標題:
[甜品]
流沙芒果慕絲蛋糕
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-3-7 05:08 AM
標題:
流沙芒果慕絲蛋糕
材料
+ q) x' d3 V; h公仔箱論壇
海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片
1 t; t1 @3 L+ U9 }tvb now,tvbnow,bttvb
5 ^5 G8 \7 |4 J; v# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
流沙餡
6 P! D1 ~+ O; X; I1 x公仔箱論壇
芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
" X5 D0 b, }* ]6 V4 k, X. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& N8 S6 D' n4 k: }9 m2 U% ^8 Y- B. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
意大利馬令
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O' \" y1 g, k" j' M3 p Z
砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
公仔箱論壇/ z; e: |+ ^7 k! y3 O9 z$ ^& ?- W
( Q+ k* T! B4 w. d9 p公仔箱論壇
慕絲
- ?* c5 J C9 I公仔箱論壇
芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙
, T s6 J2 T* ^+ O0 Ctvb now,tvbnow,bttvb
. b h; d+ y' ltvb now,tvbnow,bttvb
裝飾
. ]2 N# t# ^/ x' {/ Q
甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量
os.tvboxnow.com4 W( `% }4 ~( l: T& a, _
o' S. ]- U/ h/ E- P* q
0 |* q* G9 H0 nos.tvboxnow.com
做法
4 b5 A3 {' A/ \' c6 Utvb now,tvbnow,bttvb
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。
" H9 F6 i! [9 H. e0 Q4 s3 e2 utvb now,tvbnow,bttvb
0 _! E: L5 d; j" I
2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
. L1 L" B6 k/ f# p3 q. z! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ S6 h/ b# T/ ~0 ?
3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D8 J5 E1 j% L
_' P+ q8 v, C. m1 S' ~3 p
4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。
os.tvboxnow.com: [) y: _ D7 \: F8 t. Z) x3 l, R
: p* [2 C% P/ x* h& h; X& O/ [tvb now,tvbnow,bttvb
5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。
os.tvboxnow.com, _2 l( w9 M9 @' f; g5 | u5 G
os.tvboxnow.com+ Q3 O% f& u/ q! H0 B- i
6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p( z5 @" u' b
tvb now,tvbnow,bttvb. W& n* D5 j: r1 c* O# N- H
7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
( X8 T' x) b* D
4 R7 t# J' ^& Q) y; A4 E. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。
# O& m L4 [+ g- ?& q6 T& n
作者:
seagatequest
時間:
2011-3-20 10:00 AM
thanks for sharing
作者:
cheungdd
時間:
2011-3-27 08:02 PM
感謝楼主你的分享.無言感激
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
