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標題: [中式食譜] 芝麻釀茄子 [打印本頁]

作者: smy    時間: 2011-1-11 05:34 PM     標題: 芝麻釀茄子

1. 茄子洗淨去瓢後即用,否則需用保鮮紙包裹,以免變黑。 2. 如不喜歡茄子,可用青瓜代替,刨皮後釀上肉碎,味美爽脆,口感極佳。
材料
茄子------------2 個4 _; {+ ?/ E1 Q" j8 F4 X7 t6 d
免治豬肉--------300克
/ ^; N2 u( P+ l& }: [2 a* z白芝麻----------2湯匙公仔箱論壇  J/ O: W6 H" H( Z) g2 I3 ^8 y
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製法
1. 茄子以清水洗淨,切去頭部及尾部,縱切為二,去瓢。
  P1 f/ L; f/ }8 L$ ~# m2. 免治豬肉攪碎,下醃料醃片刻。
) C' j; E5 u+ V, z" S; ?, p3. 茄子內抹上生粉,釀肉碎填滿,然後灑上白芝麻。3 Y, A1 _( s& H
4. 燒熱鑊,以慢火將兩面茄子煎至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb2 X. ~+ g: f% x& U/ ~1 V3 \" c6 \4 o
5. 盛於碟上,以大火蒸約10分鐘。滾芡汁,淋於茄子上即成。
, b7 X8 N& [: J, \0 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味
醃料os.tvboxnow.com& w2 f* O* z* [) R+ |3 g' `9 N
雞粉--------------------1/2茶匙% i, K0 y& t6 M) ~+ n
鹽、生粉----------------各少許/ o# b. F2 h1 }1 S1 a3 Z7 G
  tvb now,tvbnow,bttvb2 P/ ]( s) [- k' g
芡汁
3 @1 W% ?6 \! h清水-------------------3湯匙
4 ^, X- `$ M# Q( U/ s公仔箱論壇鹽---------------------1/2茶匙
1 F' E& }7 M/ ^7 v7 d& \1 L8 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉及糖---------------各少許2 ]+ v- R# I0 G$ I* u/ t- U7 f9 q. U
老抽-------------------適量tvb now,tvbnow,bttvb: H# l  D; s3 X4 G7 _9 k+ Z
生粉-------------------2茶匙$ z% ^" N; p9 y' E5 Z





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