標題: [中式食譜] 乳香枝竹羊腩煲 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-7 12:07 PM     標題: 乳香枝竹羊腩煲

材料

（一） % R" U1 e( H. m7 K公仔箱論壇羊腩（斬件）800克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U% y2 X; G# j7 ^ 馬蹄 12粒" f% N5 `3 C0 X 枝竹 2條os.tvboxnow.com. k+ I, E: S0 P- m+ o0 e3 b （二） 2 g. q' U: t' |( N7 l8 O薑片 40克公仔箱論壇+ [$ d/ W8 u7 ?, _8 D 蒜茸 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 {4 y0 X5 A/ |1 |4 C; r' T 辣椒腐乳 6件 5 `# f: g- ]' W' G+ _# C) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。磨豉醬 2湯匙) l* v4 H, n$ \( Y9 V1 m9 k6 w# a/ N

製法

1. 羊腩件放半鑊滾水內拖水數分鐘，取出，沖淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T+ a+ q  b4 t% ?6 m% `. H! \ 2. 用瓦煲燒3湯匙油，爆香材料（二），加羊腩炒片刻，再加上馬蹄及芡汁煮滾，改用中慢火燜腍（約1 1/4小時）。 6 H& S$ y8 A2 |. a4 Atvb now,tvbnow,bttvb3. 枝竹放1/4鑊熱油炸鬆，用水浸軟，然後切段。 ! J7 p+ H' j! m& |5 Z6 D公仔箱論壇4. 把枝竹放羊腩煲內燜腍至入味。 & `' J  B6 e# t  g% w5 w$ K9 e& t) S( F2 ~5. 最後試味，拌入適量生粉水埋芡，趁熱品嚐。 8 G. z. H# Y3 l2 N9 ^" l* Vtvb now,tvbnow,bttvb

調味

芡汁 1 E$ V! @, Q6 @  C5 n, q  k水 4杯 / g: s3 ]. E* w  \tvb now,tvbnow,bttvb生抽、老抽 各1湯匙 2 o2 x. h6 n9 l8 ?3 \% ?/ p# I0 ]冰糖 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 P) F/ Z4 Z6 b9 ?& K3 P, f 紹酒 2湯匙 + H3 \) N3 V1 e6 ?' N8 O) ]公仔箱論壇公仔箱論壇2 p2 I* N2 F- }1 m, t& ?& @* x 埋芡 0 l9 l: e3 ]$ ~) \- |生粉及水 適量tvb now,tvbnow,bttvb- `. I% v" {# h% y: Z

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作者: lamyumchoi    時間: 2011-1-8 01:42 AM

而家天氣咁凍，最適合食羊腩。: B/ ?! I2 l: l8 K6 V. H
感謝你分享製法！

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