標題:
[中式食譜]
多种食谱
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作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:27 AM
標題:
多种食谱
蜜汁红芋
tvb now,tvbnow,bttvb6 |; c, z( x Y
原 料
E3 W4 y. e. Q, h$ R" V; ]
紅芋1000克
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蜂蜜200克
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冰糖125克
公仔箱論壇' `! K/ w- {% q
4 k, x" @* M0 V) E. V( b3 n) x
制 法
4 j& P _# S8 }, F& G8 j+ }$ V
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
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砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
" r' }$ k K! m6 j1 ?4 g
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
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本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯
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作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:28 AM
標題:
葡 萄 魚
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb# m0 X% }/ v! J/ S& O" o: f$ z1 Q
帶皮青魚肉350克
0 c; j4 e8 w6 V% s: o* X; @' i
青菜葉4片
公仔箱論壇+ W9 c: h: U. x) D
雞蛋一個
1 R9 \6 [2 d* @os.tvboxnow.com
咸面包屑75克
tvb now,tvbnow,bttvb, J" R8 u% }( |. G& {# d
葡萄汁100克
) h0 t" V* N1 M9 X2 _7 h, ^# Q' |
; U( c* @- e! D9 u5 a' @" X' R( {/ m
制 法
u# D1 e( [+ }& c: {公仔箱論壇
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
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菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
公仔箱論壇1 I1 u& _) z) Q1 K
公仔箱論壇& ~1 L% g2 g, M& }8 y" A0 t
原 料
6 R, A+ Y; T( i5 _4 I
帶皮青魚肉350克
公仔箱論壇! e; Q' ?8 f; y1 B; Q
青菜葉4片
os.tvboxnow.com5 E4 R1 j$ E3 J6 J
雞蛋一個
tvb now,tvbnow,bttvb5 q7 C- j6 u9 f: e& h5 o( f: N
咸面包屑75克
tvb now,tvbnow,bttvb: L1 z S, y' b- V9 O
葡萄汁100克
" F3 X: v0 _) T* R
" p3 r$ P$ }2 ]9 E! I) y2 z& D) l0 Mos.tvboxnow.com
制 法
6 z1 o2 V* ~( s' Q- Ptvb now,tvbnow,bttvb
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
' v8 g a# o0 J; Q2 w3 W公仔箱論壇
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:28 AM
標題:
什 錦 肉 丁
原 料
( \$ B) H9 p+ L8 q0 }! FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豬 肉 脊 肉150 克
8 }( c) T! u0 U+ g
鮮 辣 椒50 克
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青 豆50 克
- t5 z( Y6 [& b# `公仔箱論壇
香 菇50 克
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制 法
公仔箱論壇9 y0 t! I/ n- L; u5 ~
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
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鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:29 AM
標題:
李 鴻 章 雜 燴
原 料
' g4 g- ]7 S7 v6 ?9 M; S8 C
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
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tvb now,tvbnow,bttvb& z* S5 u+ M8 x+ d: v- f
制 法
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海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片;
; ?& I6 l7 ?2 w& `公仔箱論壇
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片;
" k$ k$ h( u' }" m: {' Ltvb now,tvbnow,bttvb
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ;
; j' L K+ {" m x( _3 C* c
魚 肉 制 茸 上 味, 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟;
# s& K' q) f1 Aos.tvboxnow.com
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味, 裝 碗 蒸 5 分 鐘, 潷 出 原 湯 勾 芡, 澆 在 雜 燴 上 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:29 AM
標題:
櫻 橘 蛤 士 蟆
原 料
$ \/ ?* A) T0 a+ i3 c0 Etvb now,tvbnow,bttvb
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
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罐 頭 橘 瓣 10 克
: P; k& v9 o# y3 A N% m' n2 A* J
紅 櫻 桃 10 克
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制 法
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泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 , 蒸 10 分 鐘 取 出 。
. J/ Z+ g* `2 I% w. K* [9 K" L* ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
漂 洗 除 去 腥 味 , 用 清 水 浸 泡 。
+ }( ~" ~1 e# S8 mos.tvboxnow.com
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 , 濾 去 雜 質 。
( m* A# n4 W( k8 `5 J
另 取 鍋 放 入 開 水 , 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
3 X, `( `# P. V# }
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 , 倒 入 湯 碗 , 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:30 AM
標題:
鍋 巴 肉 片
原 料
C( |4 b) F' ]4 c7 _4 n/ T公仔箱論壇
豬里脊肉150克
os.tvboxnow.com$ e5 ~" z/ N2 D: A
鍋巴250克
" ]+ S9 V/ S* F' R: xos.tvboxnow.com
水發木耳15克
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泡紅辣椒10克
2 C# `# z" D. }
冬筍50克
+ C+ s3 O! f% V J) K公仔箱論壇
香菜适量
6 X, W/ E6 V7 N* m! P1 q0 X
os.tvboxnow.com: ^* [# g M+ V8 {& j! Z. q
制 法
4 }% z0 p4 \$ w, w2 ~' e: A
. T' a/ ~, `; ?+ Z' Xos.tvboxnow.com
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
H- W) D- {/ u# \3 w, I
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
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肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
公仔箱論壇' `& I7 ]5 L! C; z
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:30 AM
標題:
干 煸 鱔 魚 絲
原 料
# ?/ S1 o8 C( X- q' T1 o, l' p) I公仔箱論壇
鱔魚500克
+ |' |7 j* o: X8 B7 [os.tvboxnow.com
芹菜100克
tvb now,tvbnow,bttvb+ ~8 R6 a9 _; o4 T
0 l6 c7 y- T9 t& [3 \
制 法
' `: J4 R" H, uos.tvboxnow.com
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鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
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再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:31 AM
標題:
小 煎 雞
原 料
# I, e6 ^6 `! F$ c1 W4 g
雞脯肉150克
tvb now,tvbnow,bttvb1 V( ^: K7 n M* |9 h& A
冬筍100克
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泡辣椒、芹黃25克
公仔箱論壇, T, c4 p4 Z, c0 g& c# {+ z
! Z" M1 d2 [! @) F9 k# a t
制 法
L( W' c( m# X- D
公仔箱論壇+ n. p; }6 |, D1 ^, B* _& `
雞肉切條,用鹽、水淀粉上漿。
, m& e) F9 s+ T3 ]* |( kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁,用花生油將雞條炒散,放入蔥姜、蒜片和泡辣椒,炒出香味后放入冬筍條、芹菜,下入兌好的碗汁,翻吵几下即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:31 AM
標題:
籮 粉 魚 頭 豆 腐 湯
原 料
2 E. T" G" V' [; \1 p8 w0 ]
魚頭2個
tvb now,tvbnow,bttvb$ s4 ] m$ ~" D2 g0 E
香菇冬筍各50克
7 }* h* }6 Y* f% u |2 Stvb now,tvbnow,bttvb
豆腐100克
5 s- g0 g9 q1 I S
' W; g; G' z2 c' i$ Htvb now,tvbnow,bttvb
制 法
公仔箱論壇, C7 }3 R$ R8 w/ O B! F
公仔箱論壇* ]! z! @ X* [- y2 M- Q7 ~
先將魚頭炸一下;
. k+ Y4 j! L, ?
