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標題: [健康資訊] 附表：各種油脂的冒煙點2 [打印本頁]
作者: tracy168    時間: 2007-8-22 06:06 PM     標題: 附表：各種油脂的冒煙點2

未精製的各種油脂
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亞麻仁油 Flax seed oil & E3 z5 T1 s. e
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菜籽油 Canola oil
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大豆油 Soybean oil os.tvboxnow.com; `. T) k2 K  c
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玉米油 Corn oil os.tvboxnow.com8 c2 S( l2 g$ S: D5 M6 k* U+ M( j
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冷壓橄欖油 Olive oil
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花生油 Peanut oil
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涼拌、水炒、中火炒
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胡桃油 Walnut oil
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涼拌、水炒、中火炒
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芝麻油 Sesame oil os.tvboxnow.com$ v1 x7 M2 G: u$ F" q) T

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奶油 Butter
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酥油 Vegetable shortening
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182 ℃ ( 360 ℉ )
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反式脂肪酸，不建議食用
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豬油 Lard
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馬卡達姆油 Macadamia oil 公仔箱論壇% p4 ^* {. k9 \5 k; V
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199 ℃ ( 390 ℉ )
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涼拌、水炒、中火炒
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