+ n0 F, L C7 @! z. {os.tvboxnow.com雖然Thomas在多年比賽不斷創新，向高難度的立體造型挑戰，單看店裏招牌蛋糕Rosenana的球狀通花，就包括了七八層蛋糕及朱古力！不過他亦堅持有些傳統並不可以亂改，例如蘋果撻一定是即叫即焗，絕無花巧。由於全是人手製，十款糕餅每日只做三十件，售完即止！ 4 I$ g5 m# l( P- H, E) M; c, x* v1 ] t- o* |! _! e) Y
Rosenana $454 Q9 W0 M; c+ E: \, R+ z
一眼已被這玫瑰紅色的「波兒」迷住！南半球由紅桑子乳酪忌廉、杧果脆脆、海綿蛋糕等層層相叠，以果味平衡朱古力的濃郁；北半球的圓形通花，經過倒模、開孔及噴色程序，全是人手製，還可看到中間的金箔閃閃生輝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C% t1 M. M2 [" b7 U
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所謂人手製，即是薄荷也親自用手切再混入慕絲裏，而不是用現成的薄荷精。由薄荷的清新帶出青蘋果的酸甜，淡淡的、優雅的，令人回味。tvb now,tvbnow,bttvb9 k( ^% X1 a) H( L G! `/ `
▲著名糕餅大師Thomas在行內無人不曉，二○○四年更曾為電視劇《情迷黑森林》擔任糕餅顧問。" ?+ ?! Y9 N/ e6 K
7 T2 _& D- ?# X2 h& }; N8 S5 cMarron $38 ( V+ ~; f P4 Q7 O自己的店，最大的好處是有更大的自由度，糕餅按時加入季節性材料，以栗子蓉、栗子海綿蛋糕及散落黃葉的朱古力，營造出秋日的氣氛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q3 j0 G, f6 w
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Yuzu $45 / J- _ W/ F) f& \) V+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟滑的白朱古力外層，滲滿柚子肉及椰絲的清香，蛋糕內藏血橙啫喱，加上片片銀箔點綴，令人驚喜！面層添上的白朱古力扭帶，更屬點睛之作。 8 h, k6 e: `* A9 ]! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 Q, u6 m! V eMille Feuille $45 0 Y, e* O' t0 {/ f; m5 y每次推出都很快售罄的酥皮千層，脆口鬆化的酥皮，夾?軟滑的吉士，一口咬下，三層剛剛好，樸實不造作。 7 u3 V! S' l6 o# H: m s2 h. j, u4 z
Thomas Trillion 3 g' f Q; e& l9 b+ E4 los.tvboxnow.com地址：香港北角永興街 ( E# K, n1 N% A: e$ \* [公仔箱論壇 " ^! x5 i3 v1 Q# s公仔箱論壇法式和滋味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w! Z- X+ L( @: q, u
如爵士樂般輕快，如古典音樂般瑰麗，日本頂級糕點大師柴田武（Shibata）的出品，就像不同格調的音樂觸動人心。在法國甜品專科學院畢業後，再往巴黎學藝，Shibata將最正宗的法式甜藝帶回日本，並設立自己品牌，即大受歡迎。最近繼上海後於香港開店，透明餅櫃一目了然，店的中央陳列了一系列dry cake，旁邊更設有約十個座位，讓客人即席細味，呷一口伯爵茶或紅茶，愜意非常！怪不得每日下午茶時間都爆滿！ % v2 I* v4 f; `- j8 W4 \) m Vos.tvboxnow.com . {" p' a+ z3 Y( k, |$ K9 c公仔箱論壇他製作的糕餅不單立體感十足，而且線條優美，以?喱、蛋糕、忌廉、吉士等構成細膩層次。嘗一口，不難發現Shibata對紅桑子、黑加侖子等水果尤其偏愛，更喜歡在蛋糕內添上少許?酒或白蘭地提香。而Shibata更會每月來港一星期，監察食物水準之餘，更不時帶來新口味！ 6 g: _) |9 p/ T6 z# D) g0 B ! B+ Z5 n2 X' K0 t, F1 O) \& Tos.tvboxnow.com▲Shibata在日本不時為料理比賽擔任評判及節目主持，更是岐阜縣的旅遊大使，粉絲甚多。 % e& ?1 g) c" W4 R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* `; H2 C1 i* s @ Z9 i
女神 $40公仔箱論壇! `7 v* h. Q8 V, E, x, w9 h, }8 n: }
Shibata的招牌甜點，用上72%Valrhona法國朱古力，香濃朱古力慕絲內，以杏仁蛋糕包?巴巴羅克及紅桑子醬，還可嚼到酒浸車厘子的芳香，果然是迷人的女神！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T# k; |6 w, K
, P6 {6 m; ]! B: |0 p! hDry Cake禮盒 $110（六件）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j# M4 X; C4 w) k; r" @6 Z8 j
除了奶油及忌廉，正宗法式dry cake同樣誘惑！充滿焦糖香的杏仁蜂蜜蛋糕（Nun cake）、香脆潤澤的杏仁片蛋糕、酥脆的國王杏仁撻、內有粒粒冧酒提子乾的朱古力金磚蛋糕，還有香港店獨賣的抹茶味貝殼瑪德琳，款款滋味！ 7 d& \# E8 v9 L1 I( n0 dtvb now,tvbnow,bttvb7 F% O3 w. t2 ?
?果黑加侖子慕絲蛋糕 $38（前） # d7 ~/ |- B: O7 m# \os.tvboxnow.com黑加侖子蛋白撻 $34（後） + [2 f$ W" R) A o$ M這裏的蛋糕不少都造型獨特，鮮黃色的?果慕絲，內裏是同樣酸甜軟滑的黑加侖子慕絲，配上一件杏仁脆餅，賣相更精緻。蛋白馬令（meringue）添上黑加侖子吉士鮮果粒，嗜甜的你一定歡喜。 5 `; n) F9 h8 ]) c O& C- Q公仔箱論壇4 i s3 j% N" S8 w
鹽味焦糖泡芙 $32 % e, r) w7 _9 E% Y9 f, e4 {( W公仔箱論壇鬆化泡芙散發焦糖吉士甜香，由法國Bretagne牛油及海鹽吊味，鹹與甜平衡互動，是Shibata其中一項拿手好戲。 ) K: s( N, U. ?9 O" T- gtvb now,tvbnow,bttvb/ k: T3 _2 R, I/ p
Patisserie Chez Shibatatvb now,tvbnow,bttvb# K0 @$ Q! i: `3 U
地址：尖沙咀柯士甸道西圓方二樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n1 b% u9 A7 p9 M Q# U: N
