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原料:
冰鲜鱿鱼一只丶大葱一根丶姜5片丶青红椒各4根丶甜辣酱30ml丶白酒15ml丶料酒15ml丶白糖8克丶盐5克丶水淀粉30ml。
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做法:# N7 m, g6 o, s! _" r
1丶将鱿鱼头部和身体分离,剪开腹部,即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头,剔除干净,然後再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净,反复用清水冲洗干净;
2丶在鱿鱼内部倾斜约45度,轻轻的斜切出(///)花纹不要切断,然後再反转到另一头,切出(\\\)的花纹,最後鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹(XXX),然後再改刀切成长约4-5厘米,宽2厘米左右的块;公仔箱論壇/ _* i% {& g: J0 I0 n6 u, a% i1 F
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3丶炒锅中加入清水用大火烧开,此时将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀,腌制5-10分锺,锅中的水烧开後,加入葱2段丶姜 2片,以及料酒,然後放入鱿鱼,用铲子划散,看到鱿鱼变白,翻出花纹後,立即用漏勺捞出;- O8 x% N; q3 I2 q
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4丶捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净,然後沥水备用。炒锅中加入油,烧到4成热时,放入馀下的葱丶姜炒出香味,然後放入焯烫好的鱿鱼;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s5 v4 ^* o4 d- F! s( u# r7 L+ H
5丶加入甜辣酱,白糖,盐拌匀,然後立即放入青红椒,淋入高度白酒,拌匀後立即出锅。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S) {' H5 P, B u
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