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標題: [中式食譜] 西蘭花炒肫片 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-4-6 06:29 AM     標題: 西蘭花炒肫片

材料
' k2 I. e" [3 i西蘭花 200克、鴨肫 2個(共 220克)、蒜頭 2粒、薑 2片、甘笋片 30克、粗鹽 4湯匙! z0 `) c; m) [

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粗鹽 200克、玫瑰露 2湯匙; i6 @* h1 ]. }1 H% `

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幼鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙、水 100毫升、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb7 q! \/ p* V8 p: b

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做法
* V+ z# u" b/ `; b1.西蘭花切件,放清水中,下粗鹽浸 30分鐘。
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- q, u) D$ i: j% Z" e; s! N% kos.tvboxnow.com2.煲滾水,下鴨肫烚 15分鐘,煮熟取出,趁熱加入玫瑰露和粗鹽,拌勻後蓋過面醃至少 4-5小時,切片備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c- j9 d- V3 P7 N( U) `  Z
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3.另煲滾水,下西蘭花灼熟,撈起備用。蒜頭略拍。5 B: ?' _0 G- x; p; r. F2 U
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4.開中火燒熱鑊下油,爆香薑片、蒜頭,下鴨肫、西蘭花、水略炒,再下甘笋片、酒、幼鹽、糖兜勻,最後以生粉水埋芡即可。





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