標題:
[中式食譜]
多种食谱
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作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:27 AM
標題:
多种食谱
蜜汁红芋
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原 料
9 g: s5 u! Z9 C0 Rtvb now,tvbnow,bttvb
紅芋1000克
, Q7 s: o0 d# F7 a! |6 e* `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蜂蜜200克
公仔箱論壇# g' z1 K2 ^/ |' u4 D
冰糖125克
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公仔箱論壇; e8 E+ C" P- g" m8 ?# [7 Y
制 法
4 B# \8 \% W4 A; f& XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
tvb now,tvbnow,bttvb2 g4 u0 O' _, a4 J+ e
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
: D& E, V M; k- ]3 U* N' q, Z
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
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本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯
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作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:28 AM
標題:
葡 萄 魚
原 料
6 O x) f7 W# }8 D6 eos.tvboxnow.com
帶皮青魚肉350克
公仔箱論壇+ _3 d+ P3 t+ s w$ n H
青菜葉4片
! l% X( T6 M$ D1 r/ b! d/ Nos.tvboxnow.com
雞蛋一個
公仔箱論壇% [* {, W [* V2 g; Y( {+ d
咸面包屑75克
4 z( ^ M# G2 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
葡萄汁100克
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( Y- G) X! |. H3 J4 rtvb now,tvbnow,bttvb
制 法
: y0 q% u1 M; Y% d* X公仔箱論壇
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
1 S* b5 e1 `& U9 c4 a2 k& Ctvb now,tvbnow,bttvb
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
, Z o5 o9 y7 F# Q4 G+ _
tvb now,tvbnow,bttvb a9 s7 ~% y+ x
原 料
4 t8 [/ k0 N3 j
帶皮青魚肉350克
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青菜葉4片
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雞蛋一個
* d7 P8 ]0 _# G( L4 J7 }# _% gtvb now,tvbnow,bttvb
咸面包屑75克
6 A- K8 g; ]+ h b( m& K
葡萄汁100克
& T* m7 V' T0 O3 i& E4 g. O; Ytvb now,tvbnow,bttvb
: m9 L& }" f& x& \ f1 M
制 法
公仔箱論壇- o* [- {# i3 k0 i6 M6 A. I5 a
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
5 T' e7 M* P9 d# C0 |; h6 i! c. C
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:28 AM
標題:
什 錦 肉 丁
原 料
* r( k. o7 @ G9 _5 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豬 肉 脊 肉150 克
5 Q0 Q! b0 i l7 v5 b5 W1 ~
鮮 辣 椒50 克
tvb now,tvbnow,bttvb0 ~. A% e9 @9 ~7 x4 R* R- @
青 豆50 克
1 I! u' ]; w2 w! Xos.tvboxnow.com
香 菇50 克
公仔箱論壇1 q, d* i* u. g
+ z7 o% U( O& c' G
制 法
, H" v7 ^& T- N) _* j3 [1 }/ D& V
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
os.tvboxnow.com# d+ ^8 \( ^3 Q8 n5 T5 ~' V# b
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:29 AM
標題:
李 鴻 章 雜 燴
原 料
8 r. V. H. `6 o, b1 a/ z, w
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
k5 S: A4 g6 [- V* s5 x
1 a8 I& z3 X5 [& C# a: x3 g- }
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb" v H! X0 n( [) |
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片;
os.tvboxnow.com& _. q9 B% D* h f9 V& Q0 s* h
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片;
, ?( S& {' L9 h0 _' Qtvb now,tvbnow,bttvb
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ;
4 @* o1 a* o+ P7 X6 Z
魚 肉 制 茸 上 味, 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟;
6 s$ a; {" i+ x% l1 r O8 k公仔箱論壇
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味, 裝 碗 蒸 5 分 鐘, 潷 出 原 湯 勾 芡, 澆 在 雜 燴 上 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:29 AM
標題:
櫻 橘 蛤 士 蟆
原 料
( y9 ?6 ]1 M+ o4 Y8 `$ p4 |os.tvboxnow.com
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
公仔箱論壇7 E4 ~. J U0 P: y2 b' c4 R& P) G S+ K
罐 頭 橘 瓣 10 克
0 \! \2 C3 o7 y0 k4 j
紅 櫻 桃 10 克
- s& w& X$ m3 E( P* ]! f1 i" a
os.tvboxnow.com9 A/ R3 q2 d$ d, a2 m% n2 g% V! R& `
制 法
& q% b5 z, A& |: M4 a$ d
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 , 蒸 10 分 鐘 取 出 。
5 K& b* e- C2 O- Rtvb now,tvbnow,bttvb
漂 洗 除 去 腥 味 , 用 清 水 浸 泡 。
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冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 , 濾 去 雜 質 。
3 g, h4 t v1 G* v1 h- q* H
另 取 鍋 放 入 開 水 , 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
$ a7 v9 \4 z. i- Eos.tvboxnow.com
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 , 倒 入 湯 碗 , 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:30 AM
標題:
鍋 巴 肉 片
原 料
+ P! Z, e3 \( A9 m4 z2 J* ?$ ^/ {
豬里脊肉150克
) o5 L& \ s5 l" p* WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鍋巴250克
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水發木耳15克
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泡紅辣椒10克
; c6 J8 ~" q2 Z+ W) Wtvb now,tvbnow,bttvb
冬筍50克
# s- g: C: b, e, J# [8 S5 f! aos.tvboxnow.com
香菜适量
# ?, I) G. L& y% C
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制 法
X# v2 w% N9 | `! ~
2 Y) J8 I6 D& N3 q9 [+ L& {4 `
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
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冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
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肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
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鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:30 AM
標題:
干 煸 鱔 魚 絲
原 料
3 o# W8 v- A& k- J. J; Kos.tvboxnow.com
鱔魚500克
% W" |/ E. l+ ~! m5 ]- f- g
芹菜100克
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?4 Q& k9 J+ b0 F# [tvb now,tvbnow,bttvb
制 法
6 u6 x8 L3 J: v4 w' f$ ~: c; V
: ~% V: a/ P+ {4 f4 o# E+ s/ q# |
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
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再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:31 AM
標題:
小 煎 雞
原 料
* m2 w& M' ~ H8 i3 Y! ~: X
雞脯肉150克
+ f: x) f* t# W, d W0 W% F. Btvb now,tvbnow,bttvb
