標題:
[食肆地點]
鱆紅油甘易混淆
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作者:
nt1972
時間:
2011-3-20 05:31 AM
標題:
鱆紅油甘易混淆
從事日本餐廳超過 29年的 Eric見慣大明星,在還沒有加入「櫻田日本餐廳」前,曾經在尖沙嘴德寶戲院附近某日本餐廳工作,電影公司的總部就在餐廳對面,常常在凌晨二三時,都碰到很多明星消夜,如周潤發、洪金寶、鄧光榮、林子祥等等,「他們都是很有禮貌的客人,周潤發更是出名的好好先生,待人十分親切。」
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「櫻田日本餐廳」的客路比較中上階層,偶爾他也會遇上一些財大氣粗的客人,「有次客人吃了油甘魚刺身後,大大聲投訴魚肉不新鮮。但油甘魚明明剛剛才新鮮運到,怎會不新鮮?」顧客永遠是對的,他有口難言,「客人理直氣壯質問我為甚麼魚肉這麼軟腍腍,平常吃到都是爽口的,一口咬定不爽口就是不新鮮。」他想解釋,但客人不接受,還反過來說餐廳欺騙。「說真,那次我也被食客的無理取鬧而影響心情,但我深知做得服務行業,氣是一定要受的。」最後,他避免與食客正面交戰,只抱歉說:「可能這次的油甘魚,並不符合你的口味。」提議客人轉換其他魚類刺身。Eric說:「一般日本餐廳因價錢問題,會把次價的鱆紅魚,聲稱為貴價油甘魚。正常來說,油甘魚的肉質較軟身,鮮味較重顏色偏深;鱆紅魚肉質爽口、顏色偏白,客人很易誤解。」明星倒沒架子,反被財大氣粗的客人無理取鬧,當真啞子食黃連,有苦自己知。
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■鱆紅魚刺身 時價
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櫻田日本餐廳
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地址:沙田白鶴汀街帝都酒店
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