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末,加湯燒開后撈去渣,放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮,湯開后勾芡撒青蒜即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:33 AM
標題:
魚 香 茄 子
原 料
4 u) w: g3 Z3 [ ]( A: y
茄 子250 克
tvb now,tvbnow,bttvb7 u1 p+ {" A. A
郫 縣 豆 瓣50 克
6 i& r' I4 M) \
- _1 m6 t4 |+ {$ d& O
制 法
6 A& y3 @& u( x, z3 P9 U4 `os.tvboxnow.com
& c4 c" J p3 {( D: _3 v
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 , 切 塊 后 用 油 炸 軟 ;
os.tvboxnow.com6 d2 L, O$ h5 y
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 , 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 , 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 , 放 入 炸 好 的 茄 子 , 收 干 汁 后 , 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:34 AM
標題:
開 水 白 菜
白 菜 心750 克
公仔箱論壇0 M# J! v' Y; I: o
肥 母 雞 一 只
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豬 排1000 克
% ~. A2 p9 N. X% J' f7 E/ N$ d
火 腿 适 量
, g: N# H, n7 o' W! H4 f, q" e
公仔箱論壇- O) o& ~! N" p, f# F) A
制 法
% g% r7 V- O% u: `# s8 v# Uos.tvboxnow.com
6 B! R* `% z5 e8 |公仔箱論壇
肥 母 雞 洗 淨 , 和 豬 排 , 火 腿 下 砂 鍋 , 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 , 用 文 火 熬 成 清 湯;
公仔箱論壇/ N* N- |/ S, w8 D1 A$ c7 d/ \
白 菜 心 去 幫 留 心 , 在 根 部 切 十 字 刀 , 用 開 水 略 燙;
# m3 G1 X- J4 i9 J- w1 t: dos.tvboxnow.com
置 于 碗 中 , 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:34 AM
標題:
干 蒸 黃 魚
原 料
) i4 N4 i4 s: N ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
黃 魚2 尾 約1000 克
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肉 絲100 克
" P" x v" P! N0 q; {, i3 Q
泡 辣 椒 絲25 克
6 n# [6 Z" o2 K) F4 Y; }
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
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公仔箱論壇) I% j6 O/ G6 b4 a6 d7 Y
制 法
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tvb now,tvbnow,bttvb- x: m( O# q) Q6 y
黃 魚 洗 淨, 兩 側 剞 一 字 花 刀, 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時;
os.tvboxnow.com _0 x$ r* E5 s4 z& W) z0 a
另 鍋 下 油, 煸 炒 肉 絲, 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒, 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲, 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻, 出 鍋 后 澆 在 魚 上;
os.tvboxnow.com0 d6 l! R' E! c* x9 W" n I2 C
上 籠 蒸 熟, 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲, 澆 些 熱 油 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:35 AM
標題:
碧 綠 蝦 仁
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb' V- _4 K, F7 a! q2 @! F( k
鮮 碗 豆 50 克
& N! [8 j4 J9 }9 u% ~' ttvb now,tvbnow,bttvb
蝦 仁 150 克
1 o9 |) q! m1 x/ Y8 y/ x1 U7 aos.tvboxnow.com
豌 豆 苗 200 克
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蛋 清 1 個
+ W H+ K2 u1 ]
9 C+ p0 g8 {/ w A
制 法
' ] i) x5 X8 b
1 r, n" \/ o0 e4 K% w: X/ |3 N# jos.tvboxnow.com
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 , 然 后 用 水 沖 去 鹼 , 用 毛 巾 沾 干 水 分;
$ i& p; |7 d6 C* F公仔箱論壇
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 , 用 油 滑 熟 , 控 去 水;
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鍋 內 留 底 油 , 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 , 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁;
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翻 炒 裝 盤 , 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:35 AM
標題:
回 鍋 肉
原 料
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帶 皮 豬 腿 肉 400 克
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青 蒜 苗 100 克
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郫 縣 豆 瓣 25 克
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甜 面 醬 約 10 克
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制 法
公仔箱論壇6 t0 E& x% |8 r- c- n
8 O2 t" c2 P% H- z( Stvb now,tvbnow,bttvb
肉 洗 淨 , 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 , 涼 后 切 片 待 用 , 青 蒜 切 段 ;
' m9 }4 S$ b' h& f
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 , 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 , 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 , 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:36 AM
標題:
小 籠 粉 蒸 牛 肉
原 料
2 Q( X' B$ Y5 J% e' C
牛 肉 約 500 克
公仔箱論壇2 C3 v) k* p* L$ q U
五 香 米 粉 75 克
tvb now,tvbnow,bttvb6 ^5 V! v @1 x8 y
香 菜 50 克
8 \* e* K# V& Z. _公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb! M: h- t; C9 s* K
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb" V& h0 C( G- G$ U. c2 t' d
/ L; q6 \1 h* ]6 b; H
牛 肉 去 筋 切 片;
3 [) W8 u5 j5 W* r/ y& `- {0 n# `公仔箱論壇
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 , 辣 椒 粉 , 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ;
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上 籠 蒸 至 軟 爛 ;
# V0 m) {' |' T$ f! {/ h! Q* Sos.tvboxnow.com
加 調 料 , 香 菜 上 桌 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:37 AM