冬筍100克
, G/ C) J% E3 r/ n' H' b3 C$ d
泡辣椒、芹黃25克
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3 ~7 S8 s8 o) K9 M/ k+ A公仔箱論壇
制 法
( K" L7 s+ a3 Ios.tvboxnow.com
- Y& k: q7 y( R# Q
雞肉切條,用鹽、水淀粉上漿。
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水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁,用花生油將雞條炒散,放入蔥姜、蒜片和泡辣椒,炒出香味后放入冬筍條、芹菜,下入兌好的碗汁,翻吵几下即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:31 AM
標題:
籮 粉 魚 頭 豆 腐 湯
原 料
8 C% k2 q6 {7 u1 mos.tvboxnow.com
魚頭2個
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香菇冬筍各50克
8 V* g( T# a3 v, Y9 f5 `
豆腐100克
公仔箱論壇: R( ?' p2 t' ] `5 X8 p: \, x' L
8 D2 p, Q! \% \+ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
: m! E# O# G$ f1 g4 i6 z7 V N$ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% O6 L8 g$ T3 {1 I7 [1 N' Y
先將魚頭炸一下;
公仔箱論壇3 T9 L3 _/ N9 X+ }
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末,加湯燒開后撈去渣,放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮,湯開后勾芡撒青蒜即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:33 AM
標題:
魚 香 茄 子
原 料
1 E" y0 q( ?; ~% V, K8 V- X
茄 子250 克
+ J; Z G& a* w: b4 dos.tvboxnow.com
郫 縣 豆 瓣50 克
$ D; P- O- J' ], c+ l* u( \
- S( o- I1 j% _tvb now,tvbnow,bttvb
制 法
" `1 f0 M) {4 O7 b8 n
os.tvboxnow.com9 c- q, x) |' G. U+ _! q [/ n
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 , 切 塊 后 用 油 炸 軟 ;
7 _3 B6 Z' ` u: C0 x9 C$ E公仔箱論壇
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 , 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 , 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 , 放 入 炸 好 的 茄 子 , 收 干 汁 后 , 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:34 AM
標題:
開 水 白 菜
白 菜 心750 克
# {( m: r. j4 G9 C
肥 母 雞 一 只
* Q1 M% e. e/ Z/ U/ ^, D. T
豬 排1000 克
* Z# s. C) o N/ y! C
火 腿 适 量
( N8 Y( z4 _7 A公仔箱論壇
. P+ d) ]& |5 F
制 法
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tvb now,tvbnow,bttvb$ x9 R8 b$ y2 |
肥 母 雞 洗 淨 , 和 豬 排 , 火 腿 下 砂 鍋 , 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 , 用 文 火 熬 成 清 湯;
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白 菜 心 去 幫 留 心 , 在 根 部 切 十 字 刀 , 用 開 水 略 燙;
公仔箱論壇5 z! F x# _3 U% L" O# G+ x
置 于 碗 中 , 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:34 AM
標題:
干 蒸 黃 魚
原 料
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黃 魚2 尾 約1000 克
. }$ m* v$ x% h B/ D
肉 絲100 克
* I% r! p: i2 Q) n6 Q2 l3 V
泡 辣 椒 絲25 克
) l! v9 @+ s, F% Mos.tvboxnow.com
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
+ z4 V! C: ?/ N) _7 P( T. C5 ]5 }- v2 Q
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制 法
3 _) } L9 h. r5 A' E8 @
6 [+ q0 P9 o' c! e
黃 魚 洗 淨, 兩 側 剞 一 字 花 刀, 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時;
os.tvboxnow.com3 K; k. w# F+ u$ _( P
另 鍋 下 油, 煸 炒 肉 絲, 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒, 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲, 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻, 出 鍋 后 澆 在 魚 上;
3 _ ~% C% [* D2 E公仔箱論壇
上 籠 蒸 熟, 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲, 澆 些 熱 油 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:35 AM
標題:
碧 綠 蝦 仁
原 料
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鮮 碗 豆 50 克
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蝦 仁 150 克
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豌 豆 苗 200 克
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蛋 清 1 個
/ E$ y, |1 i a+ z% c1 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
{- f: [% N- b. \" I) K' W& @, M8 l) U
制 法
2 F2 U6 J1 ]! x0 @. l6 i
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蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 , 然 后 用 水 沖 去 鹼 , 用 毛 巾 沾 干 水 分;
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加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 , 用 油 滑 熟 , 控 去 水;
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鍋 內 留 底 油 , 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 , 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁;
2 I' D3 r+ M' K/ U2 c% x6 n/ ntvb now,tvbnow,bttvb
翻 炒 裝 盤 , 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:35 AM
標題:
回 鍋 肉
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb: ^6 |/ N i, W! ]* r. ?# _- S
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
公仔箱論壇5 ^9 i4 u, c4 G$ g, v( P8 C" ]: R# I* b
青 蒜 苗 100 克
5 H( o8 p( y# I
郫 縣 豆 瓣 25 克
, V3 k, Y! g. DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
甜 面 醬 約 10 克
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制 法
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v O0 e" q9 _8 R3 F" y* J
; i2 g. W% ?7 m- I. ~+ }9 x! ]
肉 洗 淨 , 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 , 涼 后 切 片 待 用 , 青 蒜 切 段 ;
: k/ s7 G/ J1 h \: N
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 , 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 , 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 , 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:36 AM
標題:
小 籠 粉 蒸 牛 肉
原 料
7 _. H y% s+ A, vos.tvboxnow.com
牛 肉 約 500 克
8 k, V& X& }: l8 Ktvb now,tvbnow,bttvb
五 香 米 粉 75 克
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香 菜 50 克
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os.tvboxnow.com& H9 u$ ]* A' g/ c, I# k
制 法
O$ @; d. e! U) F K7 Q, etvb now,tvbnow,bttvb
- L; h: N+ _9 N4 ~
牛 肉 去 筋 切 片;
$ _3 U, {6 [" M! @- dos.tvboxnow.com
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 , 辣 椒 粉 , 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ;
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上 籠 蒸 至 軟 爛 ;
8 z5 m0 h5 T2 p% c0 {公仔箱論壇
