標題: [食肆地點] 入屯門擦娘惹燒炒飯臭味相投 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-15 05:15 AM     標題: 入屯門擦娘惹燒炒飯臭味相投

想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {( b7 x- I' j3 V1 v1 }8 C5 q

; N9 s/ m8 C) z中印 Fusion娘惹菜$ W* V+ H9 z( ]) Q8 s
       
& b( h( }5 \# I; p7 C5 Itvb now,tvbnow,bttvb■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。
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4 O( B5 _: x+ ~3 J6 z& ^" A山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。
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+ m: G- U, J5 Z  I7 x; E0 j/ P7 B  N鯖魚香傳千里  5 R$ N7 x: M' ^; A
姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！
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■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」
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; _* i# }1 ]) @: z! y% Btvb now,tvbnow,bttvb■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」
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娘惹燒炒飯$46tvb now,tvbnow,bttvb, j- O# x8 d' {4 t
       
* B& w; c8 L  z9 S- Los.tvboxnow.com賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。
% p' d9 W% A, N* Z2 Y1 r# M5 W* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  `! B, y6 E2 \5 w蕉葉香料燒鯖魚$56公仔箱論壇+ V! m+ O( x* U  t6 r0 L
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鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f  N  f4 w: B! T

: E) {7 q' c: s4 _& P加多加多$38公仔箱論壇( H# c8 v! z( `, c9 l" |
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印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。公仔箱論壇+ D$ K7 R5 w1 J& x7 p; a8 `( y

7 t' y, G3 U% c. G- @9 `9 }, T$ o香豆辣椒炒豬扒筋$48
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1 u' e# n( w* l# d; j% W; a4 R公仔箱論壇啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。
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, ?, O! z: |( B$ q- l; _+ H+ _印尼初十五飯糰$42
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. {# E; s; |  _) G& ios.tvboxnow.com印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 公仔箱論壇7 R( \* j! m' k  R

) r& @- I- |& @* b5 ~/ n4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娘惹印尼燒雞半隻$48
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用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 % A) p2 Y2 a# l2 W; |! ?) V) K

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: r1 R; A, m) k8 `os.tvboxnow.com（屯門青善街康景花園 ）
1 l: I* S; n$ `8 {# zos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I9 C# g/ V3 ^- r) n4 `) M' ^
七吋長三文魚壽司! r  v1 u9 }; ]+ R/ r
如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。6 l4 a! \9 v& ^- v$ W5 p
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三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25
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' k" P% v; D) K  c9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 公仔箱論壇8 y  P4 X5 m3 Q* @+ l: E) b- |

# M' C* t6 k# `& l6 X1 Q3 u) e芝士虎蝦卷$36
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3 K! j/ g, X5 q% _, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。
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7 t- U! d! R3 Itvb now,tvbnow,bttvb麪豉青花魚$45
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棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。 9 C  p( [  A# V0 ]

5 g# K' b# \+ B/ z, W軟殼蟹粥$55+ z) C4 J- }6 w6 S2 r5 O' p1 s$ V# T
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坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。
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3 W/ Y2 _& e& ^, c* Y（屯門新墟德政圍）- F( i7 i' r7 S# a) W2 o

4 d; s$ O# w7 L8 O4 p+ f即劏海南鱔即做魚蛋
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$ c! Q7 ~: z4 R" Y+ X  d$ f8 z0 T8 Yos.tvboxnow.com■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。
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" }6 t- X# k4 Q" i入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。 os.tvboxnow.com0 L! \' l: |+ }( H
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魚蛋魚片米$18
( J0 N" H7 H" u# T9 y6 T# D: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
2 ?5 I& E0 R9 U% ^' Sos.tvboxnow.com每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。 % _2 R- z( L1 m+ D7 O

/ q1 N" ]) N: S5 O9 v0 e牛腩麪$22( U& h9 ?: F, K$ `9 w
       
& M! M: _/ h- G7 w1 k+ R( k, {os.tvboxnow.com牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。
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. M7 M+ y* R7 L牛雜麪$22
6 T( O" w, l/ ?4 G; K! L  b( W公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \8 d0 q; W* n1 \- w' p
用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。 公仔箱論壇3 M- c9 b5 U+ r& k, \1 g# E

9 w( [3 x4 W" S公仔箱論壇（屯門井財街金銘大廈）
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% E8 N4 s+ s" Y7 D自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。公仔箱論壇& n! {; Y8 U$ k: B: c3 S
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8 F1 ~3 T4 b+ D- |9 k3 M■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」tvb now,tvbnow,bttvb; M+ W$ W  n2 m/ F7 A
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鮮雜果西米露布丁$26公仔箱論壇/ W$ g6 U8 V8 Z
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自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。
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香芒小丸子撈$22
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+ O0 t; X! V+ e5 `7 \# d1 a3 X選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。 os.tvboxnow.com( e+ j3 J( ?* t3 Y1 G2 E1 ^1 D
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椰皇雪耳馬蹄爽$16tvb now,tvbnow,bttvb- P$ E# u1 j$ O$ D9 g' D7 i
       
6 u1 `! n- M& x2 Z6 ^os.tvboxnow.com迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 , t8 i+ b' U; ~" y+ l) l6 [

* P9 A2 `: E* a+ j3 @7 z2 Z' i公仔箱論壇（屯門井財街錦發大廈地下） & [9 [* H; N  y0 c, f/ q4 Z4 M& e
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作者: xiaojunjun    時間: 2011-5-9 02:06 AM

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