標題:
麒 麟 鱖 魚
原 料
1 p4 c$ j, E* rtvb now,tvbnow,bttvb
鮮鱖魚1尾約1000克
+ x6 ~1 O0 a |" a( y, n' kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香菇片50克
. O/ ?# @7 i( Z& qtvb now,tvbnow,bttvb
蛋皮片各50克
1 U1 }: D/ P# i: I! }公仔箱論壇
os.tvboxnow.com0 A t2 K' \/ V' u# @/ o/ t
制 法
4 O# M: t; R, q, K公仔箱論壇
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
公仔箱論壇 [: J9 k7 }5 L
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:37 AM
標題:
扣 三 絲
原 料
4 i( _, x; ^. f' w* @5 Y% N
蛋皮100克
$ t: p8 \; ~1 `3 O( I3 ^+ |" u. [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
冬筍100克
8 i2 Z( D4 y y4 C& L
金針菇100克
公仔箱論壇3 L& W C9 s b* Y0 o
tvb now,tvbnow,bttvb j- t& r9 C' V0 j: R, Q8 Z. }6 a
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb3 e# G. [9 |* x7 g6 t L
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
os.tvboxnow.com! h8 q' D& t' C; \
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:38 AM
標題:
茄 汁 鱖 魚
原 料
os.tvboxnow.com4 Q" H5 Y; g( O, e+ }5 r
鮮鱖魚1尾約250克
. A, z: z% b: ^; b2 ^; }2 C: w
白糖100克
$ i& e& F( | K C9 a! ltvb now,tvbnow,bttvb
番茄醬100克
! D2 [, w; c3 B: m
蔥結5克
公仔箱論壇' {# E+ R' Y7 \5 X) W6 \
姜片10克
tvb now,tvbnow,bttvb; W' J0 P2 o. d, ]/ [
9 j5 |+ r" F$ ^9 zos.tvboxnow.com
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb9 @* Q+ ?: d% J+ y( F2 ]
魚治淨后片成長條剞花刀,加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘,用干淀粉拍勻,下8成熟熱油中炸至金黃,魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
* `) L# s/ e- g. e
青菜葉焯水后,切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
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番茄汁、白糖下熱油鍋推勻,澆在魚上即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:38 AM
標題:
橘 瓣 魚 丸
原 料
6 J* d! y [) u( c# ?3 B. ^5 k& f公仔箱論壇
淨 魚肉400克
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x* J: _+ @5 V; ?' l9 n. J
荸薺末5克
os.tvboxnow.com# _* ?7 l, y3 h; I+ S0 {# p$ [! G
水發香菇50克
3 A( i/ ~' L- l, atvb now,tvbnow,bttvb
雞湯500克
$ h6 V* }; S; Q& n* H; h a
雞蛋4個
8 p$ F$ [* ?4 k8 L: n9 Yos.tvboxnow.com
4 w; A+ E! }9 _; N6 `5 A公仔箱論壇
制 法
4 F# q; y) V- e6 D. u3 X7 Cos.tvboxnow.com
魚肉制茸,加調料、荸薺末、雞蛋清,順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀;
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鍋內加清水置小火上,用手將魚茸擠成橘瓣形,逐個入鍋后,移旺火汆1分鐘撈出;
tvb now,tvbnow,bttvb2 n6 }3 \& n& T, |! F
雞湯加香菇片、調料置旺火上,下魚丸汆誘起鍋裝碗,撒上蔥花、白胡椒粉即可
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:39 AM
標題:
八 寶 海 參
原 料
2 u2 |0 { I2 ]% B- R9 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水發海參400克
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熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
Y3 g& P! C0 z( r2 k: cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水發蹄筋50克
+ `: A4 \" J! D6 i公仔箱論壇
蝦米15克
( s0 J( G; t4 x/ b \. [公仔箱論壇
荸薺50克
" }+ H: Q( |8 M8 h% g7 {
水發香菇5克
tvb now,tvbnow,bttvb5 q6 X3 ? b7 W! l$ Q" A
" I- @6 B( w* d( atvb now,tvbnow,bttvb
制 法
$ N7 @1 L, V' u% U; GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
海參、蹄筋治淨,切條;
: g" L* C, `. d$ k2 p* [# u+ e
冬筍、火腿、雞肉切片,荸薺切丁,蓮子去芯;
公仔箱論壇2 I- f& u/ Y5 R. L. T- A: ?0 \
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋,下海參稍炒,烹入雞湯,裝碗;
$ h; ~/ } ~# w$ ^3 G7 z
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟,倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤;
公仔箱論壇$ M! C# k5 m- }
原汁加調料燒開勾芡,澆在海參上即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:39 AM
標題:
八 寶 桔 盅
原 料
$ Z6 t% H- Z/ t4 Z) B
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
) B- v$ {$ j4 p" v' r- H
% A4 G7 h6 @1 _ O7 q3 X/ T* |tvb now,tvbnow,bttvb
制 法
* A# ~5 O9 i3 r& j- y" A2 _
桔子洗淨,用花刀從蒂部雕開作蓋,取出桔瓣成桔盅;
$ L3 ^: \( w K8 Q7 Z/ b% y
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁,蓮自去蕊上籠蒸熟,桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁,青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟;
1 g% V" i8 u; B/ W0 R( Y
各料拌勻裝入桔盅中,上籠蒸熱即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:42 AM
標題:
菊 花 鱸 魚
原 料
* S6 K1 Q T9 z4 w6 D& ]6 v0 a! k
鱸魚1尾
0 W, P, a+ f( S3 w Z
番茄醬50克
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芥藍菜葉2片
/ f% u/ j: v l6 y/ t公仔箱論壇
干淀粉100克
# [ n5 O0 i. v: q1 c5 Atvb now,tvbnow,bttvb
濕淀粉10克
" {, |2 ~6 B* R* C N _% q
. p* x( `- ] _8 ^+ j; c
制 法
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鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
0 D4 A7 }* h+ j# |
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
" J- g# r3 c. B `8 ?2 g, _
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
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鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:43 AM
標題:
金 魚 戲 蓮
os.tvboxnow.com6 _9 {' z+ F7 _- ?
