標題: [中式食譜] 香蕉番薯煎堆仔 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-1-31 05:16 AM     標題: 香蕉番薯煎堆仔

材料
" o- V4 F- U  A0 ?6 k) wtvb now,tvbnow,bttvb白芝麻 1杯、黑芝麻 4湯匙、豆沙 200克; k- c8 B0 P+ a; h/ f- O. Y. ^: {
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皮料os.tvboxnow.com6 ~+ o, v: _! h% f0 k: K
番薯（蒸熟） 400克、糯米粉 240克、香蕉 2隻、糖/水各 3湯匙、油 2湯匙
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8 A$ A, r! B/ O' H7 Htvb now,tvbnow,bttvb做法os.tvboxnow.com6 K4 X( j8 z4 M5 z) y
1.黑芝麻、白芝麻混合，備用。香蕉去皮壓成茸；番薯去皮壓成茸，備用。' N0 ~$ d1 Y7 \; X
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2.番薯茸、香蕉茸拌勻，撥開中央，加糖、油拌勻，分兩次加入糯米粉拌勻，加水拌成粉糰。1 `& K1 a0 {: H; }% b  f* s: d

6 b3 R1 G+ d1 n3 r) b- q1 Utvb now,tvbnow,bttvb3.枱上灑少許麪粉，放上粉糰，用手搓至軟滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 B* ^% i$ p1 U( n1 r5 q
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4.豆沙用保鮮袋包着，搓成長條形，除去保鮮袋，切成數小份。( y, |8 z5 M( \+ y( B& h

1 [( z- |  ?. k; e: E" U! d5.粉糰搓成長條形，分成數份，略壓扁，再包入豆沙餡料，搓成圓形。
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# F* I7 I- \, A; N5 @tvb now,tvbnow,bttvb6.沾濕手心，輕力搓圓粉糰，再滾上黑白芝麻。
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7.開中火，燒熱油至約 90℃，放下煎堆炸至微黃色，炸時要不時翻動及輕壓煎堆，然後轉大火炸至金黃色，撈起，用吸油紙吸去油份，即可。os.tvboxnow.com% t3 Q, f) K* G  [$ P! M* C# h

2 f/ Q" `) y/ e$ h: |3 B) Nos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g; [; f2 D# [2 }/ g7 @+ \! S
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炸煎堆時，用鑊鏟輕力壓向煎堆，可令煎堆脹得更大。tvb now,tvbnow,bttvb$ B3 `2 g, L9 _4 Q+ V6 e+ w

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作者: zoo00    時間: 2011-2-11 02:11 PM

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