標題:
[中式食譜]
多种食谱
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作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:27 AM
標題:
多种食谱
蜜汁红芋
9 T$ }/ `: b9 m1 B# @+ ?( L
原 料
os.tvboxnow.com- g0 s5 q! f! e( {4 v4 X
紅芋1000克
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蜂蜜200克
公仔箱論壇9 Z9 N; b7 ^1 D; U- q2 P3 V8 b
冰糖125克
7 T4 A+ {' V! E! x/ c3 }/ C6 ^4 Eos.tvboxnow.com
0 _5 ~: z R7 w
制 法
8 n' c; O# U. O( |7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
4 A0 j, d( f7 S- |2 j9 E* o( ~
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
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湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
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本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯
]
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:28 AM
標題:
葡 萄 魚
原 料
9 P# l' u7 b; x公仔箱論壇
帶皮青魚肉350克
os.tvboxnow.com4 S* o3 S0 y7 }$ y5 B1 r" t
青菜葉4片
tvb now,tvbnow,bttvb# P/ ~" ~7 {1 G8 s( g/ \, _
雞蛋一個
- |+ e- @$ w. \5 }1 I
咸面包屑75克
+ c- T8 |1 X! W
葡萄汁100克
公仔箱論壇0 H2 @+ E5 A, H* _- v
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制 法
tvb now,tvbnow,bttvb1 ?& S2 F( X0 H# F( l! }! ^
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
" x. H) b( ^; m6 P; ?公仔箱論壇
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
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原 料
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帶皮青魚肉350克
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青菜葉4片
& b9 S* Q! \8 M. J1 d' D
雞蛋一個
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咸面包屑75克
# S6 S' S& u; L1 k
葡萄汁100克
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制 法
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魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
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菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:28 AM
標題:
什 錦 肉 丁
原 料
* Q# a$ Q! O' c3 M4 \1 d
豬 肉 脊 肉150 克
tvb now,tvbnow,bttvb1 l, f. o8 [8 `9 M
鮮 辣 椒50 克
. w; U7 W2 [, o$ H0 M: W! i8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
青 豆50 克
. B4 L# [& I# ^7 Ktvb now,tvbnow,bttvb
香 菇50 克
9 S7 i' y, ]' I" I
$ S, S; @% f* ]
制 法
U0 h, m0 ~2 z, t" M5 [
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
7 a/ d, Y1 O3 L& [4 A8 ptvb now,tvbnow,bttvb
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:29 AM
標題:
李 鴻 章 雜 燴
原 料
: }" i8 |! g2 g1 i+ f& E+ h
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
3 b% e$ H( B# W) v+ f9 E* n: V
; \; t1 G- ?3 F/ zos.tvboxnow.com
制 法
! o! B* c& M- I* z0 [9 C9 j
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
3 }: o5 o' O3 `) Y* fos.tvboxnow.com
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
& G$ e8 j( @/ j: E: L0 aos.tvboxnow.com
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
2 _4 G- x2 O* x) d$ m8 g/ \os.tvboxnow.com
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
5 S; ~1 M0 L! y( w* n8 V
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:29 AM
標題:
櫻 橘 蛤 士 蟆
原 料
os.tvboxnow.com" \; C2 W* d+ [
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
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罐 頭 橘 瓣 10 克
7 K) v) i3 m% @3 R2 \; @, V) d+ O
紅 櫻 桃 10 克
$ U0 X" U+ L) ^3 i6 u" t+ l' L
' r8 y5 D! Y2 N( t5 {. ^
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb3 U. Q7 I0 ], ?* f
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
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漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
: S* S0 B: J$ o' a t( Q x" N0 r
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
% x; V* X* d) o6 u4 Z1 ]4 c& ^5 S2 i公仔箱論壇
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
2 M5 R8 P8 C5 ^* N+ w" g公仔箱論壇
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:30 AM
標題:
鍋 巴 肉 片
原 料
. u) b4 ?/ J, M& l公仔箱論壇
豬里脊肉150克
/ j& J, e1 X Xtvb now,tvbnow,bttvb
鍋巴250克
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水發木耳15克
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泡紅辣椒10克
: F7 t2 f8 e8 ptvb now,tvbnow,bttvb
冬筍50克
6 u0 j6 A( p( |0 }
香菜适量
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1 B0 X! T. \" i/ J6 b4 M' @
制 法
7 f( ~( ^$ ]% J
. C; d) ~* P8 Utvb now,tvbnow,bttvb
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
1 ^$ X$ F9 D# I0 t+ f8 E
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
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肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
) G# z/ G$ v9 I+ x7 s2 O5 C( Y2 p* A公仔箱論壇
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:30 AM
標題:
干 煸 鱔 魚 絲
原 料
公仔箱論壇# e" B6 \7 U! L
鱔魚500克
tvb now,tvbnow,bttvb2 N* w: h8 q) v+ @2 w' C- n
芹菜100克
# p0 @; y0 p: u* w( G" v! dos.tvboxnow.com
$ ^+ K0 y; ]' o
制 法
* t8 ~# X& ~1 W' Htvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇! [7 _& y$ S1 p, L3 ?% _9 J
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
4 C% h5 U7 g% Z/ u7 H
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:31 AM
標題:
小 煎 雞
原 料
# B6 I; B- e* k0 G; S4 A) f
雞脯肉150克
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冬筍100克
9 k0 B1 ^8 s) {3 I# F" h- h5 \公仔箱論壇
泡辣椒、芹黃25克
4 N: v$ R6 T7 @+ ?) {' z+ x! f
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制 法
/ @9 S7 m- }4 ]: T- _; i
& h" X$ U4 N( Q4 @
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
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水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:31 AM
標題:
籮 粉 魚 頭 豆 腐 湯
原 料
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魚頭2個
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香菇冬筍各50克
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豆腐100克
公仔箱論壇: J. N8 K2 w/ Y8 U$ U8 D5 H% f
) Q. g$ [1 X/ [+ c- {! mos.tvboxnow.com
制 法
3 X3 ^6 ~: a+ M# Z
