標題: [西式食譜] 賽螃蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-16 06:28 AM     標題: 賽螃蟹

材料
( X2 E% J9 }# b5 Z雞蛋 5隻、薑米/糖各 1茶匙、鎮江醋 2湯匙; P8 x/ e; X/ s

, h% |, I. O2 @5 A9 u2 d4 Dos.tvboxnow.com
9 }! C/ _2 o, d2 Z做法
7 }* W0 ]/ Q! p) @& j. I: ]$ W7 ?1 \- v公仔箱論壇1.先打開雞蛋，用筷子把蛋黃夾成一半，不用拂勻。% S0 ]8 {" m4 \

1 K' z- ~* V+ x9 i( ptvb now,tvbnow,bttvb2.薑米、糖和鎮江醋拌成甜酸醬，備用。
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2 d$ q$ O) R, N9 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.鑊中加入較多量的油，燒熱後開中細火，將蛋加入鑊中，邊攪拌邊倒入甜酸醬，當蛋液開始凝固即可熄火上碟。
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) x# e/ L& N9 R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 N2 W5 {& G4 k& O. p
挑戰後感：書中沒有提及要加大量油才能炒出嫩蛋，入廚新手可能要多試幾次才成功。

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