標題:
[中式食譜]
清蒸水鄉鰣魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-3-4 05:09 AM
標題:
清蒸水鄉鰣魚
材料
/ y% E8 C3 q" t4 f( F公仔箱論壇
鰣魚半條（約重 1 1/2斤）、花雕酒 8両、酒釀 4両、冬菇（蒸熟切片） 5朵、金華火腿（蒸熟）/冬笋各 5片、薑 6至 8片、葱段 3條、胡椒粉適量、鹽/糖各 1 1/2茶匙、葱油 2湯匙
. F: i$ r! `$ E8 {tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb5 ]& ~! M0 o6 Z9 i8 @9 p2 W
$ {2 V8 U% ~+ q9 l) q) R# wtvb now,tvbnow,bttvb
做法
tvb now,tvbnow,bttvb( {( o+ Q, W: T
1.鰣魚不刮鱗，將魚放入滾水中汆燙至魚鱗豎起即撈起備用。
' U1 Q. F6 e. i* H3 G
) v( b4 t1 x% vtvb now,tvbnow,bttvb
2.冬笋片放入鹽水中汆燙備用。
) j& V) N5 W7 `0 d. u4 E, ?tvb now,tvbnow,bttvb
) n4 K. Y& F8 r$ r: b7 m" F
3.依次序在魚身上排上冬菇片、金華火腿片和冬笋片，然後撒上糖、鹽、胡椒粉。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [( I" e% n7 z5 D$ E
tvb now,tvbnow,bttvb, ]0 C9 p( w% [/ j" e
4.擠出酒釀汁液淋在魚身，再淋上花雕酒，放薑片和葱段，最後澆上葱油。
/ N* H, l% i" w公仔箱論壇
* r, L: Z- S4 e" @" K3 u
5.隔水大火蒸 40分鐘即可。
! |, s% R: n' I% O8 D P, l: _3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 U" _: W; p6 x( @5 ?$ R f
+ p* x$ b" l5 M+ o( v2 y+ }. Ltvb now,tvbnow,bttvb
貼士
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _' d. D4 D' {
蒸魚平常怕蒸過火會老，但大條鰣魚則要蒸得充份熟透才可以表現出魚的味道，而且蒸熟透魚肉仍會保持嫩滑。
* c3 z" w& |1 o' P6 j( v% N6 e- E4 w! b
作者:
dickkuok
時間:
2011-3-4 03:47 PM
搵日跟住試下~thx
作者:
allen510
時間:
2011-3-9 10:06 AM
好不好吃啊
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
