標題:
[藥膳]
做月子食譜(1-4週及通用食譜)
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作者:
345256
時間:
2011-2-6 10:55 PM
標題:
做月子食譜(1-4週及通用食譜)
補血湯
(
生產完就可引用
)
公仔箱論壇 V/ F; N/ N' y1 w. E6 [, ?" l
材料：當歸
2
錢、黃耆
2
錢、紅棗
3
錢、甘草
1
錢、桂圓
2
錢、黨參
2
錢、枸杞
3
錢
5 H$ C; ?: q0 G2 ?% wtvb now,tvbnow,bttvb
*
餵奶者另加：通草
3
錢、王不留行
3
錢
4 t- r- b4 l4 k4 l, i" N$ u
P.S
：電鍋內鍋
2-3
碗水、外鍋一碗水
! z" i& {& F/ E" n! y6 ?/ S公仔箱論壇
經驗：因為通草很輕，所以要把通草壓到水面下不容易，可將所有藥材裝在一個紗布做的袋子，這樣就可以使通草
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不會浮在水面。如果覺得很濃也可放多一點水，反正就等於多喝水而已，若不想喝太多水，為了養好身體就稍微忍
1 l( N# Z! {4 ~+ r u4 C公仔箱論壇
耐吧！此外，建議早上時喝
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，補妳一天的氣血。
8 @* V; s9 g8 b
功效：用於婦人產後、氣血虧損
% E2 w7 b$ ^& f) i& K# L公仔箱論壇
養生茶
(
生產完就可引用
)
L- ]/ J/ E1 B& V$ x3 [4 [+ a; b7 h- L* m
材料：黃耆
3
錢、紅棗
3
錢、枸杞
3
錢
2 F( F4 u! P; v ]& L$ H9 ~. L- i
經驗：電鍋內鍋
2-3
碗水、外鍋一碗水，但彈性比補血湯大，因為是煮來當水渴的，像我就不喜歡喝太淡的。也可以
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一次煮多一點放在冰箱中，要喝時再微波就好了，放個二三天不是問題，我個人是煮一個電鍋滿滿的喝一天，三種藥材隨意
3 U) d8 e' Y+ F
放，有時也加加桂圓，挺好喝的
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功效：補氣活血、增加抵抗力
: {. n( G* s5 s1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅豆湯
4 E2 o/ d* w% y0 X$ z0 J$ S公仔箱論壇
紅豆
200
克
! s. f2 w/ }8 M- y
帶皮老薑
30
克
/ O" ]7 c7 ]& {+ f& {& Z {
米酒水
300C.C
黑糖
150
克
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功效：消水腫、促進新陳代謝
2 t0 t+ P9 M. \: T7 Y @7 D& e
養肝茶
5 J) r) G9 c8 q' Pos.tvboxnow.com
材料：紅棗
7
粒
公仔箱論壇1 T/ `, |% b) Q3 m2 h- Q2 c8 \) q
米酒水
280C.C
公仔箱論壇1 a* _* `0 B/ ]5 F: ^0 P
作法：
1.
紅棗洗淨每顆劃刀加入米酒水加蓋浸泡
8
小時以上
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2.
放入電鍋隔水蒸
1
小時
公仔箱論壇 Z4 Y: {" k# F1 z: ^
功效：剖腹產或身體虛弱者，用以調養身體
, m; X, o8 ~( v- Z; _
止渴茶
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材料：觀音串
200
克、荔枝殼
200
克、仙楂
200
克、米酒水
6000C.C
、黑糖適量
5 K( t2 V3 p$ ]9 a
作法：
1.
全大火煮滾後，改轉小火煮
1
小時
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2.
把茶濾出
3 h/ a% S% b; F2 r
重新大火不加蓋煮剩
3000C.C
加入黑糖攪拌熄火
8 l( Z9 X- Q8 T: l9 @# x, i: A
功效：消渴
公仔箱論壇2 |2 Z( e Q7 e& z* o- D0 T1 c9 L
牛蒡茶
9 R0 }7 q# E7 {3 ^" k5 q: \- \
材料：新鮮牛蒡
1
根
tvb now,tvbnow,bttvb: G4 n. ~5 m$ j& K$ B; S$ Q
老薑
3
片
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作法：
1.
