標題: [食肆地點] 101層一夜情筍殼魚吊高嚟食 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-10 06:27 AM     標題: 101層一夜情筍殼魚吊高嚟食

每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。
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$ p. l1 t, X0 Y% o' A專廿秒直達
6 @& f: }) b, l8 mos.tvboxnow.com全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。
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; T3 ~! r9 D/ v6 w9 u8 b抵吃十道菜套餐
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■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。
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同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」
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/ o* g& A8 u3 i6 I公仔箱論壇陳年茅台兩萬八
2 |9 R9 n: W9 v8 d7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。$ G# }' }0 B' R  K7 d. S$ y

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! K, l" U8 x( ^$ S0 `. k■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。
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■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。
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) S. }' A9 E+ y4 I, j. v+ L4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。& I. X0 f, }, D) ?( \

2 v5 ?% T+ t& e1 n$ @! G公仔箱論壇        公仔箱論壇4 t8 T% z0 U, w- y) V; v
■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。
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1 V& n1 w; k1 Z; f/ V9 a5 c0 j公仔箱論壇一夜情筍殼魚$1,280tvb now,tvbnow,bttvb) W7 c2 A0 J$ J2 |0 e' F
       
) C, f/ T0 r7 b% z5 `煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i$ z2 j) @: J$ l% q/ ~, e
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其他推介金稻鮑魚$80
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8 X8 [- ~. R6 b& y! r* h! s糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。 os.tvboxnow.com" W) t( p7 Z; h; v3 t6 b# `

! V5 V6 P9 F& T' p* y2 o公仔箱論壇金湯斑馬瀨尿蝦$220os.tvboxnow.com0 @, i7 [3 c, l) j; S3 Z
       
$ U' w; J0 x9 b& d公仔箱論壇每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。 + n& b# D) h5 q: i2 j
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十道菜午市套餐每位$400
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( f  a! e6 _/ d公仔箱論壇１. 原盅滋補燉湯5 J4 ]: L0 i: h

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２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉
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４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃
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６. 神草蒸海星斑0 n, o0 ]' {0 d$ p( m/ w) C' h

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７.        XO醬羊肚菌炒富貴蝦tvb now,tvbnow,bttvb  H$ k% H' O$ O) r0 f3 v$ u
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5 o" M1 h8 v8 f: ~& b  ]5 Dos.tvboxnow.com８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭os.tvboxnow.com$ {( j' y# l8 E/ ?3 i+ T
tvb now,tvbnow,bttvb5 _; P" s- g1 s: \: x( p, A
       
7 w* K3 u& _4 h! G公仔箱論壇10. 蟹肉煨米線公仔箱論壇: P8 P" f2 E$ s! W( @7 O/ G
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意式千萬豪裝tvb now,tvbnow,bttvb" t6 y; Q1 M/ E* |* V% F+ i  E
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1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。
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2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。
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. V/ P6 c4 }: K公仔箱論壇3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。
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1 a$ Z$ p$ w! h5 A4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。
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$ j$ {* o6 x3 W0 W9 D+ B. ]* Rtvb now,tvbnow,bttvb5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。
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1 O- B; `2 t- g公仔箱論壇        6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。
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龍璽9 t& x% x; ~+ y
地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場os.tvboxnow.com' {% }" @/ |8 G& @6 i$ n

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作者: yellowsaltfish    時間: 2011-4-13 01:59 AM

yummy. thank you for sharing.

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