標題: [食肆地點] Ritz Carlton重開鹹食朱古力 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-17 06:25 AM     標題: Ritz Carlton重開鹹食朱古力

三年前中環 Ritz Carlton結業，人人大嘆少幾間高級餐廳。三月底酒店重開，命名麗思卡爾頓，以全球最高酒店姿態登場，六間餐廳及餅店同步開張，吃飽飽同時有靚景相伴，眼睛及嘴巴一同喝采。tvb now,tvbnow,bttvb# u1 C  a# N3 M! X" R4 z0 ~% D

* u9 m+ f, O: S) j103層Chocolate Library Valrhona朱古力名牌  tvb now,tvbnow,bttvb: e1 g* B( a2 q' c9 V1 b1 J# t
朱古力迷必到「 Chocolate Library」！入座前，請先往自助糖果瓶，內有棉花糖、熊仔糖等任取任食，讓味蕾作好準備才打開餐牌。最抵吃是經典朱古力下午茶餐，有兩款鹹點加七款甜點，全部用法國名牌 Valrhona朱古力製造。鹹點？對，連鹹點也用上朱古力，煙熏法國鴨胸伴合桃包和可可朱古力包伴鴨肝醬包你一試難忘；甜點則有白朱古力杯、牛奶朱古力黃梅、朱古力紅桑子撻、草梅可可撻、朱古力拿破崙酥、橙香朱古力蛋白杏仁餅和雲石芝士蛋糕，另配中西茗茶、咖啡或熱朱古力。話明是圖書館，餐廳又豈只一個吃字這麼簡單？窗旁放滿各式朱古力食譜及書籍，邊吃邊增進知識。os.tvboxnow.com1 M! l3 Y. O/ t

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■有朱古力食譜看，又有靚海景，眼睛與嘴巴忙個不停。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _( }  m1 G' v1 K3 m6 j1 g' J

; }2 O( F# `. G: O; Cos.tvboxnow.com煙熏法國鴨胸配朱古力醋$185公仔箱論壇5 {6 M2 P& a7 q4 w
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意大利黑醋混朱古力醬汁，鴨胸肉嫩得自動滑入喉嚨。 1 f* Z( S. ]: _1 n3 V

7 d) ?! b4 Q3 _, U# U朱古力焦糖牛油麪包三文治$130
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! |+ }7 v  O& S三文治表層脆糖用牛油煎至香脆，中間半溶朱古力餡，甜入心。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c5 \6 e, r( J2 ]' ~* a
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102層Lounge& Bar　十萬粒水晶  tvb now,tvbnow,bttvb4 I2 ~/ Q7 d! X7 T
走入「 Lounge& Bar」，目光先被兩盞巨大的沙漏形吊燈吸引，閃呀閃，原來用了十萬粒水晶打造而成。裝修高貴，但這裏氣氛絕不拘謹，下午有 Live band伴奏，一排面對太平山頂的卡座坐得好舒服。食物選擇夠豐富，有齊東南亞、美式、意大利等風味，總有一款合你心水。此外還有十二款香檳供應，一般西餐廳只會整瓶出售，這裏連$2,500一瓶的 Krug Grande Cuvè e都有杯裝供應，一個人來嘆香檳都唔肉痛。公仔箱論壇! Y, o9 ^! f2 A1 h0 g4 [
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■沙漏形吊燈有頂天立地之勢，兩盞加起來用了十萬粒水晶。
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■簡單一盞大吊燈，已營造到高貴氣派。
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* u: Q/ p( u  ~1 s( oos.tvboxnow.com■喜歡這面窗口座位，可平視太平山。
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■ 102層三間餐廳以走廊貫穿，模特兒猶如行 catwalk。os.tvboxnow.com$ H" y7 {3 I  m: d! |  i& x
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意大利麪條配紅蝦及脆水瓜柳$240公仔箱論壇2 n7 r  k, \$ j
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西西里紅蝦海水味濃，意大利麪條外表乾身，入口綿滑。
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# _2 d: z7 W, J$ S* r- {海南雞飯$205  b6 z. a/ v& ?
       
