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標題: [食肆地點] 大圍食之旅元朗烏頭石斑咁正 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-4-24 06:25 AM     標題: 大圍食之旅元朗烏頭石斑咁正

出世上學畢業工作結婚再生仔都要大乜乜見?那客豬扒飯真的那麼好吃?我寧願入大圍,上潮州菜館吃元朗烏頭,潮州怒漢粗豪見人情味,指明全年不加價,這才是「心中至真至誠,年年千載此心不變。」
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8 h( g: N  S# [$ V2 u公仔箱論壇鹽焗元朗烏頭$83有標籤認證,證明是元朗出產正烏頭,肉質幼嫩極鮮甜,火候要拿揑得好,剛剛熟即上桌,蘸普寧豆醬最惹味。公仔箱論壇2 H. w8 K4 P8 |) c
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兒時去大圍,指定動作踏單車,如今人大骨頭脆,要向這體力勞動玩意說不,但對大圍美食卻永無說不。甫出火車站,便見大小餐店林立,可以一整天由午餐直吃至消夜甜品。從港鐵出口走到下徑口村,於田心警署旁,晚上七時許竟陸續出現人潮,何解?原來大夥兒去吃潮州菜,閃閃發光的大招牌上寫「生昌潮洲海鮮酒家」,出名好味又抵食,老闆講明縱使通脹也全年不加價,還有泊車回贈優惠(惠顧滿$200有$12泊車費回贈),吸引不少自駕人士光顧。入店一望,有「用料最靚師傅最堅」等標語,很俗氣,地方裝修也很地踎,但盡顯潮州人豪氣,也是事實。潮州菜不少得凍蟹,老闆深明香港人愛抵食夾大件的心理,僅一百大元便可享用兩隻超過五両重的凍蟹,蟹鮮肉嫩。這店亦提供海鮮,種類雖然不多,但即叫即煮最滋味,推介鹽焗烏頭,現今香港只有元朗三四個魚塘供應本地烏頭,而這店正正是「香港新界養魚協進會」旗下烏頭專門店之一,提供的烏頭無泥味,肉夠嫩,堪稱淡水石斑,「吃過的人無不大讚。」老闆說:「鹽焗最肉質鮮嫩,記得蘸普寧豆醬,方能凸顯魚的鮮味,保證令你一吃上癮。」
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■夥計的潦草字,寫得與傳菜執枱速度一樣快。
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3 r6 F$ H/ ]1 F■眼看方為真,見過,覺得美味,才落單吧。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d" {" k; P3 n( Z

3 m4 z& |! r  s8 j  D公仔箱論壇生昌潮洲海鮮酒家
- Z- Z1 \$ {3 R- {# y5 r5 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址:沙田大圍下徑口村 tvb now,tvbnow,bttvb. H/ Y: U1 N" n
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午膳蝦子柚皮話當年tvb now,tvbnow,bttvb& }: C9 s2 W& e( Q9 l4 v: d
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老闆彭鑒汀
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+ G7 P. m2 N. \0 e4 \. l公仔箱論壇大家對於昔日大圍知多少?「楓林小館」老闆彭鑒汀說:「鐵路尚未通車,周圍都是草地農田,民風簡樸,如今變了很多。」想懷舊一番,可和他談談往事。這店就近鐵路站,一出閘口已見到大大個招牌,一日大圍吃之旅,這裏確實是午膳好地方。2011年,「楓林小館」被評為米芝蓮一星級粵式餐館,樓高兩層,面積雖然不算大,但勝在裝潢精緻,中式雕花設計很懷舊,餐館開業超過六十年, 1950年舊店址在現今沙田新城市旁,老闆今年已經 85歲,夥計和師傅們都是五十至六十年的好拍檔,予人一種大家庭的親切感覺。老店,當然要吃懷舊菜式,蝦子柚皮,現今很多地方都吃不到,老闆說:「以前乳鴿$5有交易了,想當年已是很貴的菜式,今非昔比了,人要求高了,吃的亦講究了不少。」我回了一句:「也是呀,我媽說以前的人只求一日三餐。」他即反駁:「一日兩餐而已。」時代不同,可幸這裏的食物質素始終如一。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d& T' d  V/ X5 c. D0 _. g2 n

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, \! d; Z% ^( c# @4 P, O2 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦子柚皮$95貌似一塊不知是甚麼的肉,其實是柚皮,經過多重功夫泡浸煮過,添上蝦子點綴,入口軟腍保證無渣。os.tvboxnow.com- M0 p3 y0 ?8 y* c" P$ w) s

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燒乳鴿$85乳鴿預先滷好,夠入味,經細心油炸後,皮脆肉滑,一個人 KO一隻無難度。9 j; F9 l9 d2 i( Q
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■沙田舊址紀念照,菜牌至今仍保留了手寫部份。
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; X5 z* ?) w3 A8 R7 E2 ftvb now,tvbnow,bttvb■懷舊水池內養錦鯉數條,為餐館添一分生氣。
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楓林小館' q- u- t. ~. _" g1 W& p; @
地址:沙田大圍村南道 公仔箱論壇9 [$ z% B, O9 R& n" D' G2 [, N
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消夜酥皮甜蜜蜜
3 K  ?- K4 c% O  W" A完美一天,總得吃個甜品作結,今次介紹的隱世甜品店叫「傅師傅甜品小食」,老闆曾在酒店工件, 2003年自立門戶,開業有近八年,累積了很多捧場客。中午時段更有小吃麪食提供,很多元化,招牌甜品有火燄雪山、心太軟等等,亦有近年時興的酥皮焗香蕉,為保持甜品質素,即叫即整,令每道甜品都在水準以上。
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火燄雪山$40愛蛋白加忌廉的話,必愛上這雪山,質感似棉花糖,甜入心。
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% C7 p- I5 P( x心太軟$30切開朱古力蛋糕,朱古力漿流出,甜味適中,不膩口。
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- X4 u2 O  D) ~6 J公仔箱論壇錢袋藍莓蘋果酥$28適合愛脆口的人,內包蘋果及藍莓肉,很脆口,入口不會油。
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酥皮焗香蕉$32最受歡迎甜品,酥皮包着香蕉,做到外脆內溶,師傅手勢之好可見一斑。
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傅師傅甜品小食
- e: B' A) M- R1 H- t* M地址:沙田大圍大圍村第
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1+2.入大圍踏單車?免了,來一次吃之旅開心得多。
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3+4.認住這個大招牌,不少街坊街里都是「生昌」捧場客。) L5 B! b5 r* F) C5 d1 K3 ?% b
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5.滷水鵝,好吃到停不了口。
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