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標題: [美食介紹] 國資食肆駐港賣寧波菜 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-1-13 02:02 PM 標題: 國資食肆駐港賣寧波菜

近年內地集團逐一南下進駐香港，先有「李寧」作開荒牛，最近就有曾入選世博第一批指定餐飲供應商之一的「豐收日」。新店選址銅鑼灣，大賣寧波風味，寧波菜的特色在於其「鮮」，近海的地理優勢令寧波人精於煮海鮮，他們口味偏鹹香，喜歡以簡單調味與汁醬呈現海鮮的原汁原味。

帶來家鄉食材餐廳特意由總店調來6位大廚坐鎮，主廚更是土生土長的寧波人，他把很多家鄉特製都帶來香港，像寧波每家每戶必備的「楊梅酒」，他就用來浸活蝦過夜做成「楊梅酒醉蝦」，還有馳名中外的寧波湯圓，廚師則為它披上新衣，將表面炸至金黃脆身成為「苔菜湯圓」，成就另一番美味。

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