牛蒡洗淨
tvb now,tvbnow,bttvb: r8 ~' ]' b- f/ v+ q! \' Z
削皮
9 m: Q" m) n O' y$ ~& `+ P. R
切段
! o* f4 n3 ~: A+ w1 z$ g
2.
取
5
杯清水
7 a7 }! H6 s3 D& `( Xos.tvboxnow.com
加入牛蒡跟薑片一起熬煮
# Y M$ H8 K& t* s4 q& }
水滾轉小火煮
20
分鐘
1 W6 m0 B! o8 I2 }
養心湯
B) v" y4 U" E7 |
材料：當歸
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黨蔘
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川芎
: Q+ R5 j' x) p, u! U公仔箱論壇
茯神
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甘草
tvb now,tvbnow,bttvb: t/ z# _- Z4 \8 f
柏仔仁各
2
錢；茯苓
3
錢；五味子
% I2 P' `8 D" k5 o8 j# H1 U$ P
遠志
) ~# t4 s, ~9 Dos.tvboxnow.com
酸棗仁
1 ~" c* n: B2 V1 ]' p" A% A' o公仔箱論壇
半夏
! N g$ {7 o9 g, Q6 }公仔箱論壇
各
1.5
錢；紅棗
7
粒
2 H/ w( @, p4 R% I+ D& i
米酒水
1500C.C
. T: F+ T* y! I% }" N公仔箱論壇
作法：
1.
米酒水煮中藥汁剩
2
碗。
- G% L/ m* ]9 c, M) [6 eos.tvboxnow.com
2.
加入雞腿或排骨燉煮，早晚各一碗。
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功效：心煩睡不著、脾胃虛弱、失眠、心悸等。
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黑豆酒
' w5 _+ ?7 ~: U8 P! D
材料：黑豆
1
斤
% V, Q6 U) k. ]公仔箱論壇
羌活
1
兩
( j1 T3 A2 L9 l! H% l* r* k4 Ctvb now,tvbnow,bttvb
炒杜仲
6
錢
os.tvboxnow.com1 F, T9 |& U1 W: d7 G7 h3 l- C! }' |
米酒頭
3
瓶
" m) t' C+ \+ ^4 g( X8 v
作法：
1.
黑豆沖洗瀝乾放入乾鍋炒到冒煙
公仔箱論壇: ~8 J7 J) `$ J( [* H/ ^
黑豆表皮裂開
$ i9 y8 h! {9 d% A4 f8 Q% j$ s* }
盛出攤平放涼
tvb now,tvbnow,bttvb7 y8 D) N+ X: W4 G& h* l6 m
羌活也入鍋略炒
.
放涼
. o8 {5 L7 Q8 p' @" m) E1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.
將黑豆
3 u1 a; b+ b7 I$ ^3 ] Btvb now,tvbnow,bttvb
羌活
公仔箱論壇 h2 g; `& c5 `
炒杜仲
tvb now,tvbnow,bttvb# I( Y. J0 K7 V# O! c; J4 u! F
放入玻璃瓶
/ l+ y# V: L3 f* |
加酒淹過食材
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蓋緊密風一個月
) {0 y* F& j1 n! X( q5 N% |7 B k* C
功效：補腎
! U0 i( I2 K8 R8 [
去風濕
3 B) J( G8 g: l" I. Zos.tvboxnow.com
益筋骨
3 T7 }% \. a9 ~3 ?
防止關節疼痛排惡露
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黑豆酒
II
1 j) c- i) b2 k* s0 c: x: _os.tvboxnow.com
材料：黑豆
1000g(
青仁黑豆最好
)
、白糖
150g
及龍眼乾
300g(
可自行增減
)
、米酒
3600cc(
最好是玻璃罐ㄉ
)
、藥材包
4 X. p" G: b" wtvb now,tvbnow,bttvb
PS
：藥材包可請中藥房幫忙配，平時保養身體則可用十全或八珍。
1 H, h" E. i) x' l r
作法：
1.
