標題:
[美食介紹]
手工鳥結糖奶茶味夠 Local
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作者:
nt1972
時間:
2011-3-7 10:10 AM
標題:
手工鳥結糖奶茶味夠 Local
於網路上售賣自家製甜品的人漸多，Venus是其中之一，賣的是獨特的手工鳥結糖。
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現實中Venus是個產品設計師，朝九晚六在辦公室裏為行李箱及手袋繪畫，一做便是12年。前年年中，愛吃的她希望為生活加添趣味，逐開始在網路上尋找食譜，工餘自學甜品製作，「朋友們都說鳥結糖好味，市面上又少有手工鳥結糖，就鼓勵我做多點售賣。」去年初，Venus首次在手作人策劃的創意市集中賣糖，見反應不俗，就設立「MacShuShu」品牌及Facebook群組，供訂購其手工鳥結糖。
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晚間點心師：似正職咁忙說話不多的Venus，說起糖果卻笑逐顏開。她的鳥結糖結合了新舊兩個食譜的做法，帶點如棉花糖的彈性，入口全不沾牙，甜度較一般包裝鳥結糖低，「我從傳統做法中刪減了牛油，令鳥結糖健康一點。」她的做法是將糖漿煮熱，加入奶粉、花生粒及配料後，快速攪拌成固體，壓成長方形後，切條並灑上適量奶粉或包上威化紙即成。
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「鳥結糖可以千變萬化，希望在今年底設計出100款口味來。」Venus笑說，現時超過30款口味，部分是自創，也有部分是客人訂做時提議的，其中不乏口感獨特的選擇，如加入脆米及粟米片作餡料，煙韌中有點脆口感，如綠茶朱古力脆米和鮮奶咖啡脆，「炭燒咖啡味就在鳥結糖外沾上Oreo餅碎，看來很像炭呢！」
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或許出身自設計，她的創作幾乎沒有框架，能將天馬行空的味道拼合在一起，如奶茶開心果、椰絲薑粒、奶黃夏威夷果仁和蜜桃無花果等，她還會以冧酒浸泡提子乾，「即使客人訂製其自設的口味，我也一定會試過味，覺得搭配才製造。」Venus笑說，想不到鴛鴦和奶茶的港式口味很受歡迎。
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不過要吃Venus的糖，宜早一星期預訂，因為她只能在每天下班，才能回到家中的廚房手作糖果。訂售數量卻很彈性，最少3包共8粒已可訂製，「做鳥結糖最初是消閒，現時忙得如工作一樣，遇上節日前夕甚至要通宵趕工！」Venus說着還是微微的笑了，畢竟能夠與吃的人分享快樂，就是手作者最大的成功感。
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■Macshushu查詢及訂購：facebook群組「MacShuShu candy's factory」
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