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標題: [中式食譜] 白蘭地火燄波士頓龍蝦伴沙巴翁汁 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-4-13 06:33 AM     標題: 白蘭地火燄波士頓龍蝦伴沙巴翁汁

材料
" t7 W! X% N" Z9 {) U( MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波士頓龍蝦 1 1/2磅、蛋黃 3隻、雞湯 1湯匙、牛油 80克、白蘭地 1 1/2湯匙
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) G; C2 p; C6 Sos.tvboxnow.com做法公仔箱論壇! S! S+ ]& h2 N% e+ Z
1.在波士頓龍蝦近蝦尾位置,插入筷子放尿並洗淨。斬去龍蝦頭連箝。tvb now,tvbnow,bttvb/ |8 h7 |2 V, p
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2.在龍蝦底的每節剪一下。將龍蝦向上,在中間下一刀,再在蝦尾左右下刀,反開成蝴蝶形。
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3.鑊中加入 30克牛油,放入龍蝦,以中火煎至熟,淋上 1湯匙白蘭地,起火便熄。公仔箱論壇. o0 b+ z' h( z+ ^1 B* Y: F' y
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4.準備沙巴翁汁,蛋黃坐熱水拂打,下雞湯打至稠身,加入 50克牛油打至汁料濃稠。
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" p. y+ J+ G! Y( m9 B, x& nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將汁淋在碟上,放上龍蝦,淋上半湯匙白蘭地,點火燒至發出香味即成。
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貼士os.tvboxnow.com! D: B# H6 Z. z3 w1 W1 S
沙巴翁汁一定要坐熱來做,一來可殺菌,二來會更容易將蛋黃打起。
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