港人愛吃甜品毋庸置疑，但常淪為飯後快餐式的例行公事，與日本人對甜品的執着截然不同：手工細膩的和菓子，可邊品茗邊靜心地吃上數小時，正是這份專注和用心，觸動了Jaxon親身跑到京都學藝並於天后開設日式甜品店「瀰月屋」，引入正宗和菓子的同時，亦帶來全人手打造的「心」度文化。 + h I6 K, U* y: V公仔箱論壇 e; g/ U, R/ t; T T. L4 T
由人手繁複精製香港人對和菓子的認識還停留在大福、羊羹的階段，但瀰月屋所賣的甜點卻是坊間少見的傳統款式，口感像蒟蒻的葛軟滋、造型多變的錦玉形、麵條般的瓊脂等已有逾千年歷史，但就特別降低甜度，較正宗款式輕怡，且加入自創的新派洋和菓子，把西式甜品融入其中，賣相猶如藝術品般讓人捨不得吃下。8 n; z+ y6 A* g5 E" n X' Q4 j/ U1 s
7 |8 a" [; n) B" Q1 S# b- y, zos.tvboxnow.com店內全部甜品都是師傅用一雙巧手製成，件件獨一無二，以宇治茶巾為例，要先把豆煲腍由人手刮蓉數次，隔除豆的外皮令質感更幼滑，再用手巾逐粒逐粒扭製成小袋狀；又如製作繁複的燒紫薯菓，用上日本紫薯及黃薯作餡，同樣以刮蓉的原理去渣，包在混入紫薯蓉的粉皮內先蒸後焗再燒，活像一條袖珍燴番薯。公仔箱論壇' p, l4 Y( {3 k0 \
昭和年代的堅持店舖雖小，但Jaxon就寧願做少幾檔生意也堅持提供寬敞的環境，而且在設計上花盡心思，例如在日本搜羅舊式擺設，一邊以榻榻米和四腳懷舊電視機營造日式家居Feel，另一邊則以古舊的明星海報、廣告貼紙、燈柱電纜與纏着的風箏作為昭和年代的街景，並奉行當年日本人的堅持和努力去製作和菓子，讓客人在寫意輕鬆的環境下，用心細味每件手造甜品，學會欣賞慢活文化。 . z9 O' O. ]8 n9 G A) Aos.tvboxnow.com 6 a- l2 S, u+ W" ^1 J公仔箱論壇試食報告; H) S; F! k* J8 Q1 g
環境氣氛：5 ) Z5 M6 w5 V! r. [$ R- _好味指數：58 d, X# W% f/ J1 F/ `8 \$ h
必食推介：宇治茶巾、燒紫薯菓公仔箱論壇3 y3 \7 `6 G" M# b, U
人均消費：$40公仔箱論壇$ r; ~" @- R- W' }: s