原 料:
os.tvboxnow.com) ~$ j i7 p) [
龍蝦片适量
% O5 {3 F; {2 l8 L% ]6 f1 o
蘑菇适量
6 F; [7 D0 V) z0 d3 y( |5 A) ctvb now,tvbnow,bttvb
發菜适量
9 o8 X/ d( E- o
蝦茸适量
- D9 j7 ^; j7 h! ]
蛋皮适量
, g0 F6 m/ v/ V
紅櫻桃一顆
) u4 u+ C# D. k0 X, V$ f4 w/ B
制 法
% `. ]. m7 ~" f: Yos.tvboxnow.com
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀,櫻桃作蓮心。
os.tvboxnow.com) ?0 |( L4 }5 |# O) e% ^0 \
蘑菇用高湯入味,碼放在“蓮花”外,再鋪一層發菜,蝦茸下6成熱油中滑熟,用蛋皮包成“金魚”狀,碼在盤周圍即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:43 AM
標題:
蛤 蟆 鮑 魚
原 料﹕
* ]; l) l# Y& S- A6 j3 @4 T
罐頭鮑魚12個
7 Y& |4 d. [* ]5 Ytvb now,tvbnow,bttvb
鱖魚肉100克
5 ]) @6 e# Z3 w z- V* C( s5 b; H
豌豆24粒
2 O! D+ E: P4 v) o
油菜葉250克
公仔箱論壇3 N% D6 |7 ~; d+ K
雞蛋清4個
) Q- D' h2 p( U/ Z
雞鴨湯200克
9 C3 G' h! f2 P6 K7 c6 `- g; x8 ^
制 法
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鱖魚去骨制茸﹒
4 m& \, \- I9 f5 _- O) vos.tvboxnow.com
油菜切絲過油﹒
9 Z; m; k6 K9 S# ^1 y6 H+ |+ a/ \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
os.tvboxnow.com# H W8 r2 \4 v! }2 b
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:44 AM
標題:
蜜 汁 葫 蘆
原 料﹕
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豬 板 油300 克
公仔箱論壇; H. |# o% e; S2 \
蜂 蜜 約200 克
, i" i. {- ]5 _% L+ X3 D2 t
青﹑ 紅 絲 各15 克
5 O- e f* \$ ` ?- ]+ h- k5 @7 p
雞 蛋2 個
: D. q; i9 y- q- zos.tvboxnow.com
制 法
* P* O0 q5 m- P, _7 @
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
. s/ s% ?" l _. ` U- Ztvb now,tvbnow,bttvb
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
. G1 X) P4 C) T* ~' X# B% s# R5 x
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
9 N& i+ `& M! C: I2 ], b1 Q2 P7 A公仔箱論壇
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
: T+ R* P8 u3 `+ w' P5 X公仔箱論壇
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:44 AM
標題:
蓮 蓬 雞 糕
原 料﹕
2 E$ h; C. o9 w* v, b
雞 脯 肉 100 克
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西 紅 柿 3 個
6 q. p5 e; d+ S a2 y6 O6 ltvb now,tvbnow,bttvb
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
* n- Z) m7 F. P/ X
制 法
9 g5 s1 I B* W& n/ o
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
* q* L9 q6 F% K; I1 K, P* C8 \* k- ^
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
os.tvboxnow.com: S- T" L( @& n% S a' C" }$ b
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
涮 羊 肉
原 料
" c9 o4 B" y6 [: \2 b+ u# _' T
羊 肉 750 克
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白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
5 D1 f2 G$ j6 k
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制 法
3 ]6 x: i9 t+ l7 N2 b: jos.tvboxnow.com
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
tvb now,tvbnow,bttvb+ _$ D! x) L6 X; l" z
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
tvb now,tvbnow,bttvb7 L" ~, C g, Y+ X
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
北 京 烤 鴨
原 料
. n3 `* X5 M) i5 d- c公仔箱論壇
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
tvb now,tvbnow,bttvb4 c6 @5 O' i+ n( }3 o7 O! i: i% f
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
公仔箱論壇* n3 l9 u% {5 a ?* F: [1 ~4 t( ]
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制 法
, u' E9 K- ~, R) n- X1 y2 G5 I/ r8 a5 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
3 E# L# A& k- N& I4 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
9 h+ W6 b9 a5 A1 z" b H. b公仔箱論壇
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
2 w7 D" T# Z9 ?0 ]
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
os.tvboxnow.com0 k4 O& b W% m
