標題:
[食肆地點]
醉蝦愛浸花雕Spa
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作者:
nt1972
時間:
2011-3-15 08:09 AM
標題:
醉蝦愛浸花雕Spa
愛美是女士的天性,閒時來個玫瑰浴、牛奶浴保持肌膚白滑不難理解,但想不到有班「蝦仔」一樣咁貪靚,用花雕酒做Spa令渾身充滿花雕香,而且仲愈飲愈陶醉。嘻嘻,就等「它們」醉到不省人事之時,放入特製的湯底中,滾兩滾,再加上店子大量的新鮮配料,齊齊開個火鍋派對,爽呀 !
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牛爽白肉僅五六份
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成個玻璃球的盛器內載滿鮮蝦,倒入花雕酒、玫瑰露及杞子將蝦弄醉,所以放上桌時會有「生蝦咁跳」的效果,直至待上6至8分鐘左右,動作慢慢變得遲鈍,大可開蓋拿出來灼,味道帶濃郁酒香,蝦肉爽甜。位於九龍城的瀛鍋主打中日火鍋,老闆之一的謝生與幕後班底均有廿多年經驗,在貨源方面自己識窿路搵靚料,如活魚刺身、來自世界各地的生猛海鮮日日送到,加上自設魚缸擺放加拿大象拔蚌、澳洲大鮑魚及花竹蝦等,確保新鮮。此外,店子的牛肉亦講究,除了美國肥牛外,
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更有日本霜降和牛及本地手切牛,後者只揀選閹割了的公牛,用其牛頸脊的部位切薄片,脂肪紋路均勻入口即化。另外,更有矜貴的牛爽白肉,據謝生表示此部位接近牛胸位置,牛要夠肥才會有,而且每隻牛只夠切兩碟,所以每晚得5至6份供應,夾着呈奶白色的牛爽白肉,放入清甜的湯底中灼幾秒,吃下去煙韌中帶點軟腍,口感很特別,值得一試。
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午市開設日式便當看用料、看質素,再加上500萬元的豪裝,不難令人以為其收費必貴得驚人,不過入到去便會發現,店子有個火鍋套餐真的很超值,幾乎每枱都會叫一份,包括精選6款時令海鮮如大連鮑魚、手掌咁大的美國桶蠔、蟹等,並加送湯底雜菜籃都只是$238,分量足夠3至4人分享,聽落已經夠吸引,加上全手打肉丸、即叫即包水餃都是用心之作。而且店子為了讓食客先以平價試大廚手藝,
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更會開設午市,主打多款日式便當、拉麵甚至脆脆豬仔包等下午茶,價錢都只不過是廿幾三十元,全部都足料又大份,在同區未必找到另一間如此抵食。
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試食報告
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環境氣氛:★★★★(以5★為滿分)
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好味指數:★★★★
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必食推介:火鍋誘惑、太白醉翁蝦
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人均消費:$200
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