Board logo

標題: [甜品] 藍莓墨西哥球 [打印本頁]

作者: gtr0204    時間: 2007-8-8 02:00 PM     標題: 藍莓墨西哥球

& i/ ^/ g- B2 |$ ?* C# ]7 m


  P6 k* D- \8 p. ^公仔箱論壇

【材 料】

材料A:高筋麵粉

153公克

細砂糖

28公克

2公克

酵母粉

5公克

奶粉

3公克

9公克

81㏄

材料B:奶油

18公克

藍莓果醬

適量

【做 法】
1.將所有材料A一起攪拌均勻,待勻後再將材料B的奶油加入,並打至光亮且有薄膜狀。# M( M, |4 M1 y4 K- r9 G
2.把作法1靜置約1小時使其發酵,取出後分割成每個約30公克大小的麵糰。公仔箱論壇* H7 w. E7 J- t4 [0 C
3.把作法2的麵糰滾成圓球狀,並靜置約5分鐘令麵糰鬆弛。
4 E! C4 g. w1 p' E7 i
4.在作法3的麵糰中間包入適量的藍莓果醬後,將麵糰包覆成圓球狀,再讓麵糰靜置約30分鐘讓麵糰繼續發酵。os.tvboxnow.com4 I% g, a$ I% s" V+ h" e7 l5 A
5.取一油鍋,將油溫熱至約170℃左右即轉小火,將作法4的麵球依序入鍋炸至表面呈金黃色即完成。





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0