標題:
[中式食譜]
凉拌太子竹笋
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作者:
nt1972
時間:
2011-4-7 06:48 AM
標題:
凉拌太子竹笋
材料
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太子笋(罐頭) 20條、臘肉皮(肥膏部份) 6片、葱(切段) 2條、葱頭(切碎) 2粒、雞湯 2碗、蠔油/糖/老抽各 1茶匙、麻油 2茶匙
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做法
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1.開中火,鑊中加少許油,下臘肉皮爆香,加葱和葱頭繼續爆香。
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2.鑊中加雞湯,下太子笋、蠔油、糖和老抽,煮滾後收細火燜煮 25分鐘。
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3.燜至醬汁收乾後,加入麻油拌勻,可熱食或凉食。
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貼士
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不用臘肉,也可以改用較肥的臘鴨油。
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