標題: [食肆地點] 101層一夜情筍殼魚吊高嚟食 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-10 06:27 AM     標題: 101層一夜情筍殼魚吊高嚟食

每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。
5 Q4 _$ p3 P, J" r% e4 p$ stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o# w8 v0 Z: t$ w5 H& m
專廿秒直達 tvb now,tvbnow,bttvb- b/ a) h3 c& Y! p- p; u/ c3 `
全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。os.tvboxnow.com3 {1 h$ S5 n% W/ K- o& Y

5 J1 ?0 p# |  U' `' a6 o. H& _公仔箱論壇抵吃十道菜套餐
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% P# `$ M3 ^- p( E9 Z+ |■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。+ x# Q6 {: p  X" j. I( P% l

7 B% V% O* \! S& P- m同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」tvb now,tvbnow,bttvb* s0 m3 {1 N9 ?* K2 y) ]
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陳年茅台兩萬八 os.tvboxnow.com: z, k2 f9 q8 l2 X9 Q4 j
餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。
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■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。
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■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。公仔箱論壇1 ^; X9 F; p: V/ g" e
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# f3 Y4 R. s* G  Q: c+ a! ~■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。
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■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。tvb now,tvbnow,bttvb) l8 f2 u' ^5 m: B/ J, i

- k, D+ {( }3 c( los.tvboxnow.com一夜情筍殼魚$1,280TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z' ^0 t# Q" {$ F$ \9 ^
       
. [( V+ ]7 o9 R) A! G6 V5 o公仔箱論壇煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。
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其他推介金稻鮑魚$80+ d) ~! ^( c. P$ u. Z: }3 ^/ Y9 d
       
8 r' ]  I* _7 u$ y9 f6 g糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。
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5 b. j0 Q' p) V公仔箱論壇金湯斑馬瀨尿蝦$220公仔箱論壇" ^9 t/ x7 ^. X9 @  i, `, C
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每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。
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十道菜午市套餐每位$400
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+ ~1 g# k7 f4 j. k$ i6 X公仔箱論壇１. 原盅滋補燉湯tvb now,tvbnow,bttvb8 Q, ]. f5 ^! f
公仔箱論壇0 z, i: v4 z. ?7 U6 v; {% k
       
5 V9 N+ ^. U( p' F) v0 ]+ e& q２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉tvb now,tvbnow,bttvb; f) E$ ~# ]7 t, m6 K* ]7 j

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, q5 p, S* P5 v" C４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃6 [! R0 Y2 }  C% v7 G/ G
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$ ^+ b* T; b+ F% G( z8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。６. 神草蒸海星斑# k# G& P# ?; M+ D7 C

# G+ _  Q0 [0 v8 W9 f1 l! l公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb3 g+ S* M- ?2 h' J' U7 e) y
７.        XO醬羊肚菌炒富貴蝦
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８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭& Y& _: ~- x8 ~+ z: a! L
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% ^+ L5 \0 s$ `+ J3 `, Z10. 蟹肉煨米線tvb now,tvbnow,bttvb  z" Q2 ?( r6 V) p9 L0 q  ^& ^
公仔箱論壇7 V! I: {/ S- n& i5 l& E) ?
意式千萬豪裝公仔箱論壇$ b; X0 k! r. l  L1 |0 n" a
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1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。
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5 A1 H7 G5 Z! b+ v" @" R公仔箱論壇2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。tvb now,tvbnow,bttvb( |; |' M8 v2 B: i; i

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3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。
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* o1 B' j+ H; [2 n1 q8 Gtvb now,tvbnow,bttvb4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X% Y) n3 k) [# ?, \; G, ]) o* N

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# U/ Q  k4 G& V5 U公仔箱論壇5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。1 a0 e7 M6 H( N4 K1 h* R

' c3 v. ~( E! k1 l* i3 N3 R公仔箱論壇                " n' J- X6 W" A7 t' N  p0 F4 f1 ?
        6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。
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龍璽
  V& ^. m7 W3 ^- b. A/ z2 ^" a3 [os.tvboxnow.com地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場
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作者: yellowsaltfish    時間: 2011-4-13 01:59 AM

yummy. thank you for sharing.

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