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
砂 鍋 魚 翅
原 料
1 x8 q8 J/ \ a
水 發 魚 翅 500 克
* t# X n$ D/ `9 N' ]! i$ Z公仔箱論壇
火 腿 25 克
% [# U" S. F# S5 [: C! V1 d, b
水 發 玉 蘭 片 20 克
8 ~# S! }* r2 j
水 發 香 菇 20 克
+ X3 C' E% p8 P, f3 ~' }; ^/ k
油 菜 心 15 克
3 \. Z* @( e$ v1 l) Los.tvboxnow.com
雞 湯 1000 克
/ g) l8 g6 D9 z' c公仔箱論壇
清 湯 150 克
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os.tvboxnow.com' N: y, c9 A2 L2 [0 O, e
制 法
+ g- z1 Y& Q w% c/ [公仔箱論壇
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
! @+ G" N9 o3 e; b. [
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
os.tvboxnow.com# l' Q! H8 }6 t3 X
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
0 g! J& H3 p8 a4 J Stvb now,tvbnow,bttvb
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:46 AM
標題:
炸 洋 蔥
原 料
/ a6 Z9 x$ S1 r& H. ~
洋蔥400克
公仔箱論壇% w6 g* ~" a ?. ?. ?% o4 W
菠菜葉80克
公仔箱論壇! q4 R' i5 T9 c* v& C
櫻桃10粒
9 d+ v& i7 M) _% z( O" ~tvb now,tvbnow,bttvb
雞蛋2個
! z" a! V; d) G, @ h
面粉80克
6 Y- l: [5 N4 B公仔箱論壇
面包渣100克
& j5 S5 V: u x3 J; o
4 k) \! U6 t# }* v; w
制 法
, }1 t% D; l% {" R! h9 g5 u
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
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逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:47 AM
標題:
烤 羊 腿
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb# i5 Q( \0 c, u. G' Y
羊后腿1條
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黃瓜片50克
7 P% ^# _" g. \; a9 Tos.tvboxnow.com
燒餌塊12個
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制 法
4 E4 I! w8 Q% ? z1 s8 vtvb now,tvbnow,bttvb
羊腿兩面肉厚處扎10多個孔放在調料中腌1小時后放入烤盤﹒
os.tvboxnow.com/ {& a4 W: y* c! f# d* z9 f8 i2 q
用小火烤至金黃色時取出﹐撒少許香油﹐隨黃瓜﹑燒餌塊﹑蔥一起上桌即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:47 AM
標題:
鍋 貼 乳 餅
原 料
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乳餅300克
; `9 o9 K+ C# M- a9 \& m! C
雞肉200克
8 [- d B/ _/ L
豬肥膘、火腿各100克
' k; w; C. T* h5 B! q. J9 |6 k# d公仔箱論壇
黃瓜10克
tvb now,tvbnow,bttvb6 p" h) g6 h- [
8 C+ M0 ^/ G! ~! l# w. qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
" ?2 R# }& F$ m* x3 D |, _
把餅切成長方塊,雞肉、肥膘捶成茸泥后打上勁,加肥膘泥、雞蛋清4個打勻,加蔥姜汁、味精、淀粉30克拌勻,分2-3次放入雞清湯,打至發亮成雞泥。
; ?& ?/ A5 H6 k* gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用1個雞蛋清和20克淀粉制成蛋清糊,火腿切花瓣,在餅上刷蛋清糊抹上雞泥,撒上火腿末、黃瓜絲,再刷蛋清糊,上籠用小火蒸定型,再用小火煎至熟透裝盤即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:48 AM
標題:
汽 鍋 雞
原 料
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肥雞一只2000克
os.tvboxnow.com' j# r* f4 H4 `# o
胡椒粉3克
: J3 ^) n$ [5 y: i1 e$ `; e9 q6 s
姜、蔥各30克
! ^ F. m! g7 l
3 G7 s0 J% Y! h. E( l! H' I' aos.tvboxnow.com
制 法
4 c7 Y5 A% l& Y% e0 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞治淨切塊放入汽鍋中,加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時,至雞肉蒸爛。
1 j. b& Z# I1 Gos.tvboxnow.com
撿去蔥、姜,再撒上調料上桌即可。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:57 PM
標題:
清 蒸 鯇 魚
原 料
os.tvboxnow.com) h/ p: {6 [% w6 [7 N+ g0 u7 ]
鮮鯇魚1尾
2 ?7 r- x2 o Q/ V( d& d
豬板油丁20克
/ S4 k0 _7 A) @公仔箱論壇
熟火腿片10克
公仔箱論壇2 t" M% N" I7 s; Y" _/ I
水發香菇片10克
6 {2 h( Y9 g8 U, f% [公仔箱論壇
筍片10克
# z2 N& ~8 ^( X" D公仔箱論壇
干蝦6只
公仔箱論壇2 _1 c2 X' A) g
1 R) C" Y: g8 e
制 法
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鯇魚治淨,用開水略汆,洗淨后兩面剞成柳葉花刀。
tvb now,tvbnow,bttvb9 F* C ?% X8 c0 i+ z% [
從刀口處相間放上火腿片、筍片、香菇片、蝦仁,再在魚身上放點蔥段、姜片、豬板油丁、料酒,用大火蒸15分鐘,取出去掉蔥段、姜片,淋香油上桌即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:58 PM
標題:
砂 鍋 豆 腐
原 料
4 N' O" `7 U5 ]! H& ]os.tvboxnow.com
嫩 豆 腐150 克
; k1 l8 R+ y4 n; etvb now,tvbnow,bttvb
胡 蘿 卜50 克
