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標題: [美酒共享] 原桶威士忌「醺」享獨特酒味 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-2-23 08:02 AM 標題: 原桶威士忌「醺」享獨特酒味

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香港人愈來愈愛品酒，酒吧又再大行其道，想突圍而出，必須花盡心思。最近就有兩家剛開業的酒吧及餐廳，獨家引入外地美酒，有原桶二十年威士忌，也有逾百年歷史德國啤酒，讓大家可以品嘗到獨特醉人酒香。os.tvboxnow.com0 R/ ~6 {0 y0 n, H
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位於中環新開業的威士忌酒吧，擁有一個溫柔的名字Angel's Share，而老闆是位年輕的女子Charlene，店內有原桶由蘇格蘭酒莊購入的威士忌，屬香港罕見。店名Angel's Share原來有典故，Charlene解釋，釀製威士忌的過程中酒會自然蒸發，每年木桶的酒約會減少百分之二，古代的人就將這種現象稱為「Angel's Share」，意謂佳釀美味得被天使們分享去了。Charlene是個酒癡，本身已擁有一家紅酒吧，但她更愛威士忌，於是開設了這家主題酒吧。她斥資買下原桶Macallan 1990，放在店內作生招牌。客人Order時，她才會用一個叫Whisky Thief的玻璃吸管將酒取出。威士忌味道其實非常多樣化，因為它們比起紅白酒逗留在木桶的時間長得多，所以會沾上木桶的獨特味道，每桶所釀出的酒味也不盡相同。這桶二十年的Macallan足有一百八十公升，麥味較濃，帶有橙皮及焦糖香，是女士們喜愛的口味。tvb now,tvbnow,bttvb; L; T, t0 Y3 f! l9 S" J A& i

除了原桶的酒，店內的威士忌種類已超過一百種，分別來自蘇格蘭、美國、日本等地，有充滿果香易入口的Clynelish 1995，亦有濃得富藥水味的Laphroaig，甚至有在拍賣會上投來的絕版酒，另外也有以威士忌製成的Cocktail。各款酒類每杯價錢由$78至$590不等，豐儉由人。店內備有各式頭盤、主菜及甜品給大家佐酒，甚有水準。如一道慢煮豬腩肉，就以攝氏六十多度水溫煮八小時而成，極花心思，上桌前更淋上以威士忌煮成的燒汁，色香味俱全。Angel's Share將會舉辦不同形式的品酒會，讓大家可以對這類烈酒有更多的認識。

講到飲酒，德國人一定屬於專家。他們擅長製作的不是細膩貴價的烈酒，而是大眾化和味道多層次的啤酒！最近有一家名為Berliner（柏林人）的餐廳開業，位處鯉景灣內，店外飾以拱門、牆磚，洋溢古典風格，店內則以原木做裝潢，擺放由專人從德國搜羅回來的傳統酒杯、掛畫等裝飾，營造出與別不同的德國情懷。tvb now,tvbnow,bttvb5 V2 k- F) g8 {& T( p/ A
餐廳有十多種德國啤酒選擇，更獨家從當地引入兩個啤酒品牌，當中以Weltenburger Kloster最為吸引，皆因這個品牌創立約一千年前，是全球最古老啤酒廠之一，他們出品的黑啤更贏得國際大獎，啤酒泡沫幼滑，麥香重而帶淡淡朱古力甜香，層次豐富。除啤酒外，店內Cocktail甚具特色，如German Chocolate Cake Cocktail就用上黑朱古力、甜酒等造成，入口香甜像蛋糕一樣，是女士們至愛；傳統Schnapps則以木盤上桌，味道多樣而地道，最愛歡迎的有蘋果、黑加侖子等口味，入口帶甜，容易醉人。美酒當前，怎能缺少佳餚，Berliner提供傳統德國菜式，每道菜都極花心思製成。如一道傳統鹹豬手，就選用德國豬上臂，加入雜菜、香草、白酒等醃製兩天，再經過三小時蒸烤兩個步驟，入口皮脆肉嫩。

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