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標題: [西式食譜] 南瓜汁蘆筍 [打印本頁]

作者: smy 時間: 2011-2-19 06:42 PM 標題: 南瓜汁蘆筍

Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagusos.tvboxnow.com" z1 \; A4 U# B. i) k
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      材料（5人份量）
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      Ingredients（Serves 5）& x# d9 ^) a4 x( S6 a3 Y4 x  k: Z
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      野生竹笙（乾） 30克( F3 m4 t" q; Q1 Q8 b' Q! z

      新鮮蘆筍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M# R/ v) P; V, T% D
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      （切段） 12支
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      南瓜 300克tvb now,tvbnow,bttvb  [  ^/ B+ s7 |) I7 {6 A

      礦泉水 200亳升

      清雞湯 480亳升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]$ M/ W) [* V) U( l- q9 M
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      車厘子 1粒

      Wild Bamboo Pith（dry）30gos.tvboxnow.com% N5 R- O. S! F5 t# i
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      Fresh Asparagusos.tvboxnow.com7 }6 r  a6 m) x/ G* P: |
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      （sectioned）12 spears
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      Pumpkin300g

      Mineral Water200ml

      Chicken Broth480ml
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      Cherry1pctvb now,tvbnow,bttvb: j; L/ S! C4 |

      調味料Seasoningsos.tvboxnow.com4 n' G) }- F/ f# D

      鹽1/10茶匙

      糖1/4茶匙公仔箱論壇5 b# b) N% E' j& Q, J4 M1 Z

      脫脂奶1湯匙
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      Salt1/10 tsp
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      Sugar1/4 tsp
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      Skimmed Milk1 tbspTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s8 J3 E: d6 _! X
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      清雞湯材料Chicken Broth IngredientsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w# j4 u. Q% u) |, M% I% P0 ?
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      瘦肉3公斤os.tvboxnow.com. C" I! M; y9 }' {8 V# m1 c: O

      去皮鮮雞5隻
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      水20公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A: A* h, [) {; j
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      薑5片
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      Lean Meat3kg

      S kinless Chicken5 pcstvb now,tvbnow,bttvb% L; v* L0 }% D4 s8 Y% `
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      Water20LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D1 [" c9 R8 ~

      Ginger5 slices

      做法?Method
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      1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V' ]) {$ e# M+ a$ I- o5 E

      Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside./ f' h) J+ D! a6 C' {; F3 E
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      2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。; H# T' z% J3 u
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      Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.0 _- c0 M0 G% s2 D
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      3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。

      Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.
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      4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~0 v. i$ A* L5 i+ i+ V) f

      Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.公仔箱論壇+ m  Y; M# f+ [4 U

      5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。
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      Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb' C+ n7 o6 o/ N$ ~2 I  A8 t2 q

      清雞湯做法?Chicken Broth Method

      1.將瘦肉和雞水備用。公仔箱論壇9 ~+ l: f/ r, @: `$ l, d
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      Blanch lean meat and chicken. Set aside.
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      2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。3 r( E" k: N4 e' Z6 K
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      Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.
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      3.使用前，隔渣去油。公仔箱論壇3 ~2 o4 g: m& |  X2 J
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      Strain and remove oil before use.os.tvboxnow.com; q. l- G" I9 O8 b4 j. P

      本食譜由滬江飯店提供　This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant.

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