將酒甕
(
最好是陶瓷酒甕、玻璃罐亦可
)
洗乾淨晾乾。
& Q/ e3 H( \9 o3 b% @tvb now,tvbnow,bttvb
2.
再將黑豆用水洗一下，濾除水份放入鍋用小火乾炒
(
不放油
)
，炒至黑豆有香味外殼稍微裂開，在鍋裡有跳動聲音。
' z! M7 B9 M5 Y( @( Los.tvboxnow.com
PS
：炒時要不時翻動，不然黑豆會炒焦掉就沒用了，小火炒至
15
分鐘左右就會有以上效果，若黑豆量多時間會較長。
0 [8 ]+ v1 P& @6 ?; s0 n7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.
炒好後將黑豆放入酒甕再將白糖、龍眼乾、藥材等放入後封緊即可。
公仔箱論壇; @0 G, ]1 y( d U
黑豆酒最好放個
1
年以上
(
愈久愈好
)
效果最佳，最少也要放個
5-6
個月，放置家中陰涼地方即可。
公仔箱論壇; r; X' r' B+ n
功效：防頭風，顧腰骨，排惡露，去風濕都有很好效果。
; j: `- x# u4 G* X, atvb now,tvbnow,bttvb
產後
4
個月內睡前喝一小杯效果也不錯，冬天時拿來燉雞燉排骨或煮魚湯時放個
3
茶匙也可以。
2 T6 f9 e; S8 N* c. |
補中益氣湯
公仔箱論壇1 S/ M% r' r; _
材料：當歸
2 N7 {% E3 T& V% B
黨蔘各
3
錢
;
黃耆
5
錢
;
甘草
.
陳皮
.
柴胡各
2
錢
;
升麻
1
錢
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紅棗
7
粒
.
米酒水
1500C.C
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作法：
1.
米酒水煮中藥汁剩
2
碗
2.
加入雞腿或排骨燉煮
1 Y9 z i2 D% I+ u7 n7 A t公仔箱論壇
早晚各一碗
$ p6 L- F! N, J1 e! Q8 n% j7 W公仔箱論壇
功效：補充體力、補氣、補血、補筋骨。
# p& p3 H3 `$ @7 _" Y; J公仔箱論壇
減肥茶
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材料：決明子
6
錢
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菊花
3
錢
tvb now,tvbnow,bttvb$ e1 ]1 P" D* v$ V1 E& C
山楂
2
錢
4 W0 U, h2 l/ _5 a1 t- F公仔箱論壇
甘草
1
錢
/ S% W a# [& c% \! Q8 I公仔箱論壇
作法：全入鍋加清水
5
碗
C- w: N/ c3 W2 }" g# j( v
中火煮滾轉小火
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當歸生薑羊肉湯
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材料：當歸
2
錢
! Z1 e2 [( Z' Z! Q( v, g8 Z2 a
黨蔘
3
錢
公仔箱論壇# i V* m' M1 l; r _7 n
黃耆
1
兩
& Q; C3 m% `; J2 D/ j+ c$ ^+ B, R1 _2 Zos.tvboxnow.com
羊肉
1
斤
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黑豆酒
1
匙
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紅白蘿蔔各半條
8 [* }7 Y- V5 L' O4 F- G/ o3 V
生薑
6
片
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米酒水
* U% g2 ^* q! j' M4 e
功效：產後發熱
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氣血雙補安神粥
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材料：酸棗仁一兩、茯神
5
錢、黨參一兩、五味子
5
錢、桂圓肉
5
錢、糯米半杯、冰糖適量。
% ~$ W) ~1 m8 }- A
作法：
1.
酸棗仁洗淨用毛巾吸乾水份，放於砧板上用刀背壓碎，後和茯神、黨參、五味子一併放入電鍋之內鍋中加水六杯，
( b# ? ^* l1 U+ U- X7 f7 I h
外鍋加水半杯煮至開關跳起，紗布過濾取濃汁。
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2.
