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標題: [中式食譜] 菜肉包 [打印本頁]

作者: woofy 時間: 2007-7-28 07:57 AM 標題: 菜肉包

菜肉飽
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v! V: Q. f) ?1 ^8 j$ }6 |8 [
皮材料: 做1份 (大約 10個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v1 x+ ]1 w5 B: _# v3 l
1)  麵粉  240 g + 發粉 2 茶匙    7 s) \( n2 C# `. k- [
2)  溫水  110 g
3)  乾依士 1茶匙 + 糖  1+1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y+ i4 l% M& W
4)  豬油 / 固體菜油 30 g7 f& {8 P0 Z: R! `0 m
2 y: w1 E; o8 U; M. {0 |
餡料 :
豬肉 300 g (半斤) //  白菜 / 紹菜 300g  (半斤)
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醃料 :
糖、麻油、鹽、紹興酒    各1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l# b! ?, K7 _* Y( h2 N
生粉、生抽、薑汁  各1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ u6 a& L( @; a, j8 J: u7 i
雞粉  1+1/2 茶匙  //  古月粉  少許os.tvboxnow.com: e# D7 D1 T, _2 d" h) P6 T
製法 :
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙加入溫水內發5 分鐘備用.公仔箱論壇- X) P. Y3 b5 Z4 g
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、糖及豬油.
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v8 }  T8 t! s# g& C' w
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料, 公仔箱論壇) s# a1 z2 b- |% z: T6 ~  ?
  包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成. / ?* o) W) W$ I

**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**
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作者: carmen_girl 時間: 2007-7-28 11:00 PM

乾依士=?

作者: lux1261 時間: 2007-7-28 11:35 PM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V5 F) j& G2 Y9 w4 T: n
乾依士=?

公仔箱論壇6 n* v' F: [( t/ S
做旦糕用的叫"發粉"<白色>
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而乾依士是公仔箱論壇( E# Q4 S: W: R' Z: u' H
做面包用的"發子"<好細粒灰色>Hefa

作者: woofy 時間: 2007-7-29 01:21 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb. [9 f" }& C2 c& |1 U
乾依士=?

乾依士 = Dry yeast (發酵用)

作者: ckj 時間: 2007-7-30 08:43 AM

very good, i will try.....thanks

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