標題:
[中式食譜]
文思豆腐羮
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-3-21 05:17 AM
標題:
文思豆腐羮
材料
os.tvboxnow.com7 {% j. M) P' z8 s5 l
盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許
7 n% N& h, V# H9 g
$ J2 Q' Z8 d |; x P4 U* [/ o8 _4 ]
調味料
! j1 H! v5 c- `+ p9 k7 V1 u5 |8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許
os.tvboxnow.com% [: o; A% p- D6 u9 I$ y. C
tvb now,tvbnow,bttvb/ ^* _1 r. F! W) p" V4 y4 C, i
- }/ g. j( X! p& ?* _- A
做法
- L- A- E* O! Z2 nos.tvboxnow.com
1.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。
os.tvboxnow.com- |8 O( R j5 l3 i
' H$ J& v8 p y2 B- T( |
2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。
$ M# J" F) l i7 q2 X7 G
公仔箱論壇, J- z) E, _) ~) `/ ]" ^
3.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb' g7 t$ x) y$ p1 G
( S! ]! r4 Y, M% g& \tvb now,tvbnow,bttvb
4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。
tvb now,tvbnow,bttvb! J/ p0 X( y# c5 `. {
& Q/ p1 D& k2 k* @, Z7 r6 X+ I+ ]公仔箱論壇
5 h. i+ w- i; J( K; z
貼士
; t$ \" }6 C- l# _# V3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。
% U; N2 J. e) Btvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