加 調 料 , 香 菜 上 桌 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:37 AM
標題:
麒 麟 鱖 魚
原 料
; e% T, B9 x7 _/ d2 L公仔箱論壇
鮮鱖魚1尾約1000克
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香菇片50克
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蛋皮片各50克
; t1 D" ]* J/ I( Q公仔箱論壇
/ A" n- f7 I8 [# |. o- R( m7 D
制 法
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金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
公仔箱論壇) v. `, d: d- f7 [, H( ^
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:37 AM
標題:
扣 三 絲
原 料
9 V1 t1 k% F: e% `' Z) O% }, N8 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋皮100克
' o0 m1 W6 j, W5 [
冬筍100克
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金針菇100克
os.tvboxnow.com. q- K0 q6 q5 d" D4 {6 x
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _% v4 _* R$ |- {& n
制 法
os.tvboxnow.com' x8 P+ G0 l1 x6 [; h8 s3 _
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
D( t. f7 |, d+ O公仔箱論壇
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:38 AM
標題:
茄 汁 鱖 魚
原 料
3 {* g; Z4 d/ [- `/ K+ k5 \/ p; |
鮮鱖魚1尾約250克
3 x! f; V2 V- J0 a3 e$ m
白糖100克
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番茄醬100克
5 j9 Z$ H( \* ?tvb now,tvbnow,bttvb
蔥結5克
公仔箱論壇9 Q8 m4 c. A9 a4 }7 w: s- z
姜片10克
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9 L- i+ z' v6 _os.tvboxnow.com
制 法
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魚治淨后片成長條剞花刀,加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘,用干淀粉拍勻,下8成熟熱油中炸至金黃,魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
# v9 D( I: D4 D! A1 B- @) ^" i公仔箱論壇
青菜葉焯水后,切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
公仔箱論壇8 M. O5 X9 p. w# P2 m
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻,澆在魚上即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:38 AM
標題:
橘 瓣 魚 丸
原 料
公仔箱論壇; s/ Y, @6 |. M4 T* C6 t1 _
淨 魚肉400克
* }- u+ q# |; U3 j. Tos.tvboxnow.com
荸薺末5克
) f% K) t' P) d: S% I
水發香菇50克
& \# ?9 \+ ?. x: Ros.tvboxnow.com
雞湯500克
0 K/ I6 e7 M& @3 l+ r: l* j
雞蛋4個
公仔箱論壇' T% q1 r" \& N
公仔箱論壇+ N* x/ y: P2 q: ]
制 法
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魚肉制茸,加調料、荸薺末、雞蛋清,順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀;
公仔箱論壇# s9 b: O. z4 q+ H, }# a+ c
鍋內加清水置小火上,用手將魚茸擠成橘瓣形,逐個入鍋后,移旺火汆1分鐘撈出;
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雞湯加香菇片、調料置旺火上,下魚丸汆誘起鍋裝碗,撒上蔥花、白胡椒粉即可
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:39 AM
標題:
八 寶 海 參
原 料
6 \4 _$ h0 b0 H+ C* r% h# R" J& `, jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水發海參400克
# x6 F1 i b# y& D) m7 m6 }, r公仔箱論壇
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
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水發蹄筋50克
% {+ H% S0 j) x1 Z
蝦米15克
公仔箱論壇/ |3 \* j, |1 b7 J- f- |; t# v5 e
荸薺50克
tvb now,tvbnow,bttvb( Q# H6 o0 O% `0 c3 T, m' \# x6 s
水發香菇5克
. z# h- j6 W% l% q, ^0 _( m( u3 E
, t' V' l- U. z9 S. h) J. O
制 法
: k1 z, J8 _2 Q# I& L
海參、蹄筋治淨,切條;
3 P9 e) Z/ Q, w$ p8 }os.tvboxnow.com
冬筍、火腿、雞肉切片,荸薺切丁,蓮子去芯;
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炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋,下海參稍炒,烹入雞湯,裝碗;
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將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟,倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤;
+ `9 A; k. `5 ~ w Qtvb now,tvbnow,bttvb
原汁加調料燒開勾芡,澆在海參上即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:39 AM
標題:
八 寶 桔 盅
原 料
公仔箱論壇$ q8 ?( N% X9 P, `# F; u8 B
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
+ h* {6 v1 L: M8 q2 Y
tvb now,tvbnow,bttvb7 _% k8 x% ~$ u, ^; b+ Y
制 法
5 \* P$ y, L4 W) q( ^3 n公仔箱論壇
桔子洗淨,用花刀從蒂部雕開作蓋,取出桔瓣成桔盅;
tvb now,tvbnow,bttvb E% ]( O0 Z" j- Z) b0 M
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁,蓮自去蕊上籠蒸熟,桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁,青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟;
' @- E& a6 ?! e. x# N, r8 {
各料拌勻裝入桔盅中,上籠蒸熱即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:42 AM
標題:
菊 花 鱸 魚
原 料
$ y3 s' u: s% ~4 p' H$ ~& b% n5 ^# Etvb now,tvbnow,bttvb
鱸魚1尾
+ A% Y* H. |& \, p" ctvb now,tvbnow,bttvb
番茄醬50克
5 L! I o Y6 [- I9 s
芥藍菜葉2片
公仔箱論壇: ^" u( K7 P# t @
干淀粉100克
; s& t; v8 g: O( f/ C1 F
濕淀粉10克
" t6 U, R, O* N+ d
2 ^% X& u6 B' V; c/ W
制 法
公仔箱論壇. n: e, m# L8 W: W
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
& @9 w0 \1 P3 }
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
% v5 o& F8 d0 d' ^& M5 Q
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
N$ z4 G' @" [5 A* Oos.tvboxnow.com
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:43 AM
標題:
金 魚 戲 蓮
7 I# N3 P" E0 X0 |# b
原 料:
8 J4 h9 Z( s' i8 S/ e; Uos.tvboxnow.com
龍蝦片适量
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蘑菇适量
- `3 b& c# h# d4 v; z+ k$ atvb now,tvbnow,bttvb
發菜适量
tvb now,tvbnow,bttvb4 k+ I. N; d: m1 N# }
蝦茸适量
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蛋皮适量
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紅櫻桃一顆
0 e- L" u* L3 S7 Z9 ]
制 法
) e% N6 l& G/ C& `; zos.tvboxnow.com
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀,櫻桃作蓮心。
, L& e) y" R, Q8 h
蘑菇用高湯入味,碼放在“蓮花”外,再鋪一層發菜,蝦茸下6成熱油中滑熟,用蛋皮包成“金魚”狀,碼在盤周圍即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:43 AM
標題:
蛤 蟆 鮑 魚
原 料﹕
6 H$ J8 z( @1 ctvb now,tvbnow,bttvb
罐頭鮑魚12個
公仔箱論壇& z9 [2 n! B9 P7 ^
鱖魚肉100克
" a5 X+ L& ^! T+ V1 g7 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豌豆24粒
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油菜葉250克
7 _$ J8 v `$ g1 c4 H+ Gos.tvboxnow.com
雞蛋清4個
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雞鴨湯200克
os.tvboxnow.com8 T: {8 Y. d' ^7 A3 t3 N y5 P3 e8 k% ?8 r
制 法
( G+ F5 B( S6 s: d; y- ?
