標題: [中式食譜] 酥锅 [打印本頁]

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作者: bchew    時間: 2011-3-5 10:51 AM     標題: 酥锅

做法：
) G5 J9 ~5 G) {1 `: Z. L9 uos.tvboxnow.com锅底（是蒸东西的那种很深的锅）平铺大骨棒，需是剔过肉的，起一个托住菜的作用，以免在烧制过程中糊锅.将tvb now,tvbnow,bttvb9 L) h$ F/ ^3 P7 S. {8 i- B
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大白菜的帮子围在锅的周围，也上防止糊锅。根据各种材料的易熟程度，最下面放最难熟的，依次将海带（卷成* m( j9 _% D" N. l2 n
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厚2厘米左右的卷）、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、五花肉、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生一层一层平铺在锅
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里，中间沫上少量的盐糖，上面再以白菜帮覆盖。材料铺好后，将酱油、醋、料酒浇在材料上。大火烧至锅开后
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，改成小火，四到五个小时就可以了。# I+ V0 P# n# q1 K; r

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