tvb now,tvbnow,bttvb" v. t1 ^- R3 g( D
先將魚頭炸一下；
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再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:33 AM
標題:
魚 香 茄 子
原 料
, a% s' y( u- ntvb now,tvbnow,bttvb
茄 子250 克
公仔箱論壇8 j; G) |. l3 q
郫 縣 豆 瓣50 克
; Y: k# a1 t& S2 H/ }( \3 l" T8 tos.tvboxnow.com
: l1 @' W1 r- }: f$ ^
制 法
3 }* k9 n& y. c7 H% U- ]tvb now,tvbnow,bttvb
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茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
公仔箱論壇' L6 I7 l1 z1 W+ S8 p/ {
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:34 AM
標題:
開 水 白 菜
白 菜 心750 克
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肥 母 雞 一 只
; h: W6 K# t1 _6 [# {( [
豬 排1000 克
4 O1 t* }$ R7 i9 N( v/ H% {os.tvboxnow.com
火 腿 适 量
5 }! s" G0 {+ l8 X8 v; zos.tvboxnow.com
W% H& Z) F0 x' f3 I5 }' D( _
制 法
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肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
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白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
R! P+ t1 o: ]6 `' r% h. W: Y
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:34 AM
標題:
干 蒸 黃 魚
原 料
5 `5 [5 { |2 K; K( {
黃 魚2 尾 約1000 克
5 i/ W. S) c5 j# z6 {7 g
肉 絲100 克
1 x$ @; }+ q$ w. B, b
泡 辣 椒 絲25 克
. i: F4 T% F6 w& E0 I' L; sos.tvboxnow.com
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
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制 法
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. v4 v; p; D1 a. B2 l公仔箱論壇
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
! `/ l4 c+ y) x/ ^+ r
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
tvb now,tvbnow,bttvb. N* W4 D- y+ y9 R2 t, G; x4 m
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:35 AM
標題:
碧 綠 蝦 仁
原 料
, v. X! z$ I# r% d, A
鮮 碗 豆 50 克
! f. i" s/ k! T
蝦 仁 150 克
os.tvboxnow.com+ E3 J& [9 A8 \7 J' W
豌 豆 苗 200 克
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蛋 清 1 個
公仔箱論壇, ^$ _* s. |9 H7 v9 j& Z- C
, l* n9 q4 O) L6 g+ M: r! S. W; b% m
制 法
; g5 v; I& {) l" s/ z0 p
( B4 M$ t& U8 s% N3 L) `
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
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加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
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鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
os.tvboxnow.com6 {' _- Q* V/ w, Y' ~
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:35 AM
標題:
回 鍋 肉
原 料
2 _0 Q1 m0 j8 H3 ^, N5 o$ z$ x
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
os.tvboxnow.com3 x0 @2 q v/ o% Z$ A& ?! T+ a
青 蒜 苗 100 克
tvb now,tvbnow,bttvb& K& D& a5 J; O5 i2 e V: J
郫 縣 豆 瓣 25 克
公仔箱論壇) l) F& z0 i3 u2 b+ \1 T# h2 D% C
甜 面 醬 約 10 克
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制 法
% W5 z1 U F0 E% @' ]
4 b, z; G8 ?! b- b* x
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
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肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:36 AM
標題:
小 籠 粉 蒸 牛 肉
原 料
8 o' }7 b; {- ^) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛 肉 約 500 克
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五 香 米 粉 75 克
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香 菜 50 克
+ e- k6 H( V1 g; f: v; Y
1 x; K! s1 V2 K. M: A
制 法
" |4 P/ A, G* ~8 [4 Z% eos.tvboxnow.com
: g2 ~0 L$ N! L# t: _
牛 肉 去 筋 切 片；
- n5 e2 @5 `! w ~; n1 p gos.tvboxnow.com
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
+ j y$ i4 X( h0 Y# j& p
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
5 T3 S- S; Q: w1 B5 W* I2 Y) \tvb now,tvbnow,bttvb
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:37 AM
標題:
麒 麟 鱖 魚
原 料
os.tvboxnow.com5 N/ A9 i: R! G% b8 D9 E/ ~! ?0 i
鮮鱖魚1尾約1000克
) f& d5 q7 H/ q4 j! {( D# F- S# R5 [
香菇片50克
公仔箱論壇! A A/ t6 Q: i1 R$ S7 T8 u
蛋皮片各50克
3 z; w$ K6 D4 @7 H1 Ros.tvboxnow.com
os.tvboxnow.com6 ^( e" e: X8 a% p
制 法
公仔箱論壇' \* z# d1 A5 O) X& a
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
% Y' `1 S9 B# A/ y
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:37 AM
標題:
扣 三 絲
原 料
1 V+ _; ~% _7 V
蛋皮100克
L7 `# q% l9 ptvb now,tvbnow,bttvb
冬筍100克
) X5 X! B; r+ b* R
金針菇100克
8 Q% M$ J+ L( ]4 Y- Fos.tvboxnow.com
- k' `4 ~3 v$ u' n
制 法
- ?3 T# D% ]" u. j. i' K3 ~
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
公仔箱論壇( P5 o# h; J7 D; K
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:38 AM
標題:
茄 汁 鱖 魚
原 料
$ G' i3 p7 H( p, c
鮮鱖魚1尾約250克
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白糖100克
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番茄醬100克
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蔥結5克
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姜片10克
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公仔箱論壇" v9 M3 u' S. g) b5 l' o
制 法
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魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
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青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
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番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:38 AM
標題:
橘 瓣 魚 丸
原 料
6 V8 K% B# \2 Z( o$ n5 B1 G1 Q
淨 魚肉400克
; U' H/ u3 R7 M) n0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
荸薺末5克
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水發香菇50克
h8 P- M: f# f
雞湯500克
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雞蛋4個
1 J4 T" ?9 X Z4 j& L
$ ?; ]+ o3 [. w
制 法
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魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
: m, e7 _/ r Z
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
: G1 z+ [8 N- d5 w
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:39 AM
標題:
八 寶 海 參
原 料
, `) {- W3 ] @" O. G1 utvb now,tvbnow,bttvb
水發海參400克
os.tvboxnow.com9 o! J# y9 ]3 M _4 u1 g8 ?
