標題: [中式食譜] 小炒豬脷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-21 05:16 AM     標題: 小炒豬脷

材料  t* f# G+ I- F. p4 M4 `+ m
豬脷 1條，韭黃（切段） 150克、紅甜椒（切絲） 1個、薑（連皮切片） 50克、蒜頭（切片） 3瓣、麪豉 1湯匙、糖 1/2茶匙、紹興酒/客家娘酒各 1茶匙、生油 1湯匙
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做法
$ B1 i- M; E0 [9 R7 ]1.豬脷汆水 15分鐘後撈起，用清水浸 3分鐘，用刀把脷胎刮掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S* b/ N" a. `% B; B/ W( [9 p; s

0 \  h  e( z; f, O3 ~2.豬脷切開成舌根和舌頭兩段，舌根只留天梯（即上顎部份），與舌頭同切成薄片。6 ^: g6 a1 e8 S* L, F6 ^! R
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3.燒熱油，爆香薑片和蒜片，再放麪豉、豬脷片、糖，爆炒 1分鐘，灒酒兜勻。再加入紅甜椒絲、韭黃，快炒即成。
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