標題: [中式食譜] 蟲草花炒烏雞柳 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-1 05:35 AM     標題: 蟲草花炒烏雞柳

材料2 z& D. x; C7 L- M$ C1 ^+ W
烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _. _( \7 Z) O% c

6 z6 ]2 ]) s8 H2 Q/ m; Sos.tvboxnow.com醃料公仔箱論壇$ p6 M8 ?  r2 K
雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb) u. G" Z  x) v& @; i

/ K7 @. b' R1 h- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
3 l$ B& j8 T# k6 i1 Y& l, W公仔箱論壇蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `- v0 w; m. C& a* t! K$ U* O3 Q! H# H
1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。公仔箱論壇' \. D" W/ Y& z+ P; n: \

$ \7 b! y3 m5 P6 F" c& [2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。公仔箱論壇- l" y- c6 T, I: Z0 L! D. O9 h% K
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3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r$ y3 ?! j! s9 Y
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4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。8 z2 c1 m- D1 x! @) Q/ N

" p: z' A% [* i3 [5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。
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靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。公仔箱論壇* |5 I' g' N* c) p8 M% @& @

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作者: dickkuok    時間: 2012-5-18 11:44 PM

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