鱖魚去骨制茸﹒
/ i* Y2 M9 b% I8 V
油菜切絲過油﹒
公仔箱論壇( i- E( Y/ O( s6 ]$ N+ L# h
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
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旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:44 AM
標題:
蜜 汁 葫 蘆
原 料﹕
% @3 A. ~3 F3 M' F7 Q公仔箱論壇
豬 板 油300 克
0 A# G5 m! B0 x1 B/ k8 P
蜂 蜜 約200 克
公仔箱論壇5 |3 f9 Q$ z+ ? b& w
青﹑ 紅 絲 各15 克
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雞 蛋2 個
os.tvboxnow.com) T: i$ R4 u5 F" n
制 法
4 x5 L, V* S w" U Dtvb now,tvbnow,bttvb
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
; V6 K% t& N& e: P E, \
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
公仔箱論壇. d+ t% L2 ~+ l: C7 F# ~9 o" u" f
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
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板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
os.tvboxnow.com% ~; B8 a, T$ f7 A7 \) |* K
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:44 AM
標題:
蓮 蓬 雞 糕
原 料﹕
* l! q: r4 c$ Y7 R6 X
雞 脯 肉 100 克
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西 紅 柿 3 個
* w6 v6 S* u) i1 {# ?9 dos.tvboxnow.com
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
: _' N, u7 F! k: f+ l9 L
制 法
- O3 W# e0 X y5 ?# x$ y' M8 m4 Y
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
9 e8 m0 q; b* v1 n5 dtvb now,tvbnow,bttvb
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
( ~& T# {# L' X' g$ x
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
涮 羊 肉
原 料
' z, e& e! w6 Q/ `9 r6 b
羊 肉 750 克
tvb now,tvbnow,bttvb) T5 R6 `. V$ u c" s
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
1 @" e! a# ?9 N, `3 j! P" u' c% F* z
% R; M6 E# `- s' `tvb now,tvbnow,bttvb
制 法
' h( _2 c. I7 r
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
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芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
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火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
北 京 烤 鴨
原 料
1 T: s0 R7 V7 F. o& K
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
& m5 @! @8 _& s2 z0 n$ Q q0 gos.tvboxnow.com
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
4 Y* N+ |1 z% I! N) ^* z
tvb now,tvbnow,bttvb7 o9 y5 ^& H/ x- e% L
制 法
/ W3 ]" P% u6 ^; Q9 C
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
3 Y+ C; i2 p) F4 _- Y* B. _; g1 `
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
& M1 u" y4 m" {& d& z! K( v7 f5 o公仔箱論壇
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
公仔箱論壇: X. L5 ~7 }0 E
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
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將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
砂 鍋 魚 翅
原 料
1 j- G$ |- T1 x4 fos.tvboxnow.com
水 發 魚 翅 500 克
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火 腿 25 克
公仔箱論壇, m3 |' O u# `; C' O
水 發 玉 蘭 片 20 克
tvb now,tvbnow,bttvb+ x+ ]5 L6 o' G" r
水 發 香 菇 20 克
( J. u+ h6 M% X( k4 |( Ntvb now,tvbnow,bttvb
油 菜 心 15 克
os.tvboxnow.com4 U% j \7 R, s0 Z
雞 湯 1000 克
& q1 J4 e. w: v# W' [公仔箱論壇
清 湯 150 克
8 w2 Q; W8 i7 Vtvb now,tvbnow,bttvb
. m+ i9 m- Y- U+ c
制 法
' }1 ]# T4 O/ c4 K
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
; p8 b/ W! @$ x+ k6 g1 Q" b
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
/ ]6 B- `1 s/ gtvb now,tvbnow,bttvb
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
" V8 m- m" ]% J" I: T6 d/ I9 _; ?