米洗淨泡於少量清水中一小時再加
(1)
之濃汁及桂圓肉煮至成粥，加適量冰糖即可食用。
" ]3 M- W/ M, C! Z4 a/ B
說明：茯神：寄生於松樹，抱松樹根而生之茯苓，具鎮靜安神作用。
( u( b, h6 u0 C; B4 {
茯神和茯苓相同，除補脾利水外具有較強之鎮靜、安神作用，配合五味子之斂肺滋腎，生津斂汗；一般發汗過多身體疲倦，
$ Q+ w" }" Y! O9 _7 x
元氣缺失時，則配合五味子和補氣之黨參相配伍，亦常用於神經衰弱過度疲勞而失眠，尤其是耳鳴、眩暈則可和酸棗仁相配
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合，可減輕症狀。
公仔箱論壇% `8 s6 `" M( E1 ~* `- V7 V0 ^! `
冰糖銀耳湯
' M& R! u3 ~# q0 r2 ntvb now,tvbnow,bttvb
材料：白木耳
10
克
# t0 N& B6 G* ~9 I0 s' b5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蓮子去心
20
粒
5 @& h3 b; {; V
冰糖適量。
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作法：
1.
白木耳和蓮子泡水待軟備用。
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2.
水適量燒開放入白木耳和蓮子，小火煮至蓮子爛為度，加冰糖融化即可。
公仔箱論壇6 `" o2 b$ j4 j8 J. `2 u- Q7 n
功效：養陰潤肺，健脾安神。適合產後心煩，口乾咽乾，食少乏力者，亦能消除疲勞。
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坐月子食譜系列之四～紅豆薏仁紫米粥
% {' h7 T* O# S* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者：陳思廷
9 \& v1 o5 d* t& g0 k1 }os.tvboxnow.com
中國人有以像補像的觀念，所謂吃心補心，所有紅色的食物，在中醫裡大多都認為可以補血，紅豆和紫米當然就
- `: c! @ z. ?) `1 g$ f3 r% E
被認為可以補血，不過更重要的是紅豆和薏仁被人為可以去濕，對於產後的身材收縮具有輔助作用。
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材料：
1 b8 c/ q/ z, S8 `" Los.tvboxnow.com
作法：
公仔箱論壇7 P; I+ U1 _$ x1 U3 S. q" R) [
紅豆 半杯
! N/ r3 O8 I1 M& Wos.tvboxnow.com
將紅豆、薏仁、紫米、糯米以清水洗淨瀝乾，放入米酒中泡約三到六小時後，加入陳皮後
% U: g6 H! N2 U9 @! U( A) o1 Z公仔箱論壇
薏仁 半杯
公仔箱論壇4 e/ H3 O( m. A: X/ I$ X
（連同泡過的米酒），放進電鍋中蒸一小時，取出加入紅糖後，在放進去蒸半小時。坐月子的時候
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紫米 一大匙
9 Y( p9 T! n2 ^& e! y
一定要趁熱吃這道點心。比較虛弱體質的產婦還可以加入龍眼乾，不過龍眼乾不好消化，只取其汁
* f% T H0 S- F
糯米 一大匙
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，不食其渣。
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米酒 五瓶
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陳皮 兩片
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紅糖 半杯
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坐月子食譜系列之七～麻油乾煎生蠔
6 F# ?/ v6 K9 C1 W: itvb now,tvbnow,bttvb
作者：陳思廷
d2 H" |: G+ ?# f6 l8 ^% D
生蠔富含蛋白質及具有傷口復原作用的鋅元素，中醫藥膳更有生蠔具有「利奶」作用，對於產婦的營養及泌乳所需的養
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分也很有幫助，以麻油乾煎生蠔，也很美味，只要產婦不要有對海鮮過敏的問題就可以食用。
; |3 a9 W( N- l$ e3 K
材料：
tvb now,tvbnow,bttvb, H# }! v) a0 I; X# s. c# V9 [
作法：
* `, {& r4 f% L9 h8 r0 ~ L$ p
生蠔 半斤（選肥厚的）
9 `% r% y( V K& M, a
將新鮮生蠔加入一大匙鹽，輕輕揉洗，不要把生蠔洗到出漿，再以清水洗乾淨後瀝乾，灑入
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蕃薯粉 兩大匙
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蕃薯粉，以篩子將多餘沒有黏到生蠔上的蕃薯粉打掉，鍋子裡放進兩大匙麻油後，加入薑母片以小
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鹽 一大匙
8 \3 a. C7 D7 ~2 k4 b- N8 m
火爆到薑母呈金黃色後，將生蠔放入油鍋中煎炒至熟透時淋上米酒，即可熄火食用。
4 j9 B5 Y7 x; R6 d0 Q
黑麻油 兩大匙
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薑母片 七片
tvb now,tvbnow,bttvb+ ?1 x% n; Y6 ?4 a
米酒 三大匙
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臘八粥
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材料：圓糯米
200
克
2 n' S( `( p" g
紅豆
100
克
3 Z1 m7 u5 h. [) ]/ e; {
薏仁
100
克
3 B9 @" g$ M4 I5 n3 G: {5 _公仔箱論壇
紅棗
10
粒
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松子
2/1
杯
! I5 K& l% w' L9 Q8 ^公仔箱論壇
糖
2
大匙
- v; M; d S3 t. x5 e) K( r0 w0 Q
作法：
1.