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
公仔箱論壇/ l% t0 P7 n- l
水發蹄筋50克
tvb now,tvbnow,bttvb' x- c% Y6 h- u1 m5 H
蝦米15克
9 P4 r& h8 T: G! [' b
荸薺50克
8 ?4 I+ z* w% p5 c/ ^+ s
水發香菇5克
1 U) N/ y: y( l- H) v* O
1 D e4 A! `, W! `) z9 K/ d) H d
制 法
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海參、蹄筋治淨，切條；
0 Y4 Z# i2 Z t* \+ c1 j! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
3 ?0 ?% s; t3 m- W
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
) O& t2 c" k2 K, d公仔箱論壇
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
/ ^: |& R& k5 u/ H1 X0 j2 \2 K8 v
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:39 AM
標題:
八 寶 桔 盅
原 料
! l- k2 M. S/ @# l2 _os.tvboxnow.com
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
tvb now,tvbnow,bttvb! K& B: k) L$ `" y" Y4 r; L. p1 ?
4 N# {7 p% S$ J5 F& \: N3 f
制 法
3 {: E. M6 k& }3 B9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
$ S" k' F: Y8 Ftvb now,tvbnow,bttvb
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
; `. @, F) u2 A8 H) E/ C5 P
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:42 AM
標題:
菊 花 鱸 魚
原 料
) z, \1 {4 H& z+ {. g. ~
鱸魚1尾
1 f. I% D1 D d( B
番茄醬50克
7 {2 L& l$ u7 |4 ] ]; Z$ v8 o8 j" x6 L公仔箱論壇
芥藍菜葉2片
+ p; T, V9 _( ios.tvboxnow.com
干淀粉100克
tvb now,tvbnow,bttvb" d0 S. c* _2 o$ _
濕淀粉10克
& g ~$ H! V6 r; _4 L y, b6 p
公仔箱論壇, C- U. z# |. { ~: V( k- H e
制 法
' M$ A& q3 I: l" w& s" D; ]% x
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
; C: B6 A/ n8 ~# Y) U
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
6 w! [2 W' Y$ }
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
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鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:43 AM
標題:
金 魚 戲 蓮
, r1 R, Z( U, r6 E& a8 G$ |
原 料：
0 p. f* G" j2 x% \" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
龍蝦片适量
+ t z# }9 o4 C. {& T& m, q' U( n
蘑菇适量
0 c. r* E) g( o4 {+ J& p, l nos.tvboxnow.com
發菜适量
tvb now,tvbnow,bttvb9 b; Q4 P* \; w8 H# F9 d5 t% o
蝦茸适量
& R! V' J( C2 X9 \- m4 l$ W
蛋皮适量
tvb now,tvbnow,bttvb4 ~: `. t* `) t
紅櫻桃一顆
; i8 \" J! r0 ~) J
制 法
4 T9 ~, }* n( ]5 i. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
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蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:43 AM
標題:
蛤 蟆 鮑 魚
原 料﹕
公仔箱論壇' o* B# {+ T0 S F% k% A( E
罐頭鮑魚12個
; n5 A" V3 f- |7 f" U; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鱖魚肉100克
. d7 E# L7 Q5 ]1 B. A公仔箱論壇
豌豆24粒
4 E" m" i. g! W8 K3 ~+ U+ V# j/ ~os.tvboxnow.com
油菜葉250克
2 a# V+ g) ]4 ~ z5 Los.tvboxnow.com
雞蛋清4個
# d4 h( j6 Q, l+ y
雞鴨湯200克
公仔箱論壇" P5 w% v$ P. S! h& Y
制 法
6 u; a& w- D( c; N+ n% utvb now,tvbnow,bttvb
鱖魚去骨制茸﹒
tvb now,tvbnow,bttvb8 X* a2 x( z' W8 l6 x' ]% ]
油菜切絲過油﹒
2 Q/ [6 x; v: [& }+ T; w% }$ F3 stvb now,tvbnow,bttvb
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
2 R8 \8 i8 V% n$ B0 F" n+ n
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:44 AM
標題:
蜜 汁 葫 蘆
原 料﹕
- k- `6 l/ W; `: y' S" g. C
豬 板 油300 克
/ O+ d) p& ]- ~5 E1 gtvb now,tvbnow,bttvb
蜂 蜜 約200 克
8 D$ G! \& I) W; R3 L* J& X8 C
青﹑ 紅 絲 各15 克
9 }* f7 w' Z# J6 d; b9 @0 b/ g公仔箱論壇
雞 蛋2 個
! X& N1 ~. z/ ~* _; |9 A- E6 F! [
制 法
8 b. J" p; A3 f: t- D6 e公仔箱論壇
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
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面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
6 T) E0 P5 y- v4 @* h公仔箱論壇
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
; W O# q; y+ A- ?9 W7 I1 o L3 ?