[8 v& T+ f) B9 B4 z% A; O% o8 {& w
菜 心100 克
0 j$ Z3 G+ n: ?8 Q9 |* K: |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
腐 竹﹑ 水 發 粉 絲 100 克
tvb now,tvbnow,bttvb- ]; ?( Q# E+ V' X6 l) P
$ h% L/ `: M: L- S& c0 Y1 z }; P! W
制 法
j5 v4 Z! e# o
豆 腐 切 塊 焯 水 后 撈 出﹐ 粉 絲﹑ 腐 竹 泡 發﹐ 胡 蘿 卜 切 塊﹔
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砂 鍋 內 放 粉 絲﹑ 腐 竹﹑ 胡 蘿卜﹐ 在 放 入 豆 腐﹐ 加 雞 清 湯﹐ 調 好 味 后 大 火 燒 開﹐ 小 火 煨 至 入 味﹐ 淋 香 油 即 成﹒
7 [1 {, c" S- _4 N1 W9 b4 B8 X( w7 Gtvb now,tvbnow,bttvb
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:58 PM
標題:
爆 烏 花
原 料
w- ^, ]5 D6 h& I* Y' q# `9 J
鮮 墨 魚 肉 560 克
tvb now,tvbnow,bttvb& U& {4 q) [% Y) y" F1 \. p
香 菜 15 克
5 {; F0 N- {% f( n4 ~公仔箱論壇
水 發 玉 蘭 筍 片 25 克
; c- ]" \0 ~/ U5 l9 k" ]
木 耳、 青 豆、 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 各 5 克
- x/ z& A2 N# v6 L, Z
5 k' R+ @9 y+ _6 Gtvb now,tvbnow,bttvb
制 法
os.tvboxnow.com V Z" n+ [0 h/ r" H4 I
鮮 墨 魚 洗 淨, 切 成 荔 枝 花 刀 塊 焯 水 瀝 干;
. I. m5 J9 o) G! `% F
花 生 油 燒 至 6 成 熱, 投 入 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 煸 香;
) a5 w8 d) B/ e1 T/ P+ v
再 放 入 烏 花、 玉 蘭 片、 木 耳、 青 豆、 香 菜 及 調 料 勾 芡, 裝 盤 后 撒 上 胡 椒 粉 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:59 PM
標題:
三 絲 燕 菜
原 料
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燕 窩 30 克
) Z) O8 ?9 v4 T: K$ m公仔箱論壇
熟 雞 腿 肉 50 克
+ f7 F% U' n% j& K* @tvb now,tvbnow,bttvb
熟 火 腿 肉 50 克
9 B" ~) f( j# t3 u) q* F- Ytvb now,tvbnow,bttvb
水 發 冬 菇 25 克
, @+ y* O- O# E6 I$ [6 Y# Y! Z
! w0 N$ T8 p" S% \$ Y9 ]8 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
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燕 窩 洗 淨 漲 發 好 , 放 雞 清 湯 內 用 小 火 蒸 至 軟 糯 ;
+ M) _+ l/ U& F( ?3 U公仔箱論壇
雞 腿 、 火 腿 、 冬 菇 切 絲 , 加 雞 清 湯 蒸 15 分 鐘 撈 出 ;
0 @7 A0 D. T4 N N( V6 Q2 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞 清 湯 燒 開 , 倒 入 燕 菜 碗 中 連 燙 兩 次 撈 出 ;
9 S/ T( _. U! A7 h5 e公仔箱論壇
雞 腿 絲 、 火 腿 絲 、 冬 菇 絲 分 置 碗 底 , 上 覆 燕 菜 絲 , 澆 入 雞 清 湯 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:59 PM
標題:
蟹 粉 獅 子 頭
原 料
) j7 V3 I4 Y; m+ w/ b# F. L
豬 肋 條 肉 800 克
公仔箱論壇$ }9 O- B0 b4 B! u; n; S
蟹 黃 50 克
公仔箱論壇' K5 D4 w' Y" M0 a6 C9 t
蟹 肉 125克
) b& U% t$ N3 W& y. f
青 菜 心 200 克
+ m$ F7 P% W# Y8 x, h) g; @1 |os.tvboxnow.com
蝦 子 1 克
" g; x2 z5 K; G% R1 D2 r; }8 m
清 湯 500 克
+ Q6 c6 B- K/ G R+ G2 G
! ]7 e9 }% [! A9 r, {7 |6 Q
制 法
$ a& K8 }1 |! P6 g( [; |
豬 肉 斬 成 石 榴 米 狀 ﹔
/ _; Z3 t( _; P( c) oos.tvboxnow.com
放 碗 中 ﹐ 加 蔥 ﹑ 姜 汁 ﹑ 蟹 肉 ﹑ 蝦 子 ﹑ 鹽 ﹑ 料 酒 ﹑ 淀 粉 攪 拌 上 勁 ﹔
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青 菜 心 洗 淨 過 油 碼 入 沙 鍋 內 ﹐ 加 肉 湯 燒 開 ﹔
tvb now,tvbnow,bttvb6 G" i( _0 E) y8 k
拌 好 的 肉 擠 成 肉 丸 ﹐ 碼 在 菜 心 上 ﹐ 再 點 上 蟹 黃 ﹐ 上 蓋 菜 葉 ﹐ 加 蓋 微 火 燜 2 小 時
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:00 PM
標題:
全 家 富
原 料
os.tvboxnow.com; b1 ]/ E* ?# b
水 發 海 參 150 克
( R$ S q& J$ T& O/ m# j K i7 \
鮑 魚 5 克
5 u; C( k6 F! V! m8 y; e3 V* d) ztvb now,tvbnow,bttvb
油 發 魚 肚 100克
" I. {% ~$ A3 c: H3 R- T( q. @
水 發 魚 翅 50 克
6 _, ~3 `) L* ^4 p# n# O" U
雞 脯 肉 100 克
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厥 魚 肉 100 克
os.tvboxnow.com% y7 D' j, B/ c Z7 Q; n
水 發 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 鮮 蝦 仁 ﹑ 水 發 蹄 筋 各 50 克
& o. D+ v9 V3 g7 [# Yos.tvboxnow.com
: w9 J; X; o$ p8 W, I/ X! e
制 法
) E) y0 p! x+ G; X( C+ o' Z* L$ n
os.tvboxnow.com. ^6 O* u, N! g3 Q3 g8 K
魚 片 ﹑ 蝦 仁 過 油 滑 熟 ﹔
公仔箱論壇+ j8 D" a" y" {2 L* w
海 參 ﹑ 魚 肚 ﹑ 雞 脯 片 ﹑ 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 蹄 筋 焯 水 漂 淨 ﹔
