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標題: [中式食譜] 豚肉味噌鍋 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-1-11 05:22 AM     標題: 豚肉味噌鍋

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* @+ p4 |' |8 x) ptvb now,tvbnow,bttvb材料 tvb now,tvbnow,bttvb! }* B7 H' _, X4 y. L% p
熟五花腩件/豆腐各 145克、甘笋花 20克、大白菜 200克、本菇/冬菇各 35克、金菇/葛絲/大葱各 45克、皇帝菜 30克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P, J0 Q6 G* r  ]% m
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湯汁" E4 f9 Q: T( a% _+ ?& L( \
清酒 15毫升、味醂 10毫升、昆布 2克、白味噌/木魚花各 30克、水 2公升、木魚精 1克
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( k3 J, r6 `$ w. ]* [6 Z! ttvb now,tvbnow,bttvb
' Y7 v* K! }0 s8 U2 e: `4 ]& Utvb now,tvbnow,bttvb做法  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V, g! S  j( i; \, J! D( N% J& e: X
1.昆布加入水浸至少 30分鐘,以大火煮滾前取出昆布片。
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2.加入木魚花,以大火煲至水滾後關火,等 15分鐘,將木魚花隔走,取木魚水 400克作湯汁,其餘木魚水留作食用時加湯用。
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3.大白菜切塊。在砂鍋中先鋪大白菜墊底,加上葛絲、金菇、本菇、大葱、冬菇、皇帝菜、豆腐、甘笋花和熟五花腩件排好。公仔箱論壇! _" m. a* i# D- B1 S! Z- h

9 f, i) u: B; E1 P! i% H# `$ tos.tvboxnow.com4.將清酒、味醂、木魚精、白味噌加入木魚水中,攪拌至白味噌溶解成湯汁。注入鍋中,煮滾即成。公仔箱論壇0 `* K! E0 p) ^4 ?8 o& w: E
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  z% V5 E1 e$ P1 K$ S2 |貼士煮湯時要在水滾前便取出昆布,不然湯汁會混濁。
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