Board logo

標題: [中式食譜] 德州扒鸡 [打印本頁]

作者: bchew    時間: 2011-3-5 10:51 AM     標題: 德州扒鸡

做法:0 X+ t5 ^, k! T' z! s1 y: O( _- ?
活鸡宰杀褪毛,取出内脏,清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入,使翅尖由嘴内侧伸出,别在鸡背上;将鸡的, s# E4 X! n' k  d  `! D
' l9 w* s% B, `+ v" r
右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉,将两爪塞入鸡腹内,晾干水份。饴糖加清水调匀地抹
0 J% y$ m% ~* a$ Y3 M( _7 ^tvb now,tvbnow,bttvb
+ N8 p& t; G( i/ j在鸡身上。炒锅烧热加油至八成热,将鸡入油炸药至金黄色捞出,沥干油。锅内加清水(以淹没鸡为度),把炸os.tvboxnow.com: H9 ~. ^( k6 t8 y" s

1 S. Q4 i2 M+ ^7 rtvb now,tvbnow,bttvb药好的鸡放入锅,加五香药料(用布包扎好),生姜、精盐、口蘑、酱油。旺火烧沸,撇去浮沫,移微火上焖煮
7 T2 d+ c  g3 x$ j公仔箱論壇( C- t& u- F* C. D
半小时,至鸡酥烂时即可。捞鸡时注意保持鸡皮不破,整鸡不碎。; W6 w* K- l, D0 W5 J

. H, [- y# g8 z# O1 f* [' hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0