 | 豬絞肉...... 600公克
6 d! ? Z e8 ?+ M. j, T7 Z( utvb now,tvbnow,bttvb豬皮...... 150公克公仔箱論壇+ Q- y7 E- H9 n7 c
紅蔥頭...... 80公克公仔箱論壇: G/ h7 X4 X0 C% d5 E
蒜末...... 15公克% B t8 ?* s6 U- J3 k
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A
% h1 p( I/ u% c& e白胡椒粉...... 1/4小匙os.tvboxnow.com k7 }" H' M9 I& j9 O+ b1 p8 f% v
五香粉...... 少許
8 Y8 g7 w' e, j/ _公仔箱論壇肉桂粉...... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S Z, o5 n8 I* g
B
: _; \% a& H0 W+ }- _8 L4 Q- F. Utvb now,tvbnow,bttvb醬油...... 150公克公仔箱論壇( s* q# @# h/ h* C* ~
米酒...... 50㏄
8 m$ K: ~% H: u) L0 D8 e; _tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖...... 1大匙
! u" j$ M- x9 L Ytvb now,tvbnow,bttvb糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
2 Q, h( u3 D; `% N' F9 e9 l" u! b1 `公仔箱論壇材 料：細砂糖300公克、水300㏄os.tvboxnow.com% d j" U1 d+ B3 n8 b1 i; o
作 法：
1 ? _3 V, B" z, |0 Q/ \# ], }! ios.tvboxnow.com1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。
& ^% y6 s' u% k) L: y0 ]2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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