標題: [中式食譜] 魚湯魚滑浸雜菌 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-11 05:40 PM     標題: 魚湯魚滑浸雜菌

材料

白魚（約12）2條 9 @& t: K9 G  n  C5 |* _: Ntvb now,tvbnow,bttvb薑4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n+ P8 H+ Q! Y" ?  }# p" Q 雞脾菇2 tvb now,tvbnow,bttvb3 Q8 m( H+ z! ]" [ 金針菇2 8 f) L3 E3 k; @5 ttvb now,tvbnow,bttvb秀珍菇2 os.tvboxnow.com2 n6 Z8 c5 H  ?, K& s( U 靈芝菇2 公仔箱論壇, \  X, K6 ]. J9 e# ?* A 魚滑材料﹕ ( {/ T0 ?) U% I2 Y  T: |鯪魚膠4 - R$ F! a6 W4 W" y* q8 @4 b 清水4湯匙 7 |9 s5 ?% x! w' s+ O8 o公仔箱論壇陳皮碎少許 . P3 ?6 [/ V+ ^& |; v& a/ B& @花少許 ) O2 x0 ~$ X% t( b6 ]/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

製法

1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.   ' G* k1 G4 }1 O公仔箱論壇2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 os.tvboxnow.com- \  K1 N7 k( x. I# ~ 3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^/ B4 _  u1 ^- q; E. e' e 4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 公仔箱論壇: K7 k3 B# j/ ~

調味

白胡椒粉少許 3 r. _! V& l- X2 K3 C 幼鹽1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x! C" Q2 f% d0 f4 h! i

備註

小貼士﹕ 3 r# o# N4 g+ I6 N* X1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 ' g' F& }5 j$ o& O$ w2 A6 A) h% g 2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。tvb now,tvbnow,bttvb" }4 M% M# m8 b9 v; W- V& f

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-12 12:34 PM

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