標題:
泡茶步驟
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作者:
cychen02
時間:
2011-2-6 11:09 PM
標題:
泡茶步驟
烏龍茶
置茶量約壺的
1/3~1/4
。
沸水以
100
℃沖泡。
靜置時間，第一、二泡約
30
秒，第三泡起每泡累加
20
秒。
附註：普洱茶可比照焙火熟茶泡之。普洱湯色雖比烏龍茶濃但香與味則稍較淡薄些。
鐵觀音茶
置茶量約壺的
1/3~1/4
。
沸水以
100
度
c
沖泡。
靜置時間，第一、二泡約
40
秒，第三泡起每泡累加
20
秒。
凍頂烏龍及松柏長青茶、明德茶
凍頂茶置茶量約
1/3~1/4
，松柏長青茶約
3/4
。
凍頂茶與松柏長青茶皆以
90
℃沖泡。
凍頂茶靜置時間與松柏長青茶皆約
40
秒以後每泡累加
20
秒。
附註：明德茶的泡法可比擬松柏長青茶。
文山包種茶
置茶量約壺的
1/2?2/3
沸水以（
80?90
℃）
95
度
c
沖泡。
靜置時間，第一、二泡約
30?40
秒，第三泡起每泡累加
10?20
秒。
綠茶
置茶量每人份約
2
公克對
150cc
的水量。
沖泡水溫以
70~80
℃
為宜。
靜置時間約二
~
四分鐘可沖二
~
三次。
大壺泡茶法
容器：３
?
１５公升容量的壺為方便。
茶量：與水量比為１：１００為宜。
水溫：第一沖以沸水拉抬茶葉溫度迅速倒掉，再充滿水量。
浸泡時間：約五分鐘就可飲用。
優點：經濟實惠又便利。
蓋杯泡茶法
容器：約
140
㏄容量的蓋杯為方便。
茶量：
10?12
公克為宜。
水溫：第一沖以沸水拉抬茶葉溫度迅速倒掉，再充滿水量。
第二沖
?
第四沖以
85
±
5
℃的溫度為佳。
浸泡時間：約
20
秒
?45
秒，依各人喜好茶水濃度而定。。
優點：出水速度快、有蓋與杯間的隙縫不會過悶，使茶葉能夠伸展，香氣完整散發。
缺點：蓋杯溫度過高，入門者比較不容易操作。
飄逸杯泡茶法
容器：飄逸杯。
茶量：泡茶用內容器的一半為宜。
水溫：第一沖以沸水拉抬茶葉溫度迅速按鈕流掉，順手將外面盛茶水用的茶盅洗滌一下，再充滿水量。
第二沖
?
第四沖以
85
±
5
℃的溫度為佳。
浸泡時間：約
20
秒
?45
秒，依各人喜好茶水濃度而定。。
優點：
1.
增加眼睛觀賞茶葉伸展的舞姿。
2.
可以精確掌控水流，不讓茶葉過渡浸泡在沒有倒出來的水中，影響茶葉質變。
3.
最方便的泡茶用具。
缺點：
1.
感覺不像在泡茶。
2.
無法展現茶藝美姿。
作者:
jianfengshike
時間:
2011-2-13 11:51 PM
份約2公克對150cc 的水量。
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