標題:
[中式食譜]
水煮澳洲和牛片
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-4-1 05:36 AM
標題:
水煮澳洲和牛片
材料
; i1 w* g* a/ ~9 {8 t/ P4 eos.tvboxnow.com
澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量
/ A7 d9 b: U1 F$ N: o
% |6 `) Z& \, ]0 C: K
調味料
+ Y) E7 F. e8 `/ D' {; r. }
雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q5 Z. Q0 B" h" I, D# X4 W
& L, \! U" I9 i2 a
5 r2 }7 J2 k- Y$ o& b
做法
6 U, s% y: @. H; s8 s& Y1 K5 F
1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。
4 f1 p; `! F8 J8 Z# Z公仔箱論壇
) M+ K8 |2 f0 xtvb now,tvbnow,bttvb
2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。
$ {, T2 A/ t/ D3 d- L' E- ktvb now,tvbnow,bttvb
v6 y" V1 `" k9 l5 I. ?
3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。
tvb now,tvbnow,bttvb) n! I$ r3 _, |+ V. }& q5 {
* J+ q. Z3 @( p0 t: ^: W- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。
8 `& }7 G5 Y- w: E% N# O3 V
2 H H/ }5 k6 x% u8 T
5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。
$ @' d4 o0 Y0 U1 ~公仔箱論壇
1 Z3 _* Y" i. S, s+ D- W4 y+ {- D rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。
: {* u" ~2 L4 z& s- G5 v2 E' s3 v
5 }+ `& y' ?, w5 J* t: Q4 o
7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
