公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 101層一夜情筍殼魚吊高嚟食 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-4-10 06:27 AM 標題: 101層一夜情筍殼魚吊高嚟食

每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。
8 C# B o1 x1 F: R; i# Y- t' N+ Y# i
專廿秒直達
全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。os.tvboxnow.com# z4 ]0 d, @) N; R
3 z( w$ m3 R: f9 N! W/ S. W6 i2 L! K4 @
抵吃十道菜套餐2 h" S' W3 K) N) K' W

■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。公仔箱論壇3 Q" ^1 B0 w5 O

同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」os.tvboxnow.com- M) c% u* e/ X

陳年茅台兩萬八 ( x1 S" h( g# a
餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。tvb now,tvbnow,bttvb W g7 Z$ b1 d+ y8 P2 Y

$ _/ K: Y9 P M& q( |- M4 w
■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f' B- z. ^* ^- P9 b, p
tvb now,tvbnow,bttvb+ w" c2 y* K; N( U8 Y# ]+ ?

■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。

■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。公仔箱論壇$ X3 U$ U3 I; M$ D

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K! p; u5 k% q& h3 {, N( x) x& |
■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。
4 B6 H7 s/ _2 W O6 _" ^
一夜情筍殼魚$1,280

os.tvboxnow.com. A9 `7 d: b: u, l
煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T6 p5 M6 E# O7 c8 C& g
其他推介金稻鮑魚$80tvb now,tvbnow,bttvb0 f' i5 j( l0 \! E

* d/ U0 ]+ z& p4 T6 c
糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。 tvb now,tvbnow,bttvb& |2 s6 G% @' [# G* `

金湯斑馬瀨尿蝦$220TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V) A! G5 r4 x8 Y3 o0 n" B

tvb now,tvbnow,bttvb8 S2 U& ?- P$ Y" K7 U( Q
每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。 os.tvboxnow.com. f1 Y* z- u! @& Y: V( `! r* G& m

十道菜午市套餐每位$400

tvb now,tvbnow,bttvb$ y: s+ I8 a5 u) d V) Y
１. 原盅滋補燉湯
公仔箱論壇9 k9 J$ l H2 Y* F8 G4 f

２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {! K6 T* L; n9 G

４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃
os.tvboxnow.com# V4 {; H8 G- [1 Z: M

公仔箱論壇3 e9 j. w% I0 z% z$ b
６. 神草蒸海星斑
tvb now,tvbnow,bttvb( r0 K; @0 T, ?" g R& O) _ k

os.tvboxnow.com: X% s' C/ `9 I; J/ P/ r# ~
７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦. R+ K( `2 I5 L. g) \

８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭

10. 蟹肉煨米線. D- L- p" H' j& J

意式千萬豪裝

os.tvboxnow.com z' k q2 r4 V! d9 T3 ^
1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。

2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。

3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O5 t, T0 c; [
3 y8 g! y5 k) T% w4 s

4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。
7 S: t/ V O5 {( d0 J- p% R

, p' C* }4 Q( h. ]# X9 l9 g5 I( j
5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。
# k: H9 F$ T. V6 A8 N% {

6 p* G5 ?: e' @1 |) Q5 n! i
6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。

龍璽
地址：佐敦柯士甸道西環球貿易廣場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~% ]; |: r+ N& H; E' J7 P( u: K# [

作者: yellowsaltfish 時間: 2011-4-13 01:59 AM

yummy. thank you for sharing.

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)