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標題: [西式食譜] Poached Eggs with Bacon [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-2-23 09:11 AM     標題: Poached Eggs with Bacon

材料:
5 \( w$ }. v( d, g; B! t  l/ {* v雞湯 50毫升
- `; P* ~& n2 \# N8 F公仔箱論壇燒汁 10毫升
$ L" {+ `4 p( ~, i% q8 I本菇 100克6 K6 B* w5 v8 p- U! U
意大利煙肉 1片tvb now,tvbnow,bttvb2 H% _3 S; D9 o3 X9 l5 T
牛油、雜菜、白醋、橄欖油 小量tvb now,tvbnow,bttvb. C3 @) |. Q- Q7 I4 X. x
雞蛋 2隻 ' m$ D% G7 L- k/ t0 d
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+ B' E2 D. y1 Y" b做法:
1 R; S% b1 y  a( |) P2 d0 U0 d1 將煙肉煎至兩面金黃,夾起放在吸油紙上,煙肉便會變得香脆。利用煙肉釋出的油分,將本菇炒至金黃色,加少許鹽及胡椒粉調味。
5 g( d- J& ]% M  ]7 {os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com4 y- T5 V0 I) x% i
2 將清雞湯倒入平底鑊,加燒汁煮滾後,倒在盛器內,加本菇圍邊。
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/ R9 B; \6 l" [; @3 K$ ~; E, E3 煲滾水後加點白醋,收細火先落一隻雞蛋,隔幾秒鐘再放另一隻雞蛋,每隻煮約4分鐘,撈起放入碟內。雜菜加少許橄欖油拌勻作點綴即可。os.tvboxnow.com5 R) ]. b$ z! i  d

7 y: j' \1 {9 W- O  uos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com. k* Z& g" h( S8 D$ W4 C
小貼士:
+ T4 M$ f; V8 @, t滾水及醋要浸過雞蛋面層;雜菜加少許橄欖油,可令賣相更新鮮。
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