os.tvboxnow.com! R. G/ b+ G6 j" ^6 e
炒 鍋 加 熟 豬 肉 25 克 ﹐ 加 蔥 姜 汁 ﹑ 高 湯 ﹑ 精 鹽 ﹑ 味 精 ﹑ 白 胡 椒 燒 開 ﹐ 倒 入 各 种 原 料 燒 燴 入 味 后 ﹐ 勾 芡 裝 盤 即 成 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:01 PM
標題:
爆 魷 魚 卷
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb8 X' Q) Y. J9 H/ R( F9 ]1 ]8 E
鮮魷魚150克
os.tvboxnow.com: l# ^ J0 j8 T8 L
& u5 K$ p' k7 @6 l% A5 O1 W- q
制 法
. H$ V" Q( o, H# E6 i) T8 _os.tvboxnow.com
鮮魷魚撕淨套膜﹐摘下頭腦﹑內臟﹐治淨后去角質內殼﹐在体內剞花刀后切片﹐下清湯中汆至入味撈出﹔
! D- u" C8 X9 G( Z; L* ^
用蔥姜嗆鍋﹐下魷魚卷稍炒﹐調好味勾薄芡裝盤即可﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:01 PM
標題:
金 銀 鴨 片
原 料
" J9 \7 x% u: D' z2 o h0 U# ios.tvboxnow.com
淨鴨肉100克
- g' q6 N( b# [os.tvboxnow.com
去骨烤鴨肉100克
; ]' |; j, O* o
' ], G# S: y% _9 y8 Atvb now,tvbnow,bttvb
制 法
$ j; A: o) d9 J: M. sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蔥姜嗆鍋下熟鱔絲﹑熟雞脯絲﹑香菇絲吵至入味﹔
! c2 c+ B Z1 z! z& n4 {7 O, itvb now,tvbnow,bttvb
加雞清湯燒開﹐撇去浮油﹐加米醋﹑味精﹑鹽﹑白胡椒粉即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:02 PM
標題:
龍 鳳 酸 辣 湯
龍 鳳 酸 辣 湯
5 H9 E, y, }& l) y8 Q; T公仔箱論壇
原 料
" V! a" z& m! D7 \; }5 y: R9 ~ }2 r公仔箱論壇
熟鱔絲100克
) O$ N& d' J9 x0 yos.tvboxnow.com
熟雞脯絲100克
公仔箱論壇+ S) g( M" {& _$ y- a" B; b
香菇絲100克
' I7 \& d1 s' v6 B* e7 k
5 r+ z2 M4 A/ R6 Ttvb now,tvbnow,bttvb
制 法
& |- ~$ V" T T! m! V# x# z+ J# G3 F$ x( }
蔥姜嗆鍋下熟鱔絲、熟雞脯絲、香菇絲吵至入味;
5 T( x# C. ]7 W; b; T3 w
加雞清湯燒開,撇去浮油,加米醋、味精、鹽、白胡椒粉即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:02 PM
標題:
蝦 籽 大 烏 參
原 料
! o( d0 b% f1 ~5 m8 @6 K
水發大烏參1只
tvb now,tvbnow,bttvb; B* N( r3 B& m2 Z
蝦籽2克
1 w3 p) j% d! y+ c* m+ V2 x8 T! m
蔥段1克
os.tvboxnow.com$ Z4 }& p$ O4 A: ^2 V# U
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制 法
: G% r6 {0 f2 [( q! r
大烏參下6成熱油中稍炸,加蝦籽、清湯燒開,煮至軟爛后撈出;
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蔥段下5成熱油中炸出香味,撈出蔥段,下煮參原汁燒開后,勾芡淋在大烏參上即成。
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8 j9 a' S' q, ^9 c; Z9 d4 f9 v' h& O
9 p" e% u! c0 r7 vos.tvboxnow.com
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:03 PM
標題:
如 意 鴨 卷 鮮
原 料
os.tvboxnow.com, C, b* _( ?4 m. L0 x B
去 頭 熟 白 鴨200 克
tvb now,tvbnow,bttvb6 P5 l k2 @7 M* a2 v- j5 q3 h: l5 j f
雞 蛋3 個
% `1 Z9 l$ |: x Q8 l9 i! b, |
雞 清 湯750 克
* R$ B( K% [( m7 D' \" _
蝦 茸 适 量
1 o* {5 A# D% m. F
* @2 O9 A+ |( E+ A. p
制 法
4 K) f$ g3 g% Z
鴨 肉 切 塊 皮 朝 下 碼 在 碗 里;
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雞 蛋 攤 成 蛋 皮, 抹 上 蝦 茸, 卷 成 “如 意” 卷, 蒸 熟 后 切 片, 碼 在 鴨 塊 四 周;
4 M1 u0 K4 k, E; Y" V" y$ F9 T5 G X
加 調 料 蒸 透 后 扣 在 大 湯 盤 中;
2 |$ Y1 s6 E& d& p" |
雞 清 湯 燒 開 調 好 味 后 倒 入 大 湯 盤 中 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:04 PM
標題:
雙 色 蝦 仁
原 料
0 ~# L5 D: _5 c
鮮 蝦 仁500 克
# [' Y8 r, p6 d: V, A; ^! ]/ ~
土 豆 絲250 克
; z8 B; @% ^" _0 D+ `$ q- e
番 茄 醬25 克
! F& Q- M+ g3 o8 h/ v9 Nos.tvboxnow.com
# U' G7 f0 ~* ~1 f7 F% A
制 法
公仔箱論壇6 I) k( ]) q+ Q3 C9 P
土 豆 絲 裝 入 模 具, 炸 成 土 豆 盅.
/ C) w7 y8 e$ ?) _! j; ~
蝦 仁 加 鹽, 胡 椒 粉 等 調 料 下5 成 熱 油 中 滑 熟.
公仔箱論壇 h5 u3 z( j. `& j2 ~- e( m
番 茄 醬 下 油 鍋 炒 至 鮮 紅 色, 下 一 半 蝦 仁, 勾 芡 后 裝 入 土 豆 盅 內, 圍 在 盤 邊.
8 O0 y; ~) h C, P8 ?8 ?) e I0 O
另 一 半 蝦 仁 下 油 鍋, 烹 料 酒 雞 湯, 調 好 味 后 淋 香 油 裝 在 盤 中 央 即 成.
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:04 PM
標題:
蛤 蜊 汆 鯽 魚
原 料
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活 鯽 魚2 尾
4 m2 ^5 z5 C( O: R7 zos.tvboxnow.com
活 蛤 蜊250 克
os.tvboxnow.com" C2 B ]; `& \3 t% D
熟 火 腿3 片
公仔箱論壇4 G8 j# @* \* {
筍 肉5 片
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水 發 香 菇 一 只
- X2 \. z$ V B3 @ N# w+ s% a2 O
' \: M6 Q8 C* r2 y1 D+ ?
