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標題: 工夫茶 [打印本頁]

作者: wahahaboy 時間: 2011-2-28 08:02 PM 標題: 工夫茶

潮汕和福建的人們喜歡喝「工夫茶」，一般是用小茶壺泡烏龍茶。工夫茶以泡茶的步驟繁多而聞名。工夫茶也是中國茶藝的一個代表。
工夫茶首先需要用熱水將茶壺和茶杯燙過，以提高茶具的溫度。然後將一些烏龍茶放入茶壺，茶葉的量約為壺體積的四分之一。然後用沸水沖泡，並倒出，曰洗茶。再倒入沸水沖泡。沖泡時水壺做上下運動，名為鳳凰三點頭，然後用壺蓋拂去茶末，名為春風拂面。倒茶時，有兩種方式，一種方式是採用直接把茶倒入茶杯中的方法，通過關公巡城（茶壺滿時把茶斟進圍成一圈的茶杯裡），和韓信點兵（只剩少許時把餘下的茶滴斟進圍成一圈的茶杯裡）的方式，使茶能夠均勻地分給每一個人。還有一種方式是把幾次沖泡的茶水倒入茶盅，在茶盅里混合均勻後再分給每一個人。

潮州工夫茶

功夫茶當屬潮州工夫茶最優，步驟分為泡器、納茶、侯湯、沖點、刮沫、淋罐、灑茶，加上專門的器皿，泡出的茶能格外清香。潮州人飲用的茶多為潮州鳳凰山產的單樅茶。

作者: ibib 時間: 2011-2-28 09:36 PM

thanks

作者: happylawlaw 時間: 2011-3-22 05:45 AM

多謝師兄無私奉獻，掌聲鼓勵!

作者: op1254 時間: 2011-3-22 04:57 PM

thanks for sharing

作者: wongau 時間: 2011-3-23 06:42 PM

谢谢楼主的分享

作者: godrider 時間: 2012-5-8 05:10 PM

1# wahahaboy

My father is good at doing Kung Fu Tea.

I'm now recalling the wonderful smell of the Kung Fu Tea.

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