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標題: [西式食譜] 香油蒜辣意大利粉伴魚子 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-1-22 05:17 AM     標題: 香油蒜辣意大利粉伴魚子

材料
9 i( q7 i0 t* L1 ^tvb now,tvbnow,bttvb意大利粉 400克、蒜頭 50克、辣椒 1隻、番荽葉/海鹽各 20克、初榨橄欖油 180毫升、鹽/黑胡椒/Bottarga魚子(刨碎)各適量、 Malossol魚子醬 1至 2湯匙公仔箱論壇/ Y8 x4 @2 p3 A
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做法
+ A, T5 @' m  Q7 E  ]1.蒜頭切薄片;辣椒去籽切幼絲;番荽葉切碎。
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" g7 g& p  S! q- ?. z2 \/ P2.煲滾水,下海鹽、 60毫升橄欖油、意大利粉烚約 8分鐘,盛起瀝乾備用。os.tvboxnow.com3 ]) o$ _+ r9 ^2 n. I

% v; P: e4 ?3 F8 C. {0 ]3.平底鑊先下蒜片、 60毫升橄欖油,然後開火,以細火慢慢將蒜片煎至微金黃,加入辣椒,其間可不停搖鑊免煎燶。
. c* z% Y. R/ R/ n$ n# v& STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K9 {; G# u3 i2 s
4.當蒜片轉深色時,加入少許烚意粉水以降溫,加鹽和黑胡椒調味。
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- V! k+ C2 v+ k! e7 [/ C% Ios.tvboxnow.com5.放意大利粉、餘下的橄欖油繼續拌炒,若覺得太乾可加烚意粉水來調節濕潤度。os.tvboxnow.com; e6 f+ k. c1 I. j# C* m
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6.將鑊離火,加入番荽碎和魚子碎拌勻,上碟後再加上魚子醬即可。os.tvboxnow.com, B4 I0 ?% j' a
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想蒜片金黃但不燶,便要凍鑊下蒜片和油才開火,並以細火慢煮。

作者: joeybibi    時間: 2011-1-22 02:23 PM

非常谢谢啊~!多謝分享




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