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
os.tvboxnow.com1 @( o5 P' R0 v, @9 J. v. |" A# m
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:44 AM
標題:
蓮 蓬 雞 糕
原 料﹕
: L- t7 S1 X1 |' s$ w/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞 脯 肉 100 克
9 ]9 E1 P9 t7 Y# d7 Dos.tvboxnow.com
西 紅 柿 3 個
tvb now,tvbnow,bttvb# S, m& q) I8 N
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
/ ]( N# W7 F6 y# m
制 法
6 I' v0 `6 o. L1 H公仔箱論壇
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
( d( p, B9 s( U! Xos.tvboxnow.com
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
$ Z$ M7 w5 x, `& e! C! X1 j
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
涮 羊 肉
原 料
公仔箱論壇' o& [2 B/ J: f9 I C1 W( l' s
羊 肉 750 克
) T9 X5 O5 q' q' M, G- H a" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
1 x1 I2 m) F- w6 k* Y# T# X1 g
3 Z( `+ \+ N1 u) g n3 I+ o
制 法
* S8 E9 u: s5 q$ M1 a! H
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
: V- @7 w1 J! S& }4 I( F1 x# ?公仔箱論壇
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
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火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
北 京 烤 鴨
原 料
os.tvboxnow.com( m3 Q3 ]# ]' g$ F' \
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
3 _- ?, r# l4 I4 ?
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
' a: n5 g7 {8 c3 g/ _ Y$ X3 i' Ptvb now,tvbnow,bttvb
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制 法
; P! p4 E! ]$ f% Y3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
2 H3 U/ J! b- v1 Ros.tvboxnow.com
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
# v( n- \6 u; E& x" Q0 K( F
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
% ?% Q, E% c/ X
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
os.tvboxnow.com2 t; l7 _: A/ G/ y0 J) i- [
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
砂 鍋 魚 翅
原 料
公仔箱論壇% J! X. a, M% \/ a& X
水 發 魚 翅 500 克
os.tvboxnow.com2 Q9 d8 W% G8 J4 _3 @3 |. {* U4 ?
火 腿 25 克
, y- p5 T; @0 E4 L6 \4 L
水 發 玉 蘭 片 20 克
/ F# b/ U+ x+ |. |0 [+ dos.tvboxnow.com
水 發 香 菇 20 克
1 l X3 @' I' q2 A* X; H
油 菜 心 15 克
- n# {" e5 S& N4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞 湯 1000 克
- l7 H! M7 o6 W* h$ eos.tvboxnow.com
清 湯 150 克
Y8 L3 u- x- m# Y
/ Z0 J% l1 z V1 V" m
制 法
9 G! ?+ y! Q* M. K0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
" L2 q; ^) \) t, b2 N& K
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
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砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
, E. H, o2 o, a% J" E' C公仔箱論壇
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:46 AM
標題:
炸 洋 蔥
原 料
# n( ?2 z: Z1 g; L# R; d
洋蔥400克
$ Y; k$ }) G# m1 F. s2 ^
菠菜葉80克
tvb now,tvbnow,bttvb7 {1 ^& Q. B; G) T
櫻桃10粒
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雞蛋2個
6 Q. h+ ]* Q+ W/ H, {) h* O
面粉80克
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面包渣100克
公仔箱論壇2 Y) L: Z% Q# b: g
( M$ ?! P9 ?6 _8 w* D8 pos.tvboxnow.com
制 法
7 ~- c+ C* ?: I: Jos.tvboxnow.com
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
7 v; E Z; {5 o$ G0 ^
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:47 AM
標題:
烤 羊 腿
原 料
" Q) w% k. I: u0 C6 p' X% j( \7 ]os.tvboxnow.com
羊后腿1條
4 O' \' w/ y6 X1 q/ c8 H% _' Y公仔箱論壇
黃瓜片50克
