標題:
[美食介紹]
花形餃子薄到見餡
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-3-22 08:20 AM
標題:
花形餃子薄到見餡
提起餃子，你可能只會覺得是一塊餃皮包裹餡料的普通食品，但對於專門炮製餃子的師傅來說，那可是一件要色、香、味、形、質俱全的上品。
tvb now,tvbnow,bttvb) x) g( S( A- c% I1 D
1 P6 x5 C& G$ O1 a3 P1 Y; o
剛於旺角開業的一家餃子館，不但自設廠房製造超薄身餃子皮，還精心配搭餡料，上桌時以綻放的花朵造型示人，極度賞心悅目。
2 [8 q, c( [1 I" [) I& x" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# i7 x5 p0 k- V
自行研製靚餃皮剛於旺角開業的八王子餃子店，其實是油麻地八王子拉麵店的分支，不過新店主打的是餃子。
& g2 a' g8 b" ?公仔箱論壇
' \+ @1 _9 ?) @7 q" Z5 t5 b* C
為了專注做好餃子，店子特設自家工場，專門研製最薄、最煙韌、最有彈力的餃子皮。
公仔箱論壇0 q- i! y2 Z% h% A. v
' T: ^- X$ w7 p. _% x# `7 a+ h; ~
餃子店的負責人表示，餃皮的配方經過多番研製及試驗之後，終於造出合乎皮薄、彈牙、煙韌的理想標準。
6 `% @9 B0 @, s, h+ h
7 i. [7 g4 ~6 w$ f/ P" \1 ctvb now,tvbnow,bttvb
餃子皮每天在工廠新鮮製造，每塊劃一重7克，餃皮直徑8厘米，放在燈光底下，幾近透明，可見餃皮極之薄身。
5 |( ~9 y: j, R* B) u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W1 _' H. ]1 i
為了保持餃子的質量，工場每天只生產店子每日所需的數量，不會留夜，而且每天由工場直接運到餃子店，再用人手包製，新鮮程度不言而喻。
公仔箱論壇3 t- V8 ~/ w& o* `( U7 g) q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K4 M5 E- p; D6 G& A
黑豚骨熬拉麵湯底餡料方面，款式不算太多，只有用豬肉及椰菜炮製而成的傳統日式餃子餡，另外還有羊肉餡料，以及用菠菜及冬菇製成的蔬菜餃。
# }4 A# ~- `& G# Ktvb now,tvbnow,bttvb
; Q" p. l: p& ~6 ?6 Itvb now,tvbnow,bttvb
反而烹調方法則較多元化，除了用鐵板燒製之外，還可用鍋子煮或蒸，以及將餃子圍成一個大圓圈，慢火煎香。
' q( `7 }) s5 P! f- V( x1 n% _
/ k1 C" e- p) V) e5 u公仔箱論壇
煎熟了的餃子好像一朵綻放的花朵，加上花中間有一小碟以秘製調味料混成的餃子汁，賣相嬌艷。
9 J' y: t3 M& e7 X- y
# ^ q% o9 C' @! C公仔箱論壇
雖然店子以薄皮餃子作招徠，但餃子入口的質感仍然煙韌有咬口，包着各式餡料來吃，還有點彈牙的感覺，可見師傅搓皮的手藝高超。
& t" |3 W6 H" \2 b4 ^) S2 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m0 b% Z; o( E
除了餃子，新店也有不少拉麵供應，湯底是以黑豚骨熬製，甜美甘香，是為餃子以外的招牌美食。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P4 }) A* j/ c$ l4 v- R% ]" d
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