4 X1 M' O& Q' g6 W! Z) L) k: utvb now,tvbnow,bttvb用新鮮雞炮製自然嫩滑，油飯不加椰奶，口感較輕盈。
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0 W7 s, c9 v# _8 {7 v" qtvb now,tvbnow,bttvbKrug Grande Cuvè e$500/杯$2,500/瓶       
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Krug在香檳界有名氣，泡沫細膩。 os.tvboxnow.com1 u$ e6 b+ F1 q+ m; K
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特級美國安格斯牛肉芝士漢堡包$190        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w, z# N4 h6 S% F7 T( l9 b" c
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安格斯牛肉牛味濃，剁碎製成漢堡扒，麪包每日鮮製。
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1. 開放式廚房，廚師專注煮菜的表情，一覽無遺。
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2. 這幅牆似不似一個百子櫃？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X# l+ w/ X2 |5 K. n
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3 e0 T0 Z5 y: p7 ytvb now,tvbnow,bttvb3+4.餐廳夠高，俯瞰無敵海景，真爽！公仔箱論壇5 a, s3 V; ?6 g. G( @! A2 ?
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3 Y! s9 S' s1 a5 Z. o  ?9 U2 k9 D公仔箱論壇. [2 S/ ?! S2 p6 n! q$ ~
102層天龍軒　頂級叉燒中菜廳「天龍軒」樓底夠高，天花垂掛大吊燈，一幅牆做成百子櫃模樣，每個格子收藏一種茶葉，吃飽大可呷一口頂級福鼎銀針白毫靚茶，一樂也。想欣賞廚師手藝，可坐近開放式廚房；想把風景一併吃下肚，可坐一列靠窗座位，日間陽光充沛視野開揚，有綿延不絕的城市靚景和海景送飯，胃口自然大增。叉燒是必食推介，好普通？錯了，此叉燒有別於彼叉燒，因為用的不是一般五花腩，而是成本貴幾倍的西班牙黑毛豬，用料絕對是三級跳。黑毛豬出名肉質鬆化，只用瘦肉不加鬆肉粉，口感不會韌如擦字膠，更比香港人愛吃的半肥瘦健康得多。餐廳總廚劉秉雷師傅，曾於半島酒店「嘉麟樓」任職，喜歡嘗試新食材配搭，簡單如點心蝦餃，也只用蝦隻的前半段，而且不加豬肉，啖啖爽口足料。
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# R0 c+ |6 u+ _2 aos.tvboxnow.com蜜燒西班牙黑豚肉叉燒$180
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只用瘦肉也燒得鬆化無渣，一客只得八件矜貴無比。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R$ P7 t& _9 ]
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至尊鮮蝦餃$58os.tvboxnow.com: X  y# L$ t7 o5 x
               
/ `; S  B/ D+ e. z- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料只用蝦隻前半段，一粒蝦餃得用上兩三隻蝦，很落本。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u7 y8 ]+ E+ p# C, |) D) I
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其他餐廳102層Tosca　自家品牌橄欖油前酒店意大利餐廳「 Toscana」以白松露享負盛名，重開的「 Tosca」新登場，意粉自家製，連意菜必備的橄欖油及醋都用 Ritz Carlton自家品牌。
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■餐廳有兩個水池，倍添生氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w' {' [' T2 `. l
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  N0 q8 o! h& I. }2 R- e+ h4 l■（左）醋及橄欖油，樽身有酒店自家 Label。% e  C- Z; ^- |$ g& c5 r$ E" ?
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118層OZONE　全球最高酒吧站在露天位置寒風凜冽，裝修好型格，以 Honeycomb不規則圖案為設計元素，由地板、桌椅、天花至屏風全是這種圖案，感覺摩登。食物以 Tapas為主，同場設有壽司吧。
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% G) S+ m2 G) U0 Vos.tvboxnow.com■入口走廊不停變色，彷彿帶你進入另一空間，一室 Honeycomb圖案，效果很 Cyber。
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9層Pastry Gems　麪包暖烘烘出售 Macaron、件裝蛋糕及麪包，擺明做附近寫字樓客生意。朱古力有蛋撻和奶茶等口味，有本地特色。2 R% q) @  w$ e8 i  O  D
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1 \0 Y2 i" z) K0 J/ x" g9 M! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■五顏六色的甜品櫃，叫人如何抗拒？
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9 p7 L! `; P, f1 L  p) Y% i■ 麪包由餅房每日鮮製，每朝新鮮出爐香噴噴。公仔箱論壇( U6 ~2 a( A7 D) i* U

$ ~! X. z0 o% F$ D0 S/ g' C7 ]os.tvboxnow.com地址：九龍柯士甸道西
/ N  n  r) \# g( X9 @$ x: ^os.tvboxnow.com環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店餐廳
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經典朱古力下午茶
  g& [" g' a$ E) N5 F3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。套餐每位$218，兩位$398

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