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb, q* l0 c5 r, i, T5 t6 b
鯽 魚 治 淨 , 從 脊 背 出 剖 開 , 從 背 上 剞 几 刀 , 下 清 水 鍋 加 調 料 、 姜 塊 、 蔥 段 、 筍 片 燒 開 , 用 小 火 煮 熟 裝 入 湯 盆。
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蛤 蜊 下 清 水 鍋 煮 到 外 殼 張 開 撈 出 , 置 于 湯 盆 中。
" v5 |# `6 S# _' ytvb now,tvbnow,bttvb
潷 出 魚 湯 ,蛤 蜊 湯 燒 開 , 加 香 菇 、 熟 火 腿 片 調 好 料 后 倒 入 湯 盆 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:05 PM
標題:
原 籠 粉 蒸 牛 肉
原 料
# U: R+ O. I* Y) U" [1 ~0 o
淨 牛 肉250 克
* T0 L _7 m% \/ J% L
炒 米 粉40 克
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青 菜 葉100 克
5 A: g- P$ W+ C1 B* R/ n9 J
蔥 花, 姜 末 各3 克
os.tvboxnow.com' I. ~# t1 [" v9 k3 D
甜 面 醬50 克
- x5 e8 B" P1 q0 M+ ?os.tvboxnow.com
郫 縣 豆 瓣 醬10 克
: U, U' x4 [/ v0 J; Q9 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% f Z% ]2 Z# k3 a- {5 h$ FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
) A p" c, o6 B' ?% V2 o: V) C
牛 肉 剔 去 筋 膜, 橫 切 薄 片, 加 甜 面 醬, 郫 縣 豆 瓣 料 酒, 醬 油, 白 糖, 花 椒 粉, 辣 椒 粉 和 炒 米 粉 拌 勻.
" Q, k& R2 s6 s( \3 C
用 青 菜 葉 墊 在 籠 底, 倒 入 拌 好 的 牛 肉, 用 大 火 蒸 熟.
$ _ ]: [! `! D
用 香 油, 蔥 花 調 成 蔥 花 油, 淋 在 牛 肉 上, 原 籠 上 桌 即 成.
作者:
meteorhuang
時間:
2007-9-6 09:24 PM
:014:
作者:
jackynj
時間:
2007-9-26 10:33 PM
thanks for sharing
作者:
mkjn321
時間:
2007-9-26 10:36 PM
thanks for sharing...
作者:
蝦條王
時間:
2007-10-14 10:45 AM
thx a lot!!!
作者:
cyber03
時間:
2008-2-10 10:51 AM
thanks for sharing
作者:
Etaklai
時間:
2008-3-27 12:02 PM
thanks for sharing
作者:
cocoycyip
時間:
2008-4-9 01:43 AM
thanks so much for sharing
作者:
taipowman
時間:
2008-4-12 05:59 AM
thanks for sharing
作者:
fz007
時間:
2008-5-6 02:16 PM
thanks
作者:
jarita123
時間:
2008-5-13 02:39 PM
it is very good for me thank you
作者:
cpu
時間:
2008-5-27 02:59 PM
thank you
作者:
DW0303
時間:
2008-8-21 11:53 PM
thank you!
作者:
kko338
時間:
2008-8-22 05:44 AM
Thank you for sharing.
作者:
ireland.man
時間:
2008-9-13 08:57 PM
thx a lot
作者:
ireland.man
時間:
2008-10-25 10:12 AM
thank you
作者:
sally2888
時間:
2008-11-2 02:48 PM
谢谢楼主的分享。。。
作者:
ivor.ho
時間:
2008-12-12 08:13 AM
i have cook some tonight thank you
作者:
hippy_123
時間:
2009-1-28 05:39 AM
感謝分享!
作者:
rjtom
時間:
2009-2-9 10:40 AM
谢谢楼主的分享
作者:
DAVIDGOH
時間:
2009-5-18 01:28 AM
好
呀!!!!!
作者:
hippy_123
時間:
2009-5-24 09:39 AM
thanks for sharing.
作者:
tung723
時間:
2009-7-15 01:58 PM
thanks for sharing
作者:
kentucka2004
時間:
2009-7-21 07:42 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
ding-ding
時間:
2009-8-5 12:06 AM
wow... they all sound very hard lol
作者:
lulumimi
時間:
2009-8-19 03:21 AM
thanks
作者:
klee2609
時間:
2009-9-13 04:39 PM
谢谢楼主的分享 /////////
作者:
chenyu200109
時間:
2009-9-15 09:40 PM
thanksyou
作者:
kentucka2005
時間:
2009-12-6 05:41 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
kentucka2005
時間:
2010-3-30 10:17 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
yinyinfei
時間:
2010-4-8 03:32 PM
真的好像试一下
作者:
hippy_123
時間:
2010-4-18 01:47 PM
非常豐盛,十分多謝!
作者:
yummyy
時間:
2010-5-24 05:33 AM
多謝版主的無私的分享,真是太正了!
作者:
wongau
時間:
2011-3-15 04:04 PM
thank you
作者:
patsmith337
時間:
2011-3-19 01:52 PM
Thanks so much for sharing these recipes.
作者:
cheungdd
時間:
2011-3-27 05:31 PM
感謝楼主你的分享.無言感激
作者:
fatgor
時間:
2011-4-30 07:24 AM
thx you
作者:
fatgor
時間:
2011-8-27 02:39 PM
thx you
作者:
fatgor
時間:
2011-8-27 02:40 PM
thx you
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:19 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:19 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:20 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:20 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:21 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激
作者:
fatgor
時間:
2012-2-10 01:46 PM
thx you
作者:
tchau123
時間:
2012-3-7 04:52 AM
thanks
作者:
desmond9128
時間:
2012-3-13 04:53 PM
THANK YOU FOR SHARING
作者:
lpkk
時間:
2012-5-11 06:00 PM
真是太好了每樣皆是名菜
+ i/ H) n4 S% }3 J/ @& Htvb now,tvbnow,bttvb
非常感謝你的無私分享
作者:
apple56
時間:
2012-6-9 11:47 PM
thank you very much!
作者:
lululand
時間:
2012-7-25 12:09 PM
nice collections.. thanks for sharing
作者:
terrypook663
時間:
2012-8-3 12:10 AM
verry good........
作者:
sws2108
時間:
2012-9-13 12:00 PM
好多菜色。感謝萬分。
作者:
zeeuzoon
時間:
2012-9-16 02:30 PM
這麼多食譜,多謝分享
作者:
AAALICE
時間:
2013-1-3 12:41 AM
Thanks for sharing!!
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