標題:
[西式食譜]
焗芝士香草菠菜
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作者:
smy
時間:
2011-2-21 04:40 PM
標題:
焗芝士香草菠菜
材料：
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雜菜 6杯 菠菜 2杯
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牛油 2/3杯 白胡椒粉 3/4茶匙
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hing 1/4茶匙 鹽 2茶匙
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素食芝士 9安士 豆寇粉 1/4茶匙
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麵粉 2/3杯 芫茜 2湯匙
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鮮奶 5杯 額外牛油 1湯匙
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做法：
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1.將雜菜蒸熟勿太淋，菠菜灼熟。
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2.取牛油放深鍋內用中火解凍溶化，取離爐火加hing及豆寇粉拌勻，隨手加入麵粉並不斷用木杓攪成光滑粉漿，徐徐加入鮮奶拌勻。
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3.將深鍋再放爐火上，把奶漿煮沸，沸後轉小火續煮約1分鐘或至白汁轉稠，以鹽、胡椒粒及一半芝士調味，把已蒸熟的雜菜及菠菜加入拌勻。
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4.將雜菜及菠菜放入已塗油的焗盆內灑上餘下的一半芝士及額外牛油，放入已預熱250度的焗爐內焗約25分鐘或至芝士呈金黃色為止，以芫茜裝飾即可供食。
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