# z! b/ z P- x# Y公仔箱論壇os.tvboxnow.com! o* |$ s' }1 v( A9 W7 I/ f3 c
香港人愛吃火鍋,火鍋店開完一家又一家,為吸引客人,近年火鍋店都為湯底絞盡腦汁,不僅加入各式香料,還加進藥材和野菌同煮,當湯水品嘗,滋補暖身,有益好味。 / Z; I, V0 @9 [tvb now,tvbnow,bttvb D' ~6 c" e) e
坊間食肆做豬肚湯,慣常把豬肚切條,而且採用雪藏貨色,難言鮮味。北角的火鍋本色就不一樣,其古法布袋雞鍋是店內招牌湯底,選用原個新鮮豬肚,洗淨後放入胡椒、川芎、白芷、淮山、老薑等藥材,最後加入原隻嫩雞,約燉十二個小時才完成。經長時間燉煮,豬肚盡吸嫩雞和藥材精華,店員更會親自在客人面前剪開豬肚,分給大家品嘗。胡椒豬肚湯本有驅寒之效,現在這個湯底加入多種藥材和嫩雞,更加滋補。大家不妨先飲湯暖胃,吃豬肚當前菜,然後才烚肥牛、肉丸等火鍋料,但古法布袋雞鍋製作需時,所以要提前預訂。tvb now,tvbnow,bttvb. C6 ?1 v. L" w, y3 J5 H$ `3 f u