標題: [中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤 [打印本頁]

---

作者: bchew    時間: 2011-1-30 07:16 AM     標題: 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝
5 E8 I: i7 ]/ J- u, G& Ytvb now,tvbnow,bttvb
* s# X; h0 c6 i2 y) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x; Y  o, t  y0 Q# D# u& h, O
豉油王煎中虾
. r. s5 o, e) r8 N! B7 y主 料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。 & O0 ~) A8 u1 W
配 料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
1 b/ f* G5 Y8 `做 法： 3 y- Z4 D3 e- Y/ f9 S: R
    1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。/ m( ?8 r9 h+ M2 {9 P: `
    2、将调味料捞匀，芫荽切碎。
8 N2 K0 p0 [, [/ K    3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。
3 U% R9 l5 O; Y- u0 K! K1 b& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d' M0 I( S/ }

0 t- C/ _2 |6 r7 R& K8 s% r% l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g# B/ y" ?# |
红炆鲈鳗
! k. r  E) \+ ?0 V. ftvb now,tvbnow,bttvb主 料：鲈鳗２段，约８公分长。 ) k( N: j2 s4 Z9 T
配 料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。4 w( s  \+ l+ p, z& i$ w# K$ G
做 法： 4 k( |3 p1 {7 H" s; ]8 g$ {
    （一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；
$ z" w- D$ e6 x* R9 B% Jtvb now,tvbnow,bttvb    （二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；
  J' s" c& D* [公仔箱論壇    （三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。
/ c' }& E) W. T. [  V6 G, H2 l+ ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 Z% Q# X/ Z8 {+ t3 @4 M

% h( J5 l% w9 k* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com3 ^( ]8 \: c( L! w
香蕉面煎
! F6 B7 j# _; ?9 j2 d/ j' T主 料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。5 y+ u  {( f6 o" k* O8 e( Z
做 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [5 O# ]. G; e3 ~# w8 b8 L8 g" r
    1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。& U, j3 A( c9 }
    2、鸡蛋打匀成蛋液。
: A: {& \0 `2 s9 A: F    3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。
1 a8 s* t1 d2 ], u& l! q公仔箱論壇    4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb- j3 B& z- {6 {0 s2 z
    5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。os.tvboxnow.com6 u. _; u8 e! b; _* _' u; N
    6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。os.tvboxnow.com" p/ k2 p% s  ^$ T) C) T! w
os.tvboxnow.com+ D7 I% W+ i( g8 |$ q8 }1 E% e

$ L. G- \; r1 A& L$ ?7 _os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com% U  X) @- i" w% Q
油豆腐粉丝: \) {# @) Y' }
主 料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。
8 ?6 g( B- q1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配 料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
% |& _9 @+ E3 jtvb now,tvbnow,bttvb做 法：
* `$ o$ A2 Y$ X" c公仔箱論壇    1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。
  L: R  M2 m* J1 `2 o/ N" Ros.tvboxnow.com    2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。
: [- t( Y9 P: E+ N7 e* }  ]9 cos.tvboxnow.com    3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。
" x, C; C) v+ M2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。    tvb now,tvbnow,bttvb+ R, c# n+ m) v; P

---

作者: mahfo    時間: 2011-1-30 09:31 AM

thank for sharing 1# bchew

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0