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:46 AM
標題:
炸 洋 蔥
原 料
8 X0 d/ m4 q. X/ }# E- C! H
洋蔥400克
% @" }; a0 K0 e. @+ S$ N1 f
菠菜葉80克
' R2 n; Y- q) v* C6 O
櫻桃10粒
* E! ]& c+ @! R J, T; W0 @7 }
雞蛋2個
os.tvboxnow.com7 w, n0 b- ?6 ]! w# b1 J3 S$ B
面粉80克
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面包渣100克
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制 法
1 }" w+ G8 k2 T* @* b# DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
, [ |! S/ M' ]# o9 M
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:47 AM
標題:
烤 羊 腿
原 料
/ \: a( ~$ l& i( }. K
羊后腿1條
6 p+ z$ {( L+ k2 x公仔箱論壇
黃瓜片50克
) p4 p, t$ u7 f2 l: h
燒餌塊12個
os.tvboxnow.com( M0 I" S) L0 l$ O
* M4 F+ @2 u" ]0 P+ l6 X& V. F
制 法
; ? X. S" X/ G( Z* G% u! C$ s) s( [$ Tos.tvboxnow.com
羊腿兩面肉厚處扎10多個孔放在調料中腌1小時后放入烤盤﹒
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用小火烤至金黃色時取出﹐撒少許香油﹐隨黃瓜﹑燒餌塊﹑蔥一起上桌即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:47 AM
標題:
鍋 貼 乳 餅
原 料
. Z. i: a. }# o1 Q8 f$ I9 ~
乳餅300克
8 [( V) L7 I: q( Jos.tvboxnow.com
雞肉200克
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豬肥膘、火腿各100克
8 h- z! d/ Y" P4 m" Q
黃瓜10克
tvb now,tvbnow,bttvb+ V: X# G; k2 ~, s' K# c4 u Q
5 `; N) L0 K& ]4 p
制 法
公仔箱論壇6 N- P0 V& U9 f$ H$ P4 }2 }, g
把餅切成長方塊,雞肉、肥膘捶成茸泥后打上勁,加肥膘泥、雞蛋清4個打勻,加蔥姜汁、味精、淀粉30克拌勻,分2-3次放入雞清湯,打至發亮成雞泥。
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用1個雞蛋清和20克淀粉制成蛋清糊,火腿切花瓣,在餅上刷蛋清糊抹上雞泥,撒上火腿末、黃瓜絲,再刷蛋清糊,上籠用小火蒸定型,再用小火煎至熟透裝盤即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:48 AM
標題:
汽 鍋 雞
原 料
( q7 D9 i" J2 ~+ N- }
肥雞一只2000克
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胡椒粉3克
tvb now,tvbnow,bttvb1 `4 p9 k' N' {8 F: a6 J6 d: l. E
姜、蔥各30克
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tvb now,tvbnow,bttvb- ~ K; e7 d2 A
制 法
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T4 |( n! V! I
雞治淨切塊放入汽鍋中,加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時,至雞肉蒸爛。
0 }) e; m( K) E5 X+ q
撿去蔥、姜,再撒上調料上桌即可。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:57 PM
標題:
清 蒸 鯇 魚
原 料
/ ^) q, ?+ D0 K4 z7 @7 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鮮鯇魚1尾
0 l7 y. ] F3 i, E1 a
豬板油丁20克
( T5 [8 C* S: c' U7 C/ g+ u公仔箱論壇
熟火腿片10克
* `4 }4 M7 _: p公仔箱論壇
水發香菇片10克
5 L" }1 n$ N" D- ]: ]( W" M
筍片10克
tvb now,tvbnow,bttvb* \. B+ c6 x; e- \+ {! F. W
干蝦6只
os.tvboxnow.com0 h4 K, Z+ Q! f% a
公仔箱論壇8 x! @" k3 X ?% c& K
制 法
8 N1 Q5 }" V- Q/ g
鯇魚治淨,用開水略汆,洗淨后兩面剞成柳葉花刀。
tvb now,tvbnow,bttvb! d. {; u/ `" t0 c
從刀口處相間放上火腿片、筍片、香菇片、蝦仁,再在魚身上放點蔥段、姜片、豬板油丁、料酒,用大火蒸15分鐘,取出去掉蔥段、姜片,淋香油上桌即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:58 PM
標題:
砂 鍋 豆 腐
原 料
4 X6 h, ]% A' q; J: n9 U1 y7 \) LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
嫩 豆 腐150 克
$ S0 i y" f) T g |$ N
胡 蘿 卜50 克
公仔箱論壇' q% }- ]3 I% g# d& c2 z2 [
菜 心100 克
5 o5 p+ U( G& ]5 u* ^os.tvboxnow.com
腐 竹﹑ 水 發 粉 絲 100 克
tvb now,tvbnow,bttvb7 U2 y# ~' R$ L
9 r X( K8 b H' ~4 y
制 法
. ]' [8 X4 M' F/ Jos.tvboxnow.com
豆 腐 切 塊 焯 水 后 撈 出﹐ 粉 絲﹑ 腐 竹 泡 發﹐ 胡 蘿 卜 切 塊﹔
公仔箱論壇3 W& V7 ^5 B- I! l; ^ Z7 }; o
砂 鍋 內 放 粉 絲﹑ 腐 竹﹑ 胡 蘿卜﹐ 在 放 入 豆 腐﹐ 加 雞 清 湯﹐ 調 好 味 后 大 火 燒 開﹐ 小 火 煨 至 入 味﹐ 淋 香 油 即 成﹒
# R1 u7 a/ U+ }. z! l$ j" s( U9 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:58 PM
標題:
爆 烏 花
原 料
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鮮 墨 魚 肉 560 克
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香 菜 15 克
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水 發 玉 蘭 筍 片 25 克
tvb now,tvbnow,bttvb% }$ C- o+ [) L- @4 I! \1 k9 y
