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標題: [中式食譜] 菜肉包 [打印本頁]

作者: woofy    時間: 2007-7-28 07:57 AM     標題: 菜肉包

菜肉飽
- |+ Q2 u  a3 w0 w7 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 q! o/ @( x7 A# e: x8 P+ G6 R5 o3 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮材料: 做1份 (大約 10個)公仔箱論壇9 C2 y  L" O2 T3 e4 [
1)  麵粉  240 g + 發粉 2 茶匙      : U& E7 P2 e+ q
2)  溫水  110 g   . N; Q1 J6 J0 n1 N
3)  乾依士 1茶匙 + 糖  1+1/2茶匙, v9 w: Q3 f: {' c- m: }- K
4)  豬油 / 固體菜油    30 g

1 y9 S5 S4 }, ]3 L$ L" N公仔箱論壇- ^% K' A# H7 }/ ]+ ^6 }; J
餡 料 :
" S. q# @8 f4 u$ n; Cos.tvboxnow.com豬肉 300 g (半 斤) //  白菜 / 紹菜    300g  (半 斤)
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `# Z* W! ?) L3 T2 u0 ?2 o5 g
os.tvboxnow.com- J1 M) w1 s4 @: J. k
醃 料 :os.tvboxnow.com3 m; }3 G9 `: {/ f7 y! q
糖、麻油、鹽 、紹興酒       各1/2茶匙公仔箱論壇; e' H+ c* X( `; V. m, d9 x
生粉 、 生抽、薑汁  各1 茶 匙
3 `& O* o6 E: l; }. i& S4 A公仔箱論壇雞粉  1+1/2 茶匙  //  古月粉  少 許
/ K, i. F: J" l8 z( |
製 法 :tvb now,tvbnow,bttvb1 |* ~7 V$ }: z8 F* H( X
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.
8 ?: N, v% W% S8 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.
  `5 ]/ @" |" _3 _  s& A0 C: I3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.
, G  b+ C3 ~7 }$ Y/ Z公仔箱論壇4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.
: {9 d0 b5 n" I' STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用
& d4 n3 x% l1 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
* e( O6 p, F( {- u. f  Stvb now,tvbnow,bttvb  包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.
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& D5 v3 ], g; K" D**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**
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- v6 |* z  z: Y) I+ @7 z
* m$ F* z$ h. V! q$ S! k7 u: ^( j6 Ros.tvboxnow.com

作者: carmen_girl    時間: 2007-7-28 11:00 PM

乾依士=?
作者: lux1261    時間: 2007-7-28 11:35 PM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。
$ ^; |- c1 ?  Y5 ]3 z" V' {# ?+ h) E- Cos.tvboxnow.com乾依士=?
) t/ C* `2 m5 D1 r做旦糕用的叫"發粉"<白色>
% F3 E3 a0 \/ _( @- }! v) yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& i/ e% ~; [  T% I5 e2 p
而乾依士是os.tvboxnow.com* m3 i4 n9 @6 @
做面包用的"發子"<好細粒灰色>Hefa
作者: woofy    時間: 2007-7-29 01:21 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。 公仔箱論壇$ B* x* ]7 t% f: q% N  c: E6 M
乾依士=?
2 t3 L. |. K  I6 h' |7 V
乾依士 = Dry yeast (發酵用)
作者: ckj    時間: 2007-7-30 08:43 AM

very good, i will try.....thanks




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