓少見。
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■沙田舊址紀念照，菜牌至今仍保留了手寫部份。
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■懷舊水池內養錦鯉數條，為餐館添一分生氣。
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地址：沙田大圍村南道   j, ]0 X# D& F3 N& E- O

9 v  }/ u0 X  f消夜酥皮甜蜜蜜
' J. [0 {  X6 j9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。完美一天，總得吃個甜品作結，今次介紹的隱世甜品店叫「傅師傅甜品小食」，老闆曾在酒店工件， 2003年自立門戶，開業有近八年，累積了很多捧場客。中午時段更有小吃麪食提供，很多元化，招牌甜品有火燄雪山、心太軟等等，亦有近年時興的酥皮焗香蕉，為保持甜品質素，即叫即整，令每道甜品都在水準以上。! g$ d3 V  h  D% L: j
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1 I6 f, D: R9 [9 C0 S! Z6 i9 k火燄雪山$40愛蛋白加忌廉的話，必愛上這雪山，質感似棉花糖，甜入心。公仔箱論壇9 W' g( L/ R) p9 j8 S1 g

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心太軟$30切開朱古力蛋糕，朱古力漿流出，甜味適中，不膩口。3 {0 L6 b& B' K8 E- E
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) f3 P& q6 z! Z8 G' `' P9 z2 I( S$ Z錢袋藍莓蘋果酥$28適合愛脆口的人，內包蘋果及藍莓肉，很脆口，入口不會油。
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酥皮焗香蕉$32最受歡迎甜品，酥皮包着香蕉，做到外脆內溶，師傅手勢之好可見一斑。tvb now,tvbnow,bttvb. m7 K; `! W1 [' g) y

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地址：沙田大圍大圍村第
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# ?2 S  R0 ?/ a0 e  u. M0 G7 n1+2.入大圍踏單車？免了，來一次吃之旅開心得多。
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0 p+ Y9 ]* ?1 g+ i公仔箱論壇3+4.認住這個大招牌，不少街坊街里都是「生昌」捧場客。tvb now,tvbnow,bttvb" t+ M7 C; K7 p! Z1 e+ }( a

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8 g- `* T! r$ Mtvb now,tvbnow,bttvb5.滷水鵝，好吃到停不了口。7 K4 q) K: _! ]; r; I

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