公仔箱論壇1 r" V* h2 v& L0 y: {* f* r6 [2 L
燒餌塊12個
$ E, C; ]" D3 D& n! C3 V0 l5 A公仔箱論壇
& { `7 `( x3 z$ [9 i9 y& n' x7 a! ?' [公仔箱論壇
制 法
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羊腿兩面肉厚處扎10多個孔放在調料中腌1小時后放入烤盤﹒
" N" ]3 L9 _2 e9 T" f; g
用小火烤至金黃色時取出﹐撒少許香油﹐隨黃瓜﹑燒餌塊﹑蔥一起上桌即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:47 AM
標題:
鍋 貼 乳 餅
原 料
# f% S" R3 @0 ?" H; x2 I/ Ftvb now,tvbnow,bttvb
乳餅300克
+ S; e6 z# s* ?+ ~0 x
雞肉200克
9 {& f- y9 ~( a4 k, g1 o: r公仔箱論壇
豬肥膘、火腿各100克
os.tvboxnow.com$ `: q+ X, \( s" F$ o
黃瓜10克
K# v0 g: E" c1 f$ B3 ztvb now,tvbnow,bttvb
* R8 A$ H' v0 T: @0 D) i: l
制 法
8 U8 G, r+ X% I) I8 C" T公仔箱論壇
把餅切成長方塊，雞肉、肥膘捶成茸泥后打上勁，加肥膘泥、雞蛋清4個打勻，加蔥姜汁、味精、淀粉30克拌勻，分2-3次放入雞清湯，打至發亮成雞泥。
! k& _0 Y% i% d |! L( S
用1個雞蛋清和20克淀粉制成蛋清糊，火腿切花瓣，在餅上刷蛋清糊抹上雞泥，撒上火腿末、黃瓜絲，再刷蛋清糊，上籠用小火蒸定型，再用小火煎至熟透裝盤即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:48 AM
標題:
汽 鍋 雞
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb, i0 O, q2 a" O7 Q8 `( e% r
肥雞一只2000克
* u1 G6 A9 j( B! N; G
胡椒粉3克
" o4 q) A4 s" Y2 |( V6 _( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
姜、蔥各30克
; ]/ X* P5 Z% u公仔箱論壇
公仔箱論壇1 h# F5 J1 c/ [! o
制 法
os.tvboxnow.com0 r5 J6 ?7 {# V0 h: _/ ]& Z
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。
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撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:57 PM
標題:
清 蒸 鯇 魚
原 料
9 t3 w9 \/ ^; o# W1 S {/ `- ?tvb now,tvbnow,bttvb
鮮鯇魚1尾
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豬板油丁20克
4 Y ], V+ ]1 D: h$ o
熟火腿片10克
5 U! I7 H! Z$ U2 Ptvb now,tvbnow,bttvb
水發香菇片10克
4 |( A4 B: v5 ~% `2 p- w+ F公仔箱論壇
筍片10克
公仔箱論壇; l5 Y0 W- K A6 k
干蝦6只
5 F1 d2 X& y% P2 P/ W n3 O* @( a" |, P* sos.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb: F4 _8 ?1 O9 Q& y* m( C8 Y
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb! y: H2 U% k% j( g o" U
鯇魚治淨，用開水略汆，洗淨后兩面剞成柳葉花刀。
7 _. P1 Y0 H: [, S" q/ S0 Y* o公仔箱論壇
從刀口處相間放上火腿片、筍片、香菇片、蝦仁，再在魚身上放點蔥段、姜片、豬板油丁、料酒，用大火蒸15分鐘，取出去掉蔥段、姜片，淋香油上桌即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:58 PM
標題:
砂 鍋 豆 腐
原 料
4 E) G Y( [! i# c5 W% eos.tvboxnow.com
嫩 豆 腐150 克
" w4 H' k9 D% ~
胡 蘿 卜50 克
tvb now,tvbnow,bttvb4 w! @9 |8 |7 T/ g
菜 心100 克
6 p! H3 n& x- U' j. J, |# E2 O
腐 竹﹑ 水 發 粉 絲 100 克
5 k E0 {+ |. A+ } y mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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制 法
3 p6 Q7 N8 D" V, z' ~6 Y
豆 腐 切 塊 焯 水 后 撈 出﹐ 粉 絲﹑ 腐 竹 泡 發﹐ 胡 蘿 卜 切 塊﹔
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砂 鍋 內 放 粉 絲﹑ 腐 竹﹑ 胡 蘿卜﹐ 在 放 入 豆 腐﹐ 加 雞 清 湯﹐ 調 好 味 后 大 火 燒 開﹐ 小 火 煨 至 入 味﹐ 淋 香 油 即 成﹒
6 T$ l6 C# @0 x3 x5 D3 T
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:58 PM
標題:
爆 烏 花
原 料
公仔箱論壇% h( e2 G( }/ {+ |( e n/ U6 A' f" V
鮮 墨 魚 肉 560 克
# w, p+ a$ w+ _4 W# q9 W
香 菜 15 克
% }5 Z' b- |1 i [7 C k3 l" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水 發 玉 蘭 筍 片 25 克
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木 耳、 青 豆、 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 各 5 克
/ y& N) Z$ i! m5 O7 m% c
$ w6 H, C* F3 V) b! {( o% r
制 法
! a# ~# a6 V# O3 ]6 p( `) Htvb now,tvbnow,bttvb
鮮 墨 魚 洗 淨， 切 成 荔 枝 花 刀 塊 焯 水 瀝 干；
公仔箱論壇0 A4 [) t2 j1 c; V3 p/ R; @9 S
花 生 油 燒 至 6 成 熱， 投 入 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 煸 香；
- l; c8 R$ [! o( r& ^" }+ D
