標題:
[食肆地點]
永康街烤香魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-4-14 08:24 AM
標題:
永康街烤香魚
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p4 I9 a/ r, b# h. ~% f
居酒屋前端的大枱中央是炭爐,香魚就在賓客面前即席炭燒。
tvb now,tvbnow,bttvb. v/ Q; i, r$ X" H; X- B* \
0 I5 m9 _1 }- [5 N! J9 S b& i! Q
: p8 z" \4 ~0 k! n公仔箱論壇
台灣的香魚比日本的鮎魚大條,但燒後一樣惡形惡相。
, h3 P% r6 @6 w$ t% oos.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f6 y- u( V7 e( `6 t
外地遊客來港,只懂跑去鏞記、糖朝、泰昌或許留山,我們會暗笑。所以呢,我完全接受台北朋友嘲笑﹕「為何你老是去鼎泰豐?」
" @1 O8 }3 s5 h8 m$ xos.tvboxnow.com
. H& v h) |% _' j$ m
我很愛鼎泰豐信義本店,亦愛順道深入永康商街,內裏除了所共知的高記、點水樓、永康15(前身為冰館),還有更多有待發掘的小店。多得台北朋友R與L先後指點迷津,帶我暢遊於當中的小街小巷,一窺那些隱蔽小店。這個晚上,因已吃過豐厚的下午茶,而呈半飽狀態,朋友L就提議去居酒屋,喚作「椿」,即是山茶花。
, i) F7 f7 e! s( f2 [5 F
5 `. ?1 @; ?0 Y$ Yos.tvboxnow.com
炭火慢烤 皮薄脆肉嫩滑永康商街的居酒屋,有些很台式,提供道地小菜,有些像椿,走日本路線,魚生、燒物、煮物、清酒、燒酌一應俱全。椿的最大特色,是店舖前端有一大烤爐,即席主理炭燒食品,客人可圍爐而坐,一邊吃飯喝酒,一邊取暖(如果是寒冬)或滴汗(如果是炎夏),煞有氣氛。於我來說,重點是炭火,用來烤魚肉菜,別有風味。椿的烤爐,常放有香魚。香魚先用鹽蓋好,再以竹籤穿起呈彎曲狀,再直站式插於熱砂中,團團圍着炭火,讓熱力慢慢將其烤熟。吃起來,魚皮又薄又脆,魚肉非常嫩滑,雖然很多幼骨。烤香魚,通常不會預先取出內臟,愛吃者,就是貪其夠甘香,佐酒一流。
4 z2 Z7 }; l' W$ o5 o公仔箱論壇
: L3 A" Y" S4 e7 K: ] `- n( e& J
日稱鮎魚 川牀料理主角香魚在日本稱為鮎魚——是的,即是去年某個訪港颱風的名字。每年仲夏,日本鮎魚宣告當造。逢5至9月期間,京都貴船都提供川牀料理,即是在貴船川水面數呎之上搭建輕巧的木製牀几,鋪上竹蓆,放置和式矮桌、坐墊,讓賓客享用美食兼河上納涼,多麼詩意。鮎魚是川牀料理的主角之一,沒有牠,不至於不成事,但仍屬遺憾……今年京都的川牀料理會是怎樣?貴船川及鮎魚可會別來無恙?畢竟,日本不再一樣。
+ J/ H- h1 W& I
os.tvboxnow.com( H/ ~( l5 n. t2 r2 {. {: A
其實世上可有不變的永遠?今趟來永康商圈,發現意大利粉小店「騎樓」關門大吉了。喜歡與否,我們只能接受人生無常,是不是?
公仔箱論壇, e6 m. _ `8 g* @1 i
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J/ y# }4 X. {, |
椿﹕台北市永康街
作者:
007322
時間:
2011-4-19 07:09 PM
要食早點去排隊,有水準
作者:
博洛龐
時間:
2011-4-19 11:34 PM
哈哈,我重以為係荔枝角永康街開左間好店.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0