木 耳、 青 豆、 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 各 5 克
5 X! V& v# @2 a3 M4 ]0 {" Q. H
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制 法
* m2 S2 X, z, |2 z
鮮 墨 魚 洗 淨, 切 成 荔 枝 花 刀 塊 焯 水 瀝 干;
! F/ F F Z/ R2 z5 T
花 生 油 燒 至 6 成 熱, 投 入 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 煸 香;
4 r: A) W& E# S, k' ^% `# y
再 放 入 烏 花、 玉 蘭 片、 木 耳、 青 豆、 香 菜 及 調 料 勾 芡, 裝 盤 后 撒 上 胡 椒 粉 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:59 PM
標題:
三 絲 燕 菜
原 料
% S7 A3 }4 g- a) p, w! J- A
燕 窩 30 克
' [/ a6 c, w- d O+ @" B公仔箱論壇
熟 雞 腿 肉 50 克
8 B- i) u# E- i; i
熟 火 腿 肉 50 克
公仔箱論壇) g1 }5 K" F4 j" W
水 發 冬 菇 25 克
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, q' O3 O6 R4 m5 U/ v% o) m! v
制 法
5 E: A& X5 m; n% _2 B# d. z1 dos.tvboxnow.com
燕 窩 洗 淨 漲 發 好 , 放 雞 清 湯 內 用 小 火 蒸 至 軟 糯 ;
+ E/ }7 A3 _ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞 腿 、 火 腿 、 冬 菇 切 絲 , 加 雞 清 湯 蒸 15 分 鐘 撈 出 ;
公仔箱論壇* P3 J4 R3 B0 Z% P4 S, I
雞 清 湯 燒 開 , 倒 入 燕 菜 碗 中 連 燙 兩 次 撈 出 ;
3 I2 J2 T2 c( Y' ?- |1 i. ~9 s& t
雞 腿 絲 、 火 腿 絲 、 冬 菇 絲 分 置 碗 底 , 上 覆 燕 菜 絲 , 澆 入 雞 清 湯 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:59 PM
標題:
蟹 粉 獅 子 頭
原 料
公仔箱論壇3 L; m9 S1 V# w H
豬 肋 條 肉 800 克
: p; k7 w2 @0 i+ d! `/ {公仔箱論壇
蟹 黃 50 克
6 v8 }0 N: K& d/ [- i0 E
蟹 肉 125克
公仔箱論壇4 q- T+ E6 i+ W7 }" b
青 菜 心 200 克
; {% Z+ p8 f3 b- B7 B) L! s
蝦 子 1 克
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p" _# Z6 n7 n
清 湯 500 克
, y5 C9 ~! Z7 C# V3 stvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇: t" K; e3 i9 S8 F: S
制 法
8 ^5 h9 _' W( [4 u6 ]
豬 肉 斬 成 石 榴 米 狀 ﹔
6 _* }* @' q1 L! I+ a: BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
放 碗 中 ﹐ 加 蔥 ﹑ 姜 汁 ﹑ 蟹 肉 ﹑ 蝦 子 ﹑ 鹽 ﹑ 料 酒 ﹑ 淀 粉 攪 拌 上 勁 ﹔
: s4 |# d D# t- O1 Z% }
青 菜 心 洗 淨 過 油 碼 入 沙 鍋 內 ﹐ 加 肉 湯 燒 開 ﹔
2 Q g* P( l L' U0 r7 Qos.tvboxnow.com
拌 好 的 肉 擠 成 肉 丸 ﹐ 碼 在 菜 心 上 ﹐ 再 點 上 蟹 黃 ﹐ 上 蓋 菜 葉 ﹐ 加 蓋 微 火 燜 2 小 時
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:00 PM
標題:
全 家 富
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb8 K6 ?% C- z' j; o6 \5 b
水 發 海 參 150 克
tvb now,tvbnow,bttvb4 [" V" W) ~, b
鮑 魚 5 克
# V: ^/ ^2 J! F+ k6 R
油 發 魚 肚 100克
公仔箱論壇, _6 Q7 q- k- L
水 發 魚 翅 50 克
6 {1 v4 X9 I* T# E( \
雞 脯 肉 100 克
公仔箱論壇9 Z% S) t) N0 v. Z7 W% |
厥 魚 肉 100 克
os.tvboxnow.com8 s+ h. ^% S! z2 q2 j2 q
水 發 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 鮮 蝦 仁 ﹑ 水 發 蹄 筋 各 50 克
2 Q+ ]: ~# N, a- T- E. x
/ ?/ m+ f: R3 h O, w
制 法
os.tvboxnow.com3 h% `5 ]; K- J. ]" L
3 B# n8 z7 V3 k8 T公仔箱論壇
魚 片 ﹑ 蝦 仁 過 油 滑 熟 ﹔
os.tvboxnow.com9 A6 r1 @4 g2 b% z9 }. d
海 參 ﹑ 魚 肚 ﹑ 雞 脯 片 ﹑ 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 蹄 筋 焯 水 漂 淨 ﹔
: V) H. W) j+ A& btvb now,tvbnow,bttvb
炒 鍋 加 熟 豬 肉 25 克 ﹐ 加 蔥 姜 汁 ﹑ 高 湯 ﹑ 精 鹽 ﹑ 味 精 ﹑ 白 胡 椒 燒 開 ﹐ 倒 入 各 种 原 料 燒 燴 入 味 后 ﹐ 勾 芡 裝 盤 即 成 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:01 PM
標題:
爆 魷 魚 卷
原 料
0 w/ u6 W8 Z, s& Q( w. @: s3 A9 c
鮮魷魚150克
. _1 X) P ]# d: w- @
os.tvboxnow.com' E5 ]' N- T( [) u R: [$ x
制 法
' p" k7 v: `8 {7 G, f
鮮魷魚撕淨套膜﹐摘下頭腦﹑內臟﹐治淨后去角質內殼﹐在体內剞花刀后切片﹐下清湯中汆至入味撈出﹔
公仔箱論壇7 J5 E" {7 K' g
用蔥姜嗆鍋﹐下魷魚卷稍炒﹐調好味勾薄芡裝盤即可﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:01 PM
標題:
金 銀 鴨 片
原 料
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d% a3 I( B4 H# q5 X, _) l
淨鴨肉100克
0 I4 _- j! N5 }9 z% V9 |
去骨烤鴨肉100克
* A+ c" E" h! \/ A5 `& Vtvb now,tvbnow,bttvb
8 N3 ~4 \9 \8 w0 Z: k3 g" ~
制 法
9 d" P7 F: w/ v0 v$ k2 V: y
蔥姜嗆鍋下熟鱔絲﹑熟雞脯絲﹑香菇絲吵至入味﹔
公仔箱論壇4 i% C$ u0 F8 F0 ~
