標題: [中式食譜] 芝麻釀茄子 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-11 05:34 PM     標題: 芝麻釀茄子

1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。

材料

茄子------------2 個, b; Y$ F0 Z% e) a# C7 k& Q 免治豬肉--------300克 % T8 z2 p: J' Y( d3 ~白芝麻----------2湯匙 2 U4 Z' ~& G1 Q) D* I2 }; u0 B2 ntvb now,tvbnow,bttvb! C" ^8 T0 X) W: [8 T, g/ c; H1 W6 x

製法

1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。 ! J' X; V3 p4 ^3 Dtvb now,tvbnow,bttvb2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。 ' {0 ~* j) j& O公仔箱論壇3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。 & |, h  {0 s! m' k3 ]8 a; P% ltvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb" {9 w! @. E5 S 5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。 ; c1 J: L6 [8 }, }7 ctvb now,tvbnow,bttvb

調味

醃料 8 L8 i  L. f( |8 ?9 l2 _os.tvboxnow.com雞粉--------------------1/2茶匙1 F# O6 N3 C7 h# Z: s3 M 鹽、生粉----------------各少許 5 ?3 m3 h( L$ f2 l+ V3 X/ Z2 y公仔箱論壇　　tvb now,tvbnow,bttvb$ z5 x# \  ^7 g# o 芡汁公仔箱論壇: O! `  K3 r$ o* x$ H$ S 清水-------------------3湯匙 ( R# w: u; A/ Cos.tvboxnow.com鹽---------------------1/2茶匙os.tvboxnow.com; t/ B! w3 ]% p 雞粉及糖---------------各少許 8 Y; k, A* S5 I0 {- T" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽-------------------適量 / T4 j; p4 S$ v生粉-------------------2茶匙 / S! z! T3 _  D/ _! Eos.tvboxnow.com

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