再 放 入 烏 花、 玉 蘭 片、 木 耳、 青 豆、 香 菜 及 調 料 勾 芡， 裝 盤 后 撒 上 胡 椒 粉 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:59 PM
標題:
三 絲 燕 菜
原 料
4 b% T7 H# b5 u3 K' s7 I. ~1 }
燕 窩 30 克
+ b+ j1 i" x! j" |- b公仔箱論壇
熟 雞 腿 肉 50 克
os.tvboxnow.com. p; [- X3 d0 \7 F ^$ U
熟 火 腿 肉 50 克
( i1 {$ ?. G, k) g$ E
水 發 冬 菇 25 克
8 ^' N, |" g: x6 i9 ios.tvboxnow.com
# g9 x1 n9 [# \
制 法
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燕 窩 洗 淨 漲 發 好 ， 放 雞 清 湯 內 用 小 火 蒸 至 軟 糯 ；
os.tvboxnow.com8 p" e R* O4 @' `. z
雞 腿 、 火 腿 、 冬 菇 切 絲 ， 加 雞 清 湯 蒸 15 分 鐘 撈 出 ；
3 r' w: G5 F! w1 K
雞 清 湯 燒 開 ， 倒 入 燕 菜 碗 中 連 燙 兩 次 撈 出 ；
" U: ]4 e6 |: n3 B6 xos.tvboxnow.com
雞 腿 絲 、 火 腿 絲 、 冬 菇 絲 分 置 碗 底 ， 上 覆 燕 菜 絲 ， 澆 入 雞 清 湯 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:59 PM
標題:
蟹 粉 獅 子 頭
原 料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n! i, _- k& l
豬 肋 條 肉 800 克
: k5 Y4 G* a, `$ x; u J
蟹 黃 50 克
3 ?* o; z5 h( L" w' v- t2 n公仔箱論壇
蟹 肉 125克
2 a) {% T/ A _; M" d2 E% L/ r
青 菜 心 200 克
tvb now,tvbnow,bttvb! P# y6 _; U. i, N' T8 l. p! p0 @
蝦 子 1 克
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清 湯 500 克
os.tvboxnow.com: s1 c) c$ V2 R, a& E$ s4 p
; s) O h- D8 [% B" [; L6 W1 \
制 法
* I: V1 |* `( c
豬 肉 斬 成 石 榴 米 狀 ﹔
8 D% E ^7 y3 I' I ^
放 碗 中 ﹐ 加 蔥 ﹑ 姜 汁 ﹑ 蟹 肉 ﹑ 蝦 子 ﹑ 鹽 ﹑ 料 酒 ﹑ 淀 粉 攪 拌 上 勁 ﹔
os.tvboxnow.com2 k( Z3 _; S( x9 Z* b; u3 T
青 菜 心 洗 淨 過 油 碼 入 沙 鍋 內 ﹐ 加 肉 湯 燒 開 ﹔
f( @# R' p; q" z x3 Q$ h
拌 好 的 肉 擠 成 肉 丸 ﹐ 碼 在 菜 心 上 ﹐ 再 點 上 蟹 黃 ﹐ 上 蓋 菜 葉 ﹐ 加 蓋 微 火 燜 2 小 時
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:00 PM
標題:
全 家 富
原 料
0 p/ V. z0 `/ a% T* \: ~1 n" R& y- F公仔箱論壇
水 發 海 參 150 克
公仔箱論壇" {3 y) U9 i/ N( f5 @! g D
鮑 魚 5 克
公仔箱論壇5 L$ L1 X7 M' N* L9 R3 _
油 發 魚 肚 100克
' y& D& K4 n4 a+ w公仔箱論壇
水 發 魚 翅 50 克
os.tvboxnow.com# Z- u! Q! o" b; G8 g
雞 脯 肉 100 克
os.tvboxnow.com1 n Q$ g6 X$ `& z+ M4 R
厥 魚 肉 100 克
2 O: p1 P: ~3 n+ q
水 發 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 鮮 蝦 仁 ﹑ 水 發 蹄 筋 各 50 克
- l8 t2 H: B/ f
公仔箱論壇* a k7 J4 N* d' v u0 j
制 法
% `* g- T" \: e" @5 p& jtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb$ q# E. [+ c' w* m& O% H, X* s) a
魚 片 ﹑ 蝦 仁 過 油 滑 熟 ﹔
公仔箱論壇( a8 d. h7 U* Z+ f; o4 [, p
海 參 ﹑ 魚 肚 ﹑ 雞 脯 片 ﹑ 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 蹄 筋 焯 水 漂 淨 ﹔
: X. K% Y1 U! E) m: h2 K; P# htvb now,tvbnow,bttvb
炒 鍋 加 熟 豬 肉 25 克 ﹐ 加 蔥 姜 汁 ﹑ 高 湯 ﹑ 精 鹽 ﹑ 味 精 ﹑ 白 胡 椒 燒 開 ﹐ 倒 入 各 种 原 料 燒 燴 入 味 后 ﹐ 勾 芡 裝 盤 即 成 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:01 PM
標題:
爆 魷 魚 卷
原 料
- ~" t. e c7 Z9 d3 E9 ]! a# o( V% Jos.tvboxnow.com
鮮魷魚150克
T4 t- r" C' m* ztvb now,tvbnow,bttvb
7 {/ V8 U) X/ P
制 法
% {! Q8 n9 g1 A5 K( A& ^/ E5 Y
鮮魷魚撕淨套膜﹐摘下頭腦﹑內臟﹐治淨后去角質內殼﹐在体內剞花刀后切片﹐下清湯中汆至入味撈出﹔
, _8 E9 r+ ]7 w0 x9 ?1 d
用蔥姜嗆鍋﹐下魷魚卷稍炒﹐調好味勾薄芡裝盤即可﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:01 PM
標題:
金 銀 鴨 片
原 料
) N0 ?2 n$ g* m" p
淨鴨肉100克
os.tvboxnow.com1 B# k9 c/ \, }, o: ]8 S
去骨烤鴨肉100克
: _) j$ H: \$ v& \: n& p ~公仔箱論壇
, z G4 y2 G G6 O0 ~3 U8 j
制 法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a" \+ B& D" x3 P- l8 }; c8 S
蔥姜嗆鍋下熟鱔絲﹑熟雞脯絲﹑香菇絲吵至入味﹔
4 {! Y, _8 x- j2 k5 k3 a3 w% l
加雞清湯燒開﹐撇去浮油﹐加米醋﹑味精﹑鹽﹑白胡椒粉即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:02 PM
標題:
龍 鳳 酸 辣 湯
龍 鳳 酸 辣 湯
, K$ k8 e" @+ {- i0 K! T+ Q( s Ktvb now,tvbnow,bttvb
原 料
5 q' s% @7 n' V9 Z' F: X+ {os.tvboxnow.com
熟鱔絲100克