加雞清湯燒開﹐撇去浮油﹐加米醋﹑味精﹑鹽﹑白胡椒粉即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:02 PM
標題:
龍 鳳 酸 辣 湯
龍 鳳 酸 辣 湯
& P2 _3 `% B9 ^os.tvboxnow.com
原 料
4 D% O& m0 C, k: U, R3 D6 X
熟鱔絲100克
( P, y2 ^* u {$ r9 |, }* N: f
熟雞脯絲100克
+ }4 W; b0 y) D) N' \9 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香菇絲100克
$ w6 Q/ @% b( F2 Y- s7 b( |3 ftvb now,tvbnow,bttvb
4 W# j# W" Z; r- Y1 }* ?3 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
公仔箱論壇* K& g [8 j* c( t% I, Y- C' H9 b
蔥姜嗆鍋下熟鱔絲、熟雞脯絲、香菇絲吵至入味;
* B5 D y8 w+ S
加雞清湯燒開,撇去浮油,加米醋、味精、鹽、白胡椒粉即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:02 PM
標題:
蝦 籽 大 烏 參
原 料
& W% q% N6 P/ m- M) x( A
水發大烏參1只
公仔箱論壇7 g5 n+ Q# c( W/ O) I# {: u/ H
蝦籽2克
$ Y" h( c. F2 O6 P
蔥段1克
3 M) i* z( w5 E$ }8 v5 ktvb now,tvbnow,bttvb
, H, E7 t Y% e# [
制 法
1 u, e' p2 G. P) Q5 K+ L公仔箱論壇
大烏參下6成熱油中稍炸,加蝦籽、清湯燒開,煮至軟爛后撈出;
tvb now,tvbnow,bttvb" B1 i- Y$ T* {, N
蔥段下5成熱油中炸出香味,撈出蔥段,下煮參原汁燒開后,勾芡淋在大烏參上即成。
/ g1 J% l! T! c( z8 W' b6 _2 ros.tvboxnow.com
$ G- d+ A( G6 k( J( F
tvb now,tvbnow,bttvb* P/ p% ]# r% N% F0 J, f. U, j
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:03 PM
標題:
如 意 鴨 卷 鮮
原 料
) J+ p1 Y* j' H, h
去 頭 熟 白 鴨200 克
os.tvboxnow.com" r9 z, ]1 H3 e1 G' a
雞 蛋3 個
, y0 L. E# b0 z+ P2 H
雞 清 湯750 克
, J& H/ M9 z- i3 }# JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蝦 茸 适 量
( ]5 S" X, j8 [# i
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {' i' A% U/ c) T/ ]9 C7 B
制 法
os.tvboxnow.com8 J0 h5 ^. c- V' ~. w$ K
鴨 肉 切 塊 皮 朝 下 碼 在 碗 里;
tvb now,tvbnow,bttvb( Y: l* H4 H7 o. E
雞 蛋 攤 成 蛋 皮, 抹 上 蝦 茸, 卷 成 “如 意” 卷, 蒸 熟 后 切 片, 碼 在 鴨 塊 四 周;
* A, [. M4 w$ w; y1 H0 o
加 調 料 蒸 透 后 扣 在 大 湯 盤 中;
: j5 W/ ?# \1 S+ w- Q! dtvb now,tvbnow,bttvb
雞 清 湯 燒 開 調 好 味 后 倒 入 大 湯 盤 中 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:04 PM
標題:
雙 色 蝦 仁
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb6 ?; [7 q+ b- `% k& O: ]: v# k h
鮮 蝦 仁500 克
; { y, I6 G0 G* D+ I4 z
土 豆 絲250 克
% m1 }& }) V) E6 k. V& x: r" a8 X& mos.tvboxnow.com
番 茄 醬25 克
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公仔箱論壇3 T/ L+ X3 S% x& ]7 [
制 法
os.tvboxnow.com3 `, S6 z: m c) M. ? x$ {1 ?# n' e
土 豆 絲 裝 入 模 具, 炸 成 土 豆 盅.
$ j( M' O- N# R; ]tvb now,tvbnow,bttvb
蝦 仁 加 鹽, 胡 椒 粉 等 調 料 下5 成 熱 油 中 滑 熟.
1 G7 K, ]8 D/ V3 g8 N; W) J
番 茄 醬 下 油 鍋 炒 至 鮮 紅 色, 下 一 半 蝦 仁, 勾 芡 后 裝 入 土 豆 盅 內, 圍 在 盤 邊.
& J9 D7 n1 v4 Q" e. X) P( Nos.tvboxnow.com
另 一 半 蝦 仁 下 油 鍋, 烹 料 酒 雞 湯, 調 好 味 后 淋 香 油 裝 在 盤 中 央 即 成.
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:04 PM
標題:
蛤 蜊 汆 鯽 魚
原 料
% W I: v \; ]. o
活 鯽 魚2 尾
# h" V7 l( j: b) q1 s
活 蛤 蜊250 克
5 ?8 c! C& x5 V. e: Q" v3 ]tvb now,tvbnow,bttvb
熟 火 腿3 片
9 V+ V8 S. |, f公仔箱論壇
筍 肉5 片
0 h z9 B! i: R% e2 Xtvb now,tvbnow,bttvb
水 發 香 菇 一 只
7 y% U, C5 U7 x3 `7 q( o% b
公仔箱論壇6 W$ O. b0 {9 `. I4 c9 [: R% i8 }
制 法
7 q" r" t+ E: M; {* E( Q8 E
鯽 魚 治 淨 , 從 脊 背 出 剖 開 , 從 背 上 剞 几 刀 , 下 清 水 鍋 加 調 料 、 姜 塊 、 蔥 段 、 筍 片 燒 開 , 用 小 火 煮 熟 裝 入 湯 盆。
os.tvboxnow.com' s! h1 M# C* `1 S H
蛤 蜊 下 清 水 鍋 煮 到 外 殼 張 開 撈 出 , 置 于 湯 盆 中。
0 d4 [ X# U2 O# h公仔箱論壇
潷 出 魚 湯 ,蛤 蜊 湯 燒 開 , 加 香 菇 、 熟 火 腿 片 調 好 料 后 倒 入 湯 盆 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:05 PM
標題:
原 籠 粉 蒸 牛 肉
原 料
& |1 O5 x" q# ^9 a+ k4 {# y
淨 牛 肉250 克
" D' z' H r& G6 ~8 ^os.tvboxnow.com
炒 米 粉40 克
3 }, @$ j9 K% f8 |! o" p! w! K
青 菜 葉100 克
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蔥 花, 姜 末 各3 克
0 R1 m$ m. R9 v; x; O) WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
甜 面 醬50 克
& ]- R, F) v1 h/ B: ?