紅豆薏仁洗淨泡水
2
小時
T6 U2 |5 {+ D' W5 X5 R! `公仔箱論壇
2.
紅棗薏仁先加水
12
杯煮
30~40
分鐘
,
然後加糯米
.
紅棗煮
15
分鐘
,
之後加松子再滾
2
分鐘後
,
用糖調味即可
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功效：補充體力及必要營養
公仔箱論壇' E) G2 ~4 `+ C3 N/ P4 L4 U+ K
南瓜炒肉絲
* J W4 v% d: F/ `
材料：南瓜、豬肉絲、薑片
! d5 R9 ^# B* H, r6 k9 X5 ?6 d公仔箱論壇
作法：
1.
南瓜洗淨去皮去子，切成塊狀，備用。肉絲用醬油醃
10
分鐘。
7 \/ p8 ~, m/ \4 R% p6 utvb now,tvbnow,bttvb
2.
沙拉油爆香薑片，放入肉絲及鹽略炒
1
分鐘，再加入南瓜炒
2
分鐘加水蓋上鍋蓋，以小火悶煮
10
分鐘即可。
tvb now,tvbnow,bttvb5 }& o+ h$ e8 M8 Z4 A0 D# ]" z
白汁牛肉
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材料：牛肉、馬鈴薯、薑片、沙拉油、蔥。
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調味料：鹽、味精、酒少許。
: L I, v( E z: l/ Q! v5 K8 l
作法：
1.
牛肉洗淨切方塊，用滾水先燙煮一分鐘撈起。
公仔箱論壇, ?% |/ f, q6 U+ d8 k
2.
馬鈴薯去皮，切方塊洗淨。
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3.
先放蔥薑炒香，再放牛肉翻炒
3
分鐘後，加水、調味料、馬鈴薯，用小火續煮
20-30
分鐘後，即可盛食。
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金針魚湯
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材料：乾金針、虱目魚、薑汁。
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調味料：鹽、味精、酒少許、白醋。
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作法：
1.
乾金針打結後泡冷水備用。
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虱目魚去鱗、內臟後洗淨，每條魚切成四段。
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2.
將虱目魚、金針、薑、酒、味精、鹽、同時放入鍋中，加水用慢火燉煮半小時即可。食用前灑入
1
大匙白醋味道更鮮美。
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花菜肉餅
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材料：青花菜、瘦豬絞肉、麵包粉、蛋白少許。
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調味料：醬油、麻油、胡椒粉。
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作法：
1.
青花菜以滾水川燙後，置冰水沖涼，剁碎。
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2.
將碎青花菜與瘦豬絞肉攪拌均勻，再加入麵包粉、蛋白、調味料，拌云，揉成圓餅狀。
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3.
置入烤箱
160
度
c
，
20
分鐘即可
作者:
kho0506
時間:
2011-2-19 03:30 AM
真可惜.我已錯過了坐月時間.不過可以存起來.留給有需要的親友.真的很有用啊！謝謝..........................
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