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原材料:
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马蹄80克、西芹80克、鸡肉80克、花生20克、生姜一块。
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调味料:+ H. U' p2 z. z! f7 K( x4 _
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花生油500克(实耗油30克)、盐10克、味精8克、白糖3克、湿生粉少许。
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制作过程:- |9 c0 x0 j6 p
1、马蹄、西芹、鸡肉都切丁,生姜切片,鸡肉丁用少许盐、味精、生粉先腌好。; J! O" g% Y+ W8 i0 Z, w% T+ G
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2、烧锅下花生油,放入花生米,用小火慢炸至香脆,倒出待用,鸡肉用剩下的油泡至刚熟倒出。锅内留油少许,放入姜片、马蹄、西芹、盐炒至断生时。
3、再加入泡好的鸡丁、味精、白糖,用中火炒匀,用湿生粉打芡,下花生米翻炒几下即成。
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