郫 縣 豆 瓣 醬10 克
. }3 d5 T! ?4 G4 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb( Z. d, d' Y0 q1 U4 V% ~
制 法
' R2 x, V* W1 |5 e( W
牛 肉 剔 去 筋 膜, 橫 切 薄 片, 加 甜 面 醬, 郫 縣 豆 瓣 料 酒, 醬 油, 白 糖, 花 椒 粉, 辣 椒 粉 和 炒 米 粉 拌 勻.
tvb now,tvbnow,bttvb* ~( }9 e2 N. N0 \
用 青 菜 葉 墊 在 籠 底, 倒 入 拌 好 的 牛 肉, 用 大 火 蒸 熟.
3 u% q7 o7 g4 L+ A9 O3 w( ctvb now,tvbnow,bttvb
用 香 油, 蔥 花 調 成 蔥 花 油, 淋 在 牛 肉 上, 原 籠 上 桌 即 成.
作者:
meteorhuang
時間:
2007-9-6 09:24 PM
:014:
作者:
jackynj
時間:
2007-9-26 10:33 PM
thanks for sharing
作者:
mkjn321
時間:
2007-9-26 10:36 PM
thanks for sharing...
作者:
蝦條王
時間:
2007-10-14 10:45 AM
thx a lot!!!
作者:
cyber03
時間:
2008-2-10 10:51 AM
thanks for sharing
作者:
Etaklai
時間:
2008-3-27 12:02 PM
thanks for sharing
作者:
cocoycyip
時間:
2008-4-9 01:43 AM
thanks so much for sharing
作者:
taipowman
時間:
2008-4-12 05:59 AM
thanks for sharing
作者:
fz007
時間:
2008-5-6 02:16 PM
thanks
作者:
jarita123
時間:
2008-5-13 02:39 PM
it is very good for me thank you
作者:
cpu
時間:
2008-5-27 02:59 PM
thank you
作者:
DW0303
時間:
2008-8-21 11:53 PM
thank you!
作者:
kko338
時間:
2008-8-22 05:44 AM
Thank you for sharing.
作者:
ireland.man
時間:
2008-9-13 08:57 PM
thx a lot
作者:
ireland.man
時間:
2008-10-25 10:12 AM
thank you
作者:
sally2888
時間:
2008-11-2 02:48 PM
谢谢楼主的分享。。。
作者:
ivor.ho
時間:
2008-12-12 08:13 AM
i have cook some tonight thank you
作者:
hippy_123
時間:
2009-1-28 05:39 AM
感謝分享!
作者:
rjtom
時間:
2009-2-9 10:40 AM
谢谢楼主的分享
作者:
DAVIDGOH
時間:
2009-5-18 01:28 AM
好
呀!!!!!
作者:
hippy_123
時間:
2009-5-24 09:39 AM
thanks for sharing.
作者:
tung723
時間:
2009-7-15 01:58 PM
thanks for sharing
作者:
kentucka2004
時間:
2009-7-21 07:42 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
ding-ding
時間:
2009-8-5 12:06 AM
wow... they all sound very hard lol
作者:
lulumimi
時間:
2009-8-19 03:21 AM
thanks
作者:
klee2609
時間:
2009-9-13 04:39 PM
谢谢楼主的分享 /////////
作者:
chenyu200109
時間:
2009-9-15 09:40 PM
thanksyou
作者:
kentucka2005
時間:
2009-12-6 05:41 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
kentucka2005
時間:
2010-3-30 10:17 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
yinyinfei
時間:
2010-4-8 03:32 PM
真的好像试一下
作者:
hippy_123
時間:
2010-4-18 01:47 PM
非常豐盛,十分多謝!
作者:
yummyy
時間:
2010-5-24 05:33 AM
多謝版主的無私的分享,真是太正了!
作者:
wongau
時間:
2011-3-15 04:04 PM
thank you
作者:
patsmith337
時間:
2011-3-19 01:52 PM
Thanks so much for sharing these recipes.
作者:
cheungdd
時間:
2011-3-27 05:31 PM
感謝楼主你的分享.無言感激
作者:
fatgor
時間:
2011-4-30 07:24 AM
thx you
作者:
fatgor
時間:
2011-8-27 02:39 PM
thx you
作者:
fatgor
時間:
2011-8-27 02:40 PM
thx you
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:19 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:19 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:20 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:20 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:21 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激
作者:
fatgor
時間:
2012-2-10 01:46 PM
thx you
作者:
tchau123
時間:
2012-3-7 04:52 AM
thanks
作者:
desmond9128
時間:
2012-3-13 04:53 PM
THANK YOU FOR SHARING
作者:
lpkk
時間:
2012-5-11 06:00 PM
真是太好了每樣皆是名菜
os.tvboxnow.com0 C# Z7 ?7 }& A0 |. X
非常感謝你的無私分享
作者:
apple56
時間:
2012-6-9 11:47 PM
thank you very much!
作者:
lululand
時間:
2012-7-25 12:09 PM
nice collections.. thanks for sharing
作者:
terrypook663
時間:
2012-8-3 12:10 AM
verry good........
作者:
sws2108
時間:
2012-9-13 12:00 PM
好多菜色。感謝萬分。
作者:
zeeuzoon
時間:
2012-9-16 02:30 PM
這麼多食譜,多謝分享
作者:
AAALICE
時間:
2013-1-3 12:41 AM
Thanks for sharing!!
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