標題:
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抗衡魚子
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作者:
nt1972
時間:
2011-2-16 08:15 AM
標題:
抗衡魚子
Oscietra魚子醬配脆炸雞蛋煙三文魚($840)
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Champagne Bruno Paillard, 1999($325/杯)除非你更喜歡伏特加,否則魚子醬和香檳,一向被譽為絕配,而這道菜式中,除了濃郁甘香的Oscietra魚子醬味道外,還有溏心雞蛋,外層脆炸,內裏的蛋漿流出,還有少許煙三文魚作點綴,味道組合非常豐富。配酒是複雜性比較強的Bruno Paillard 1999年份香檳,香氣經陳年後,散發出豐富的香氣,有足夠的酒體跟濃郁的魚子醬抗衡。
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作者:
wonggigi
時間:
2011-2-16 08:16 PM
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