" a8 ? d( C9 q0 B' F1 B0 ]os.tvboxnow.com
熟雞脯絲100克
4 U& H8 W9 E) y8 a/ k
香菇絲100克
9 |- _+ I; c+ V3 Y, [( ?" n6 _公仔箱論壇
# v- o% i' Q* O. P1 q
制 法
; b [' ]6 E+ r" t. `+ x0 K/ S
蔥姜嗆鍋下熟鱔絲、熟雞脯絲、香菇絲吵至入味；
% X: E& i# u; @6 ]+ \
加雞清湯燒開，撇去浮油，加米醋、味精、鹽、白胡椒粉即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:02 PM
標題:
蝦 籽 大 烏 參
原 料
$ S) I! i; t) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水發大烏參1只
3 c0 I, U! v) e1 c4 I
蝦籽2克
0 d8 s3 I! T+ ^/ Q6 c# |& {
蔥段1克
5 l0 F# g' N7 @
" `; c" s9 i& O" i
制 法
1 ^0 P5 {5 g, H& _
大烏參下6成熱油中稍炸，加蝦籽、清湯燒開，煮至軟爛后撈出；
$ o4 ?6 P7 h8 ^& V \
蔥段下5成熱油中炸出香味，撈出蔥段，下煮參原汁燒開后，勾芡淋在大烏參上即成。
% D! M/ @; Q% D$ M
9 p; I& ?' q8 e1 e7 }公仔箱論壇
公仔箱論壇0 ]* k: I8 i3 b* |, A
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:03 PM
標題:
如 意 鴨 卷 鮮
原 料
公仔箱論壇, q* v0 i2 k5 a* a; n
去 頭 熟 白 鴨200 克
os.tvboxnow.com% o# i! g. [, z q8 w( x5 n
雞 蛋3 個
+ z7 I) q3 w+ m ?- Vtvb now,tvbnow,bttvb
雞 清 湯750 克
os.tvboxnow.com2 I; Y/ b5 r/ V
蝦 茸 适 量
公仔箱論壇1 S2 G1 ~ \# x) `7 P/ D
- @! k0 k# L6 O1 m& f" L
制 法
. L, T& f: e7 l) ?' P8 |
鴨 肉 切 塊 皮 朝 下 碼 在 碗 里；
, s% Z# h: u# X
雞 蛋 攤 成 蛋 皮， 抹 上 蝦 茸， 卷 成 “如 意” 卷， 蒸 熟 后 切 片， 碼 在 鴨 塊 四 周；
tvb now,tvbnow,bttvb2 I0 {% J H; J
加 調 料 蒸 透 后 扣 在 大 湯 盤 中；
! }9 p9 z& k" g! K1 z+ Y" x; ^- h
雞 清 湯 燒 開 調 好 味 后 倒 入 大 湯 盤 中 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:04 PM
標題:
雙 色 蝦 仁
原 料
2 v7 \! a: T5 j7 v/ Gos.tvboxnow.com
鮮 蝦 仁500 克
6 i5 z- n" r( ]
土 豆 絲250 克
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番 茄 醬25 克
8 B \$ c! v0 E8 ]1 h. L1 e6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! |) l+ t. g( e# x& r) q- {tvb now,tvbnow,bttvb
制 法
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土 豆 絲 裝 入 模 具, 炸 成 土 豆 盅.
g1 k0 B' T a5 K2 r公仔箱論壇
蝦 仁 加 鹽, 胡 椒 粉 等 調 料 下5 成 熱 油 中 滑 熟.
z9 k. V5 B3 l J% qtvb now,tvbnow,bttvb
番 茄 醬 下 油 鍋 炒 至 鮮 紅 色, 下 一 半 蝦 仁, 勾 芡 后 裝 入 土 豆 盅 內, 圍 在 盤 邊.
7 m3 J4 g4 f# s* zos.tvboxnow.com
另 一 半 蝦 仁 下 油 鍋, 烹 料 酒 雞 湯, 調 好 味 后 淋 香 油 裝 在 盤 中 央 即 成.
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:04 PM
標題:
蛤 蜊 汆 鯽 魚
原 料
3 ~& X0 c/ G' L( s! ztvb now,tvbnow,bttvb
活 鯽 魚2 尾
tvb now,tvbnow,bttvb* S Q! B" ^( s N1 v" q
活 蛤 蜊250 克
( \# i2 p- N. a! F. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
熟 火 腿3 片
( W' `0 v5 i$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
筍 肉5 片
0 F }* o) D" r4 J公仔箱論壇
水 發 香 菇 一 只
; ?4 o4 T* m% R8 v! v3 K0 k公仔箱論壇
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制 法
os.tvboxnow.com/ l& B( u' [- h& @" A/ @
鯽 魚 治 淨 ， 從 脊 背 出 剖 開 ， 從 背 上 剞 几 刀 ， 下 清 水 鍋 加 調 料 、 姜 塊 、 蔥 段 、 筍 片 燒 開 ， 用 小 火 煮 熟 裝 入 湯 盆。
& H( _' O1 [, b4 i) p" @8 X
蛤 蜊 下 清 水 鍋 煮 到 外 殼 張 開 撈 出 ， 置 于 湯 盆 中。
tvb now,tvbnow,bttvb" J8 H5 G6 r6 w% U
潷 出 魚 湯 ，蛤 蜊 湯 燒 開 ， 加 香 菇 、 熟 火 腿 片 調 好 料 后 倒 入 湯 盆 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:05 PM
標題:
原 籠 粉 蒸 牛 肉
原 料
! d4 m+ N! U8 H3 q+ V. m, \6 w
淨 牛 肉250 克
& d; t' v* f5 H9 }- M
炒 米 粉40 克
* o( Y$ o$ r. x( W3 a8 W9 K4 a
青 菜 葉100 克
0 Q4 g% j5 x5 `! i$ c/ L
蔥 花, 姜 末 各3 克
+ F) h! g6 Q9 N! i6 S7 d( n- x
甜 面 醬50 克
0 l9 Z& g$ F1 O( b9 Jtvb now,tvbnow,bttvb
郫 縣 豆 瓣 醬10 克
$ N0 E& C: M/ h: }8 O; q/ c2 `% s
1 G+ N$ Z( U5 S9 c/ N" @tvb now,tvbnow,bttvb
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb; h/ r* x& n" z, N
牛 肉 剔 去 筋 膜, 橫 切 薄 片, 加 甜 面 醬, 郫 縣 豆 瓣 料 酒, 醬 油, 白 糖, 花 椒 粉, 辣 椒 粉 和 炒 米 粉 拌 勻.
