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標題: [中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤 [打印本頁]

作者: bchew 時間: 2011-1-30 07:16 AM 標題: 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝
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豉油王煎中虾
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。公仔箱論壇5 q. m1 z, J. v+ ?# `5 Z
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。tvb now,tvbnow,bttvb9 _  X0 l; K5 e) g3 t7 K0 G
做法：
( u# q7 \3 A3 Z6 u% p; jos.tvboxnow.com 1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。公仔箱論壇) }4 k) [% x6 }
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W. Y% l+ S4 f; W; a! t+ Y
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。

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红炆鲈鳗
0 d6 t; L, M/ ?- i- v公仔箱論壇主料：鲈鳗２段，约８公分长。
3 ^# @6 q6 }% c/ otvb now,tvbnow,bttvb配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。* J4 w' V; R9 E1 i( k) u
做法： os.tvboxnow.com) U  u( p" m3 y6 @# t* n; I( w1 o: ]& V
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；公仔箱論壇) h; y. [9 h# x. g
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；tvb now,tvbnow,bttvb* Z% i9 t/ m) V
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。9 g# p( m; s: m/ [) `, C
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香蕉面煎tvb now,tvbnow,bttvb) h, a% I7 ~$ q
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
0 r' v; ^# ~4 S4 N做法：os.tvboxnow.com' ?9 J( p9 H& |1 u% C1 T
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。+ I9 I1 }: L5 w3 A. I& v' r
2、鸡蛋打匀成蛋液。
* Z$ n: b, K" K/ [; T! U3 p) { 3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。公仔箱論壇/ H- ^# i; p3 s  ]: K$ L! `) X) ]
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。  q( x) w8 v3 Y
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
2 c- \2 S' W9 e1 j. w& y+ [( o 6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。
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油豆腐粉丝os.tvboxnow.com# h" M8 G7 Q5 a  u0 \5 N+ \
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。公仔箱論壇- h( n- l* M( F) s
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
0 _6 e8 J' I. l; i% X做法： os.tvboxnow.com/ S: c5 X7 L: A$ _9 o& v! C
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。
: w; h5 X& b4 u公仔箱論壇 3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f' a8 j0 F6 ]: |& _# b/ }& d
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F* H5 Z: d$ c( ~: _( W  o: \

作者: mahfo 時間: 2011-1-30 09:31 AM

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