1 x- n% G, R6 b- ?" O5 Yos.tvboxnow.com
用 青 菜 葉 墊 在 籠 底, 倒 入 拌 好 的 牛 肉, 用 大 火 蒸 熟.
# C! S9 }9 ^1 x5 s `
用 香 油, 蔥 花 調 成 蔥 花 油, 淋 在 牛 肉 上, 原 籠 上 桌 即 成.
作者:
meteorhuang
時間:
2007-9-6 09:24 PM
:014:
作者:
jackynj
時間:
2007-9-26 10:33 PM
thanks for sharing
作者:
mkjn321
時間:
2007-9-26 10:36 PM
thanks for sharing...
作者:
蝦條王
時間:
2007-10-14 10:45 AM
thx a lot!!!
作者:
cyber03
時間:
2008-2-10 10:51 AM
thanks for sharing
作者:
Etaklai
時間:
2008-3-27 12:02 PM
thanks for sharing
作者:
cocoycyip
時間:
2008-4-9 01:43 AM
thanks so much for sharing
作者:
taipowman
時間:
2008-4-12 05:59 AM
thanks for sharing
作者:
fz007
時間:
2008-5-6 02:16 PM
thanks
作者:
jarita123
時間:
2008-5-13 02:39 PM
it is very good for me thank you
作者:
cpu
時間:
2008-5-27 02:59 PM
thank you
作者:
DW0303
時間:
2008-8-21 11:53 PM
thank you!
作者:
kko338
時間:
2008-8-22 05:44 AM
Thank you for sharing.
作者:
ireland.man
時間:
2008-9-13 08:57 PM
thx a lot
作者:
ireland.man
時間:
2008-10-25 10:12 AM
thank you
作者:
sally2888
時間:
2008-11-2 02:48 PM
谢谢楼主的分享。。。
作者:
ivor.ho
時間:
2008-12-12 08:13 AM
i have cook some tonight thank you
作者:
hippy_123
時間:
2009-1-28 05:39 AM
感謝分享!
作者:
rjtom
時間:
2009-2-9 10:40 AM
谢谢楼主的分享
作者:
DAVIDGOH
時間:
2009-5-18 01:28 AM
好
呀!!!!!
作者:
hippy_123
時間:
2009-5-24 09:39 AM
thanks for sharing.
作者:
tung723
時間:
2009-7-15 01:58 PM
thanks for sharing
作者:
kentucka2004
時間:
2009-7-21 07:42 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
ding-ding
時間:
2009-8-5 12:06 AM
wow... they all sound very hard lol
作者:
lulumimi
時間:
2009-8-19 03:21 AM
thanks
作者:
klee2609
時間:
2009-9-13 04:39 PM
谢谢楼主的分享 /////////
作者:
chenyu200109
時間:
2009-9-15 09:40 PM
thanksyou
作者:
kentucka2005
時間:
2009-12-6 05:41 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
kentucka2005
時間:
2010-3-30 10:17 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
yinyinfei
時間:
2010-4-8 03:32 PM
真的好像试一下
作者:
hippy_123
時間:
2010-4-18 01:47 PM
非常豐盛，十分多謝！
作者:
yummyy
時間:
2010-5-24 05:33 AM
多謝版主的無私的分享，真是太正了！
作者:
wongau
時間:
2011-3-15 04:04 PM
thank you
作者:
patsmith337
時間:
2011-3-19 01:52 PM
Thanks so much for sharing these recipes.
作者:
cheungdd
時間:
2011-3-27 05:31 PM
感謝楼主你的分享.無言感激
作者:
fatgor
時間:
2011-4-30 07:24 AM
thx you
作者:
fatgor
時間:
2011-8-27 02:39 PM
thx you
作者:
fatgor
時間:
2011-8-27 02:40 PM
thx you
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:19 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:19 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:20 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:20 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:21 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激
作者:
fatgor
時間:
2012-2-10 01:46 PM
thx you
作者:
tchau123
時間:
2012-3-7 04:52 AM
thanks
作者:
desmond9128
時間:
2012-3-13 04:53 PM
THANK YOU FOR SHARING
作者:
lpkk
時間:
2012-5-11 06:00 PM
真是太好了每樣皆是名菜
! r) S8 k8 @3 W) D/ G+ w
非常感謝你的無私分享
作者:
apple56
時間:
2012-6-9 11:47 PM
thank you very much!
作者:
lululand
時間:
2012-7-25 12:09 PM
nice collections.. thanks for sharing
作者:
terrypook663
時間:
2012-8-3 12:10 AM
verry good........
作者:
sws2108
時間:
2012-9-13 12:00 PM
好多菜色。感謝萬分。
作者:
zeeuzoon
時間:
2012-9-16 02:30 PM
這麼多食譜，多謝分享
作者:
AAALICE
時間:
2013-1-3 12:41 AM
Thanks for sharing!!
